臘八蒜怎么做好吃
臘八蒜怎么做好吃
臘八蒜不僅調(diào)味,還具有殺菌防感冒的作用,是日常生活中的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品。臘八蒜怎么做更加迎接呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些臘八蒜的腌制方法,希望大家有用哦。
臘八蒜的腌制方法一
材料:紫頭蒜1000克、米醋500克。
做法:
1、選用一干凈陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器。
2、選好紫頭蒜,去皮洗凈,晾干,放入陶罐或玻璃罐,內(nèi)中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過(guò)大蒜為止,蓋好蓋,將其置于10度-15度最好能曬到陽(yáng)光的條件下,泡制10天左右蒜呈翠綠色即可,并移至陰涼處儲(chǔ)藏,隨取隨用。
臘八蒜的腌制方法二
材料:蒜頭1000g、米醋適量。
做法:
1、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ盟春罂厮栏伞?/p>
2、把蒜裝進(jìn)一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹沒蒜。
5、瓶口處要密封,蓋上蓋子。
6、放置七天左右,蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
臘八蒜的腌制方法三
材料:大蒜500g、陳醋400g。
做法:
1、蒜瓣用清水浸泡后,剝皮后晾干水分。
2、把晾干的蒜瓣碼入干凈的容器里。
3、倒入陳醋,以沒過(guò)蒜瓣為準(zhǔn)。
4、將容器密封,放置到陰冷的地方。
5、腌漬幾天后,蒜瓣顏色變?yōu)樗{(lán)色。
6、10 - 15天后,蒜變綠以后即可食用。
臘八蒜的腌制方法四
材料:紫皮大蒜250g、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml。
做法:
1、紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2、把大蒜掰成小瓣。
3、洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5、倒入米醋。
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8、泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。
9、泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時(shí)候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠,味道也更好。
臘八蒜的腌制方法步驟
第一步:準(zhǔn)備好原材料。推薦選用當(dāng)年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據(jù)容器而定,但一定要漫過(guò)大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個(gè)大顆粒飽滿,無(wú)磕碰的為佳,用倒將大蒜的根部削掉,將過(guò)長(zhǎng)的部分去掉,洗凈晾干。
第二步:將晾干的大蒜找一個(gè)干凈的容器(整齊有序)裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好后再放一層蒜,繼續(xù)放鹽,以此類推,直至將所有大蒜放入即可。
第三步:要把握好時(shí)間,不能錯(cuò)過(guò)最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻動(dòng)2次,早晚各一次,將泡蒜的容器準(zhǔn)備好,瀝凈水分,將腌制好的大蒜一層一層碼好,撒一層糖。
第四步:將醋倒入,一定要漫過(guò)大蒜,注意,醋不可倒入過(guò)多,需要與瓶口有一定距離,防治溢出。然后在壇內(nèi)放入高粱酒適量,起到殺菌消毒作用,封好瓶蓋,放置陰涼通風(fēng)處2個(gè)月即可。
臘八蒜做法小貼士
1、做臘八蒜的時(shí)候,要選擇完好的、無(wú)腐爛的蒜頭;
2、如果想要蒜頭能夠快點(diǎn)變綠,可以加大溫差,即把臘八蒜白天曬太陽(yáng),晚上放冰箱冷藏,這樣3、4天就可以了;
3、先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼,然后用它來(lái)泡大蒜,再放冰箱冷藏,這樣也能夠快速的變成綠色哦。
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