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臘八粥怎么做好吃

時(shí)間: 芷若1077 分享

臘八粥怎么做好吃

  “臘八粥”的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。你知道臘八粥的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥的做法的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  臘八粥的做法

  材料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,萵筍50克,胡蘿卜50克,鮮香菇4朵。調(diào)料:色拉油適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量,雞精少許。

  做法1.準(zhǔn)備好所有的食材,糯米用清水浸泡備用。

  2.白扁豆也用清水提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上,萵筍,胡蘿卜,瘦肉,香菇分別切丁。

  3.玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分,萵筍胡蘿卜也用開水焯燙一下過涼備用。

  4.香菇焯燙瀝干水分,最后把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用。

  5.電壓鍋內(nèi)膽加入糯米,和所有的食材加入適量的熱水。

  6.加入少許鹽,再加一些色拉油。

  7.內(nèi)膽放入電壓鍋中加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。

  8.滴聲提示后開蓋加入胡椒粉,鹽雞精調(diào)味。

  9.把粥攪拌均勻,食用時(shí)可滴少許香油。

  特別提示:各種蔬菜焯燙一下再煮粥,可除去一些異味,使熬制的粥品口感更香濃。白扁豆要提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上,煮粥的時(shí)候才容易酥爛綿軟

  各地臘八粥介紹

  浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求長(zhǎng)命百歲。據(jù)說,這種煮粥方法是從南京流傳過來的,其中內(nèi)含若干傳說。

  四川地大人多.臘八粥做法五花八門,甜咸麻辣,而農(nóng)村人吃咸味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗,雖入鄉(xiāng)隨俗,但很難習(xí)慣,現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān),而粥喝在臘八,也算是喝出了花樣,喝出了水平。

  上海人鮮有臘八節(jié)的概念,但漸有養(yǎng)成喝“雜糧粥”的趨向。大點(diǎn)的超市里有專門柜臺(tái)供應(yīng)各種雜糧,如小米、玉米渣子、高粱米等,赤豆、綠豆之外還有白腰豆等,還有蓮子、芡實(shí)、米仁、血糯、黑米……都知道雜糧、粗糧有營(yíng)養(yǎng)。“臘八粥”是應(yīng)該常喝的,根據(jù)季節(jié),根據(jù)口味,原料自由地搭配,可以加蜜餞、水果等,可以做出很多花樣的。

  臘八粥簡(jiǎn)介

  “臘八”指的是農(nóng)歷臘月初八,這是臘月里第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。臘八節(jié)是春節(jié)的使者,預(yù)示著新年即將來到:“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,吃罷臘八飯,馬上糖瓜粘,盼到新年穿新衣、吃好飯,還有人給壓歲錢。”一首童謠把小孩對(duì)年的期盼及臘八節(jié)的重要地位描寫得淋漓盡致。在這一天,每家每戶都會(huì)團(tuán)聚在一起吃臘八粥。吃過臘八粥,年味一天更比一天濃。

  一碗香濃的臘八粥帶來年的節(jié)奏

  喝一口香甜的臘八粥,不禁好奇,當(dāng)初人們是怎么想到做臘八粥的呢?這就得追溯“臘八節(jié)”的起源,在古代生產(chǎn)力低下,勞動(dòng)生產(chǎn)還停留在靠天吃飯的水平,古人都會(huì)在臘月舉行祭祀活動(dòng)——“臘祭”,祈禱明年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。據(jù)說,“臘祭”時(shí)要祭拜八種神,所以索性把初八定為固定祭日,這也是“臘八”得名原因。后來約定成俗,流傳至今。

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