菜農(nóng)們要警惕立春后強(qiáng)冷空氣侵襲，做好防寒的工作最重要。下面是小編為大家精心推薦關(guān)于立春的食俗的內(nèi)容，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　應(yīng)節(jié)食物

　　1、蜂蜜:中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。

　　2、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。

　　3、菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

　　4、甘蔗:歸肺、胃經(jīng),味甘而性涼的青皮甘蔗,是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外,還含有大量對(duì)人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì),在南方人們習(xí)慣用它來煲制各種糖水,清甜并帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。

　　5、荸薺:且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭論結(jié)果到底如何,我們只關(guān)心它給我們帶來什么樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效,而清脆多汁的時(shí)令荸薺不論是入菜,還是做甜品都一樣受歡迎。

　　6、石榴:石榴身上有著濃濃的異域風(fēng)情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經(jīng),生津止渴,收斂固澀,是適合保養(yǎng)身體的好食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我們用心地去對(duì)待那一顆顆珊瑚紅的果實(shí),讓這一刻充滿了童心。

　　食療食譜

　　1、花生仁拌芹菜

　　配料:連皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。

　　做法:炒鍋內(nèi)放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉后切成3厘米長的段,放開水鍋里焯一下?lián)瞥?用冷水淘涼,控凈水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好,澆在盤中,拌勻即成,當(dāng)菜佐餐,隨意食用。

　　功效:有清熱和胃的功效。

　　2、 芹菜制首烏瘦肉粥

　　配料:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。

　　做法:將制首烏洗凈、切片,曬干或烘干,研成細(xì)末,備用。將芹菜洗凈,取其葉柄及莖,細(xì)切成粗末狀,待用。將粟米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末后烹入黃酒,改用小火煨煮30分鐘,調(diào)入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續(xù)用小火煨煮20分鐘,粥成時(shí)加精鹽、味精適量,拌勻即成。

　　功效:有滋養(yǎng)肝腎,平肝降脂的功效。

　　飲食忌辣

　　少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸:立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽氣,導(dǎo)致上火。

　　春季以后其實(shí)還有很多的禁忌,比如春節(jié)期間的飲食習(xí)慣要保持好,因?yàn)榇汗?jié)會(huì)有好多的好吃的,很多人都回家過年,自然就缺少運(yùn)動(dòng),吃的還比較多,這時(shí)候脂肪就容易堆積起來,很多人都說過春節(jié)的時(shí)候都發(fā)胖了呢,所以不要暴飲暴食,要合理安排“食”間,更不能天天熬夜,等等。

　　一年之計(jì)在于春,從立春開始,順應(yīng)春季自然界萬物生機(jī)勃勃的氣象,注意調(diào)養(yǎng)身體,就會(huì)使自己有強(qiáng)健的體魄迎來新的一年。

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