立秋，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開始：“秋”就是指暑去涼來。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語?，F(xiàn)在，我們一起來看看東北的立秋吃什么?

　　東北立秋習(xí)俗，東北立秋當(dāng)天吃什么

　　在中國地大物博，加上不同的地方有著不同的氣候、環(huán)境和生產(chǎn)條件。所以各地方形成了不同的飲食習(xí)慣。在不同的節(jié)日里體現(xiàn)的尤為明顯。在農(nóng)事生產(chǎn)上立秋有著特別的意義，在東北這塊有著黑土地優(yōu)秀種植條件的地方，他們那天都有什么習(xí)俗呢?

　　大概生活在鄉(xiāng)村里的人們都知道：在東北農(nóng)村，立秋搭火炕的習(xí)俗由來已久。那么，這個(gè)習(xí)俗是怎樣形成的呢?這不單是由北方的氣候所決定的，也源于歷代北方農(nóng)村的農(nóng)事活動(dòng)——麥?zhǔn)?。民諺有：“麥子不受三伏氣”的說法。意思是說：在一般的情況下，麥子都在頭伏和二伏之間收割。因?yàn)椋@個(gè)時(shí)期是麥粒成熟最佳期，過了這個(gè)時(shí)期，麥子很容易倒伏和炸粒。

　　因此，當(dāng)節(jié)氣到了暑伏，即將進(jìn)入三伏天的時(shí)候，北方農(nóng)村麥?zhǔn)栈顒?dòng)也早已接近尾聲。麥?zhǔn)战Y(jié)束了，農(nóng)民便選擇干燥、無雨的天氣曬麥、打麥，而后用打下來的麥余子(麥穗外面的包皮)，摻在干凈的黃土里，加上水?dāng)嚢杈鶆虺赡酄?，抹在泥草房屋外圍的墻壁上，既防風(fēng)吹又耐雨淋。

　　然而最時(shí)興的還是農(nóng)村的火炕。每逢立秋時(shí)節(jié)，氣候涼爽，空氣流通好，又沒有了酷暑的燥熱，雨水也漸漸稀少，正適宜農(nóng)村搭火炕。此時(shí)，村民中那些手巧的泥瓦功夫匠，手藝便派上了用場。人們便就地取材，將麥余子摻進(jìn)純凈的黃土里，兌上水和勻后用坯模子托成一塊塊長度為40厘米、寬度為20厘米的長方形土坯，曬干后摞起來用雨布苫好，以備搭炕時(shí)選用。

　　立秋吃什么 廣東立秋習(xí)俗有哪些

　　立秋吃什么:

　　吃西瓜、吃清涼糕

　　在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

　　江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜――人們覺得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。

　　食秋桃

　　立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　吃“福圓”

　　立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

　　吃“渣”

　　山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

　　廣東立秋習(xí)俗：

　　1、吃臘味

　　傳統(tǒng)的嶺南人有句俗語：秋風(fēng)起，食臘味。就是說，每年農(nóng)歷立秋之后，北風(fēng)送爽之時(shí)，制作臘味季節(jié)到來了。市場的攤檔里，一串串、一排排掛起的各式臘味制品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。

　　2、擺七娘

　　“七夕今宵看碧霄，牽?？椗珊訕?rdquo;。立秋過后，又是一年七夕到，8月17日農(nóng)歷七月初七是我國傳統(tǒng)節(jié)日“七夕”。

　　乞巧節(jié)在廣州番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)叫“七姐誕”，又叫“擺七娘”，它是化龍地區(qū)民間的一個(gè)節(jié)日活動(dòng)?；堟?zhèn)的乞巧工藝有著悠久的歷史，根據(jù)《化龍風(fēng)物志》的記載，早在解放前已經(jīng)舉辦過多次的“擺七娘”活動(dòng)。

　　3、慶立秋節(jié)

　　每到立秋，茂名高州石板鎮(zhèn)和潭村便鑼鼓喧天，張燈結(jié)彩，村民歡天喜地慶祝“立秋節(jié)”。高州石板鎮(zhèn)是有名的大米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)水稻。每到立秋節(jié)，很多村莊有慶祝立秋節(jié)的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝朔Q“做禾了”。

　　每到這個(gè)節(jié)日，村民都會做“煮湯籺”來招待客人?；t皮用熟糯米所做，中間包了韭菜、豬肉、蘿卜、蝦米、花生等，由于煮湯籺包的餡料多，中間很飽滿，有點(diǎn)像放大型的餃子。

　　4、吃糍粑

　　立秋吃糍粑是梅州地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，既是喜慶豐收，又可以強(qiáng)身補(bǔ)“中氣”，更重要是糍粑是圓的凝聚，團(tuán)圓的象征。立秋時(shí)節(jié)，做秋社，打糍粑，食糍粑，送糍粑，蘊(yùn)含著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。

　　吃糍粑時(shí)沾上芝麻、花生、糖后即可入口，味道清香，甜潤可口，舒氣和胃。

　　5、立秋茶

　　“立秋茶”是汕尾城區(qū)和順村村民延續(xù)傳統(tǒng)的生活習(xí)俗，在立秋這一天，主人家炒菜茶，與親朋好友齊聚一堂吃菜茶。

　　立秋后暑氣難消，氣溫較高。按照和順村老一輩人的說法，立秋了，蔬菜瓜果成熟，吃菜茶一來慶祝果實(shí)豐收，二來可以增加人體對蔬菜類維生素的攝取，達(dá)到消暑的作用，增強(qiáng)老人小孩們的抵抗力。

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