驚蟄時(shí)節(jié)吃梨有哪些好處
最近又到了驚蟄的節(jié)氣，在平時(shí)人們常常流傳一種說(shuō)法是驚蟄要吃梨，可是很多人不明白這是什么原因，下面是小編為大家精心推薦驚蟄吃梨的一些相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
吃梨的好處
1、止咳化痰，清熱降火
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，梨有個(gè)很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。
2、可治療“春季季節(jié)病”
梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節(jié)病”。
3、促消化，補(bǔ)水分
梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。
4、可解酒，保護(hù)肝臟
梨子清涼潤(rùn)胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用。吃個(gè)梨能清涼潤(rùn)胃，特別對(duì)于喝酒人士而言，因?yàn)槔婧休^多糖類(lèi)物質(zhì)和多維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。
5、潤(rùn)燥消風(fēng)
梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)的功效，在春季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解干燥。
吃法知多少
1、榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤(rùn)肺生津、利咽開(kāi)音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤(rùn)肺的功效。
2、蒸熟后食用：生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用，潤(rùn)肺止咳化痰之力更強(qiáng)。
3、煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤(rùn)肺止咳的功效。
因梨有寒性，講究些的人家多制成羹湯或小吃。如蒸梨，是傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，制法是把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內(nèi)，再放進(jìn)加入清水的蒸杯內(nèi)，武火蒸45分鐘即成，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。晉菜佛門(mén)素齋中有甘露盅，系西瓜盅演變而來(lái)，還有一道名吃叫炸鮮果卷，是將蘋(píng)果與梨去皮切絲，加入糖桂花、面粉拌勻，用油皮卷好，投入油鍋炸熟，外酥里嫩，香甜適口，果味芳香。晉南民間宴席有以梨制作扣肉，是將五花肉片與梨片一層一層碼好，放入碗內(nèi)加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條，澆上梅子醬、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的涼菜來(lái)。
吃梨有 "生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰"(《本草通玄》)說(shuō)法，無(wú)論生吃或熟食，于驚蟄日，都是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。
吃梨可潤(rùn)燥
驚蟄是立春之后的另一個(gè)節(jié)氣，天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒，而農(nóng)耕時(shí)期驚蟄一到農(nóng)民就開(kāi)始準(zhǔn)備春耕了。這時(shí)人們要開(kāi)始在飲食上進(jìn)行調(diào)整，才能讓身體適應(yīng)接下來(lái)的勞作。所以傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中，有驚蟄吃梨這一習(xí)俗，因?yàn)槌岳婵梢詽?rùn)肺健脾，滋陰清熱，有益于身體健康。
驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，加之一些細(xì)菌、病毒開(kāi)始活動(dòng)繁殖，容易患呼吸道疾病，出現(xiàn)咳嗽、咯痰等癥狀。梨味甘，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤(rùn)喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。食用時(shí)可采取生梨去核去皮后榨汁、生梨去核后蒸熟、切片后與冰糖、銀耳等一起煮水等方式，川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過(guò)多，否則反傷脾胃。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。
“滋陰潤(rùn)燥的食物有很多，具體選擇吃什么，還是要根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)決定。”中醫(yī)師表示，除了梨以外，白木耳、蜂蜜、枇杷、銀耳、蓮藕等食物也有不錯(cuò)的潤(rùn)肺健脾效果。
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