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谷雨時節(jié)吃鱔魚

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  鱔魚的營養(yǎng)價值非常高,在谷雨時節(jié)吃鱔魚對身體很有好處。下面是小編整理的關(guān)于谷雨時節(jié)吃鱔魚,希望能夠給大家以啟發(fā)。

  谷雨吃鱔魚的好處

  谷雨期間人體脾氣正旺,適當(dāng)食用一些鱔魚,有助于益肝補(bǔ)腎,為安然度過盛夏打下基礎(chǔ)。鱔魚肉厚刺少,口感極佳,味道鮮美,不飽和脂肪酸豐富,食用溫陽健脾而益肝補(bǔ)腎;其中的鱔魚素還清熱解毒、提神補(bǔ)腦,若再搭配綠茶一杯,更增風(fēng)味。但同時需要切記鱔魚不宜與菠菜同食,否則易引發(fā)腹瀉。

  谷雨鱔魚的做法

  菊花鱔魚

  原料:活鱔魚

  配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。

  做法:

  1、將鱔魚剖腹去內(nèi)臟,去骨去皮,切成長片塊,用刀頂頭斜切成兩片,直切成條狀。

  2、加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來,然后在上面逐個拍上干淀粉。

  3、將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi),加適量水調(diào)成芡汁。

  4、燒鍋置旺火上燒熱,放入油,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤。

  5、鍋內(nèi)留少許油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。

  功效:補(bǔ)虛損,除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨。對體虛乏力,風(fēng)寒濕痹等患者尤為適宜。

  參蒸鱔段

  原料:鱔魚1000克。當(dāng)歸5克、黨參10克、熟火腿150克。

  配料:鹽、料酒、胡椒粉,蔥、姜、味精、雞湯各適量。

  做法:

  1、將鱔魚剖腹,去內(nèi)臟和骨后洗凈,入沸水鍋氽一下?lián)瞥?,刮去粘液,去頭尾,切成6厘米長的段。

  2、熟火腿切成片。

  3、生姜及蔥洗凈,姜切片,蔥切段。

  4、鍋內(nèi)注入清水,姜蔥和料酒。

  5、待水沸后,把鱔魚段放沸水中燙一下?lián)瞥?,碼在盆內(nèi),上面放火腿片、當(dāng)歸、黨參、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、注入清雞湯。

  6、盆口加蓋,用棉紙封口,上籠蒸1小時左右,取出啟封,揀去姜、蔥,加味精即成。

  功效:溫補(bǔ)氣血,強(qiáng)健筋骨,活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。

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谷雨時節(jié)吃鱔魚

鱔魚的營養(yǎng)價值非常高,在谷雨時節(jié)吃鱔魚對身體很有好處。下面是小編整理的關(guān)于谷雨時節(jié)吃鱔魚,希望能夠給大家以啟發(fā)。 谷雨吃鱔魚的好處 谷雨期間人體脾氣正旺,適當(dāng)食用一些鱔魚,有助于益肝補(bǔ)腎,為安然度過盛夏打下基
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