感恩節(jié)吃什么

　　相對于光棍節(jié)，感恩節(jié)算是有良心的了。那么，你知道感恩節(jié)要吃什么嗎?下面就由小編來介紹一下吧!

　　感恩節(jié)吃什么?

　　感恩節(jié)，又可以找一個理由大吃一頓啦!雖然感恩節(jié)不是傳統(tǒng)的中國節(jié)，但是一日三餐家常菜吃久了，偶爾換換口味也不錯呀!想鼓勵自己做幾道感恩節(jié)大餐嗎?27道感恩節(jié)食譜分享!(BY Julienne)

　　【感恩節(jié)火雞】

　　其實真的挺簡單，大多數(shù)時候就是雞在烤箱里烤，人在家里等，一到溫度計升到165°F，就大功告成。

　　用料：

　　火雞 1 只，約15 lb

　　鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 適量

　　黃油 適量，融化

　　百里香 1把

　　蘋果 1 只，切塊

　　洋蔥 1/2 只，切塊

　　蒜頭 2 顆

　　胡蘿卜 1 根，切塊

　　做法：

　　1、取出火雞的脖子，留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽蔥姜蒜末爆炒了;

　　2、火雞用廚房紙拭干后，里外用鹽和黑胡椒調味;

　　3、火雞肚子里塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿卜塊;

　　4、烤箱預熱325°F，火雞表面用融化黃油涂抹，烤2-2.5小時;

　　5、取出火雞，再涂一層黃油，調高溫度至425°F，烤1-1.5小時，至火雞內部溫度(一般是測雞大腿或雞胸骨深處)升至165°F;

　　6、大功告成。

　　【感恩節(jié)堅果派】

　　一年一度的感恩節(jié)又到了~ 感恩節(jié)甜品吃起來!

　　用料：

　　無鹽黃油 110G

　　楓糖糖漿 110G

　　香草精 適量

　　紅糖 225G

　　雞蛋 3個

　　現(xiàn)成的派/自己做的派 245G左右

　　各類堅果 285G左右

　　做法：

　　1、烤箱180°預熱;

　　2、將黃油、楓糖糖漿、糖、香草精倒入鍋中慢慢熬煮~~~過程中不停攪拌;

　　3、等黃油融化后~~移開鍋子在旁邊靜置5~10分鐘備用;

　　4、然后將打好的蛋液慢慢倒入液體中~~~一邊倒一邊攪拌;

　　5、倒入堅果碎，并提前預留一部分比較好看完整的堅果備用裝飾，充分攪拌并且倒入準備好的派中;

　　6、進入烤箱一般烤40分鐘左右就好了，烤好后取出晾涼，然后在上面擺上堅果就完成了!

　　7、如果想要好看點可以熬一點糖漿在堅果上完美包上一層糖漿再裝飾。

　　小貼士：

　　1、派皮的選擇其實很隨意，就是一般傳統(tǒng)的英式派皮或是就是黃油加面粉制成的油酥一類的派皮就好了;

　　2、英式的糕點有一個比較共同的特點就是有的時候甜的發(fā)膩，喜歡吃甜食的人有口福了，為啥外國的人體積比較大還是有道理的喵。

　　【感恩節(jié)蜜汁烤火雞腿】

　　一年一度感恩節(jié)，除了血拼購物，另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。俺們苦逼留學僧在外沒有家人團聚，幾個人烤一只火雞又太多，自己動手烤幾只火雞腿是不錯的選擇。大快朵頤又不用重復麥兜吃半年的悲劇，還可以YY一下身處迪士尼園中的美好場景。

　　用料：

　　火雞腿 2只

　　李錦記叉燒醬 1勺

　　生抽 3勺

　　老抽 1勺上色

　　耗油 3勺

　　蜂蜜 少許

　　黑、白胡椒 少許

　　鹽 適量

　　糖 一勺

　　洋蔥、胡蘿卜、西芹 少許

　　做法：

　　1、買回來的火雞清洗干凈，清水浸泡解凍排血水;

　　2、把各種調料調成醬汁，在清理好的火雞腿表面涂勻。把火雞腿連同剩下的醬汁放入保鮮袋中密封好。給火雞腿按摩一會方便入味，放入冰箱冷藏腌制;

　　3、感恩節(jié)當天下午，在鋪好錫紙的烤盤上鋪一層切成片的洋蔥、胡蘿卜和西芹，然后取出充分腌制的火雞腿，小頭用錫紙包一下防糊，放在配菜上;

　　4、將烤箱預熱到350F，放入烤盤開始烤。每隔半個小時拿出來翻個面，刷層醬汁，喜歡蜜汁味兒重點兒的還可以刷上少許蜂蜜;

　　5、2個小時后，叮，享受你們的美味感恩節(jié)火雞腿大餐吧~

　　小貼士：

　　1、按摩很重要，入味的關鍵!各種捶捏敲打，能想到的都用上，盡量多按摩一會;

　　2、關于腌制時間：我這次腌了三天入味很徹底，如果時間不夠的話至少提前一天腌制;

　　3、鋪在烤盤地的洋蔥等配菜，烤完基本不能怎么吃了，主要是借他們的香氣，老外烤整只火雞的時候，都會往火雞肚子里塞這些填料。

　　【牧羊人派】

　　這道牧羊人派(Shepherd's Pie)，有時候也被稱作農舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，是一道既可以當菜又可以當飯的傳統(tǒng)英式菜。

　　如果在特別的日子，想做些簡易的西餐與朋友家人同享，端出這道牧羊人派應該是大受歡迎的。奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~

　　用料：

　　肉末 350g

　　洋蔥 1個

　　大蒜 4瓣

　　番茄 4個

　　番茄醬 2大勺

　　紅酒 2大勺

　　綜合香草 1/2小勺

　　現(xiàn)磨黑胡椒碎 1/2小勺

　　鹽/糖 適量

　　食用油 1大勺

　　大號馬鈴薯 2個

　　黃油 20-30克

　　牛奶 30-40克

　　鹽/胡椒粉 適量

　　做法：

　　1、番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁;洋蔥切小粒、大蒜切末備用;

　　2、鍋內放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末;

　　3、然后放入肉末同炒至變色;

　　4、加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮;

　　5、肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道;

　　6、最后開大火把湯汁收濃稠即可;

　　7、馬鈴薯蒸或煮熟后去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用;

　　8、派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路;

　　9、放進預熱到200度的烤箱，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。

　　小貼士：

　　1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類;

　　2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿卜丁等來增加豐富度;

　　3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據(jù)馬鈴薯的干濕度做調整;

　　4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍保存，用作拌面的醬料也很不錯。

　　【南瓜布丁】

　　用料：

　　南瓜泥 200克

　　牛奶 150克

　　鮮奶油 100克

　　白砂糖 30克

　　吉利丁片 1.5片(5克/片)

　　做法：

　　1、南瓜切小塊放入鍋中蒸熟;

　　2、放入攪拌機打成泥備用;

　　3、吉利丁事先放入冷水中泡軟;

　　4、將牛奶、鮮奶油、白砂糖放入鍋中小火加熱至砂糖融化(注意不要煮滾哦);

　　5、加入泡軟的吉利丁片趁著溫熱攪拌至其融化;

　　6、再把南瓜泥加進去拌勻;

　　7、分別倒入小碗中;

　　8、用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏2-3小時凝固即可享用。

　　【咖喱雞肉派】

　　用料：

　　雞肉 180克

　　百夢多中辣味咖喱 兩小塊

　　低筋面粉 200克

　　無鹽黃油 90克

　　洋蔥 70克

　　蘑菇 50克

　　黃油 30克

　　面粉 15克

　　牛奶 20克

　　蛋清 半個

　　淀粉 1勺

　　鹽 3克

　　蛋黃 1個

　　冰水 70克

　　做法：

　　1、雞肉洗凈，切成小丁;

　　2、放入半個蛋清、一大勺淀粉、一點鹽腌制半小時;

　　3、洋蔥和蘑菇切碎;

　　4、準備出70克白開水，往里面放大概3克鹽，融化后放到冰箱的冷凍室里凍成冰水。待會兒和面用;

　　5、200克面粉過篩，沒有解凍的黃油切成塊，把黃油塊放到面粉中;

　　6、用手將黃油塊搓成米粒狀，這個活很考驗人的耐心;

　　7、都搓得差不多了就放入一個蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和面揉成面團;

　　8、活出來的面團比較硬，把面團整好形放到保險帶中冷藏30分鐘;

　　9、15克面粉過篩，在面粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀;

　　10、鍋中放入黃油，小火將其融化;

　　11、待黃油溶化后轉大火，放入洋蔥爆香;

　　12、爆香洋蔥后加入蘑菇粒和兩塊咖喱，炒一炒;

　　13、倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白后倒入牛奶溶液;

　　14、勾芡后關火，放涼備用;

　　15、將放在冰箱里已經(jīng)靜至半小時的咸派皮取出，搟成4毫米左右的厚度;

　　16、將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空;

　　17、把咖喱餡放入派皮中，八分滿;

　　18、用蛋黃圖邊，再搟一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定;

　　19、在派皮上用刀劃個十字，表面刷蛋黃。

　　歷史上的第一次感恩節(jié)吃什么?

　　殖民者和印第安人共度一個感恩節(jié)

　　回應開頭主題：大家都聽說過感恩節(jié)吃火雞，南瓜派的故事，也聽說過五月花號(Mayflower)的清教徒(Pilgrims) 和殖民者(Colonist)登陸美洲大陸新英格蘭地區(qū)的故事，但是大家不一定知道歷史上第一次的感恩節(jié)是沒有火雞(Turkey)，南瓜派(Pumpkin)這些的。那么他們第一次感恩節(jié)吃的是什么?

　　1620年十一月二十日，從英國普利茅斯Plymouth港出發(fā)的五月花號抵達北美，登陸后，五月花清教徒受到美國土著印第安人的幫忙，開始安家樂業(yè)，在美洲陌生的土地上建立起了一個新的殖民地，也叫Plymouth，這就是今天美國馬薩諸塞州普利茅斯鎮(zhèn)。

　　1621年，也就是395年前(比美國建國早多了)，殖民者和清教徒(plymouthcolonists)第一次獲得玉米豐收之后，為了感謝印第安人的幫助，他們邀請印第安人 (WampanoageIndians)一起慶祝，這就是歷史上的第一個感恩節(jié)，大家一起慶祝了三天，包括聚餐，打獵，慶祝豐收，和娛樂。第一次感恩節(jié)也不是吃火雞的，而是印第安人殺了五頭鹿。他們也沒有南瓜派，土豆泥，這兩樣當時還沒傳入美國新英格蘭地區(qū)呢。但是他們吃了印第安玉米(IndianCorn), 可能品嘗了生長在北美的cranberry 蔓越莓，這是我們今天感恩節(jié)餐桌上都會品嘗的蔓越莓果醬和果汁。

　　自那以后，除了新英格蘭地區(qū)，也就是五月花的登錄地和普利茅斯鎮(zhèn)所在的地區(qū)，比較廣泛慶祝感恩節(jié)以外，感恩節(jié)在其他地區(qū)只是小范圍的被各個族群進行各自慶祝。1789年，喬治華盛頓總統(tǒng)，宣布1789年11月26日為第一個全國慶祝的感恩節(jié)。但是這一節(jié)日并沒有在全國得到承認和慶祝，直到1830年美國著名作家SarahJosephaHale，組織自發(fā)運動，力爭讓感恩節(jié)成為國家法定節(jié)日。她和她的團隊用了將近30年，才讓感恩節(jié)在1846年成為了美國法定節(jié)日。同時她也發(fā)布塞了餡料的烤火雞turkey，南瓜派pumpkinpie，土豆泥mashed potato，蔓越莓醬的菜單。在她的帶動下，這些美食成為了現(xiàn)在感恩節(jié)聚餐的傳統(tǒng)食物。

　　今天你吃火雞了嗎?

　　另附：感恩節(jié)的來歷：

　　初時感恩節(jié)沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，林肯總統(tǒng)宣布感恩節(jié)為全國性節(jié)日 。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為"感恩節(jié)"。感恩節(jié)假期一般會從星期四持續(xù)到星期天。

　　感恩節(jié)的由來要一直追溯到美國歷史的發(fā)端。1620年著名的“五月花號“船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。來到了這個現(xiàn)在叫普利茅斯(Plimoth)不毛之地。

　　當時的土著印第安人拿出玉米、火雞等幫助饑寒疾病交迫的英國人度過了漫長而寒冷的冬季(這也是美國感恩節(jié)的由來)。在1621年3月建立普利茅斯殖民地。

　　普利茅斯這個名字源于英國西南部城市普利茅斯。美國歷史上的第一個感恩節(jié)也在這里慶祝。

　　Mayflower Ⅱ“五月花號”故地。

　　當時“五月花”登陸的碼頭。

　　“美國的故鄉(xiāng)”的公交車站站牌

　　清教徒登陸之地被莊嚴的亭子保護。

　　保護亭底下放著當時登陸時用來做標記的一塊巖石。

　　用來做標記的巖石指示牌

　　普利茅斯紀念館

　　“Pilgrim Memorial State Park”---清教徒紀念國家公園。圖中所示普利茅斯歷史變革。普利茅斯鎮(zhèn)的“五月花號”帆船博物館和“巖石之地”是兩個必看的景點。