臘八豆營養(yǎng)價值是什么
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臘八豆是湖南省漢族傳統(tǒng)小吃之一,臘八節(jié)節(jié)日食俗。那么,臘八豆有著什么樣的營養(yǎng)成分呢?它有什么價值呢?下面,學習啦小編為你介紹一下,歡迎大家閱讀。
臘八豆的成分
含有豐富的營養(yǎng)成分,如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì),是營養(yǎng)價值較高的保健發(fā)酵食品。
臘八豆的味道
1、酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
2、苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
3、甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用;
4、咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用;
5、辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
臘八豆的食療作用
臘八豆具有開胃消食的功效。對營養(yǎng)不良也有一定療效。
臘八豆藥用價值
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】359.00大卡(1500千焦)/100克
【功效】消食
臘八豆的食用禁忌
脂肪肝,肝硬化,消化性潰瘍,腎病綜合征,腎功能衰竭, 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食。