清明為什么要用菊花祭奠
清明是在異鄉(xiāng)的游子都紛紛回鄉(xiāng)，然后帶著親人和兒女去給先祖掃墓、上墳的日子。就會(huì)看到他們的手上會(huì)拿著要獻(xiàn)給先人的花束，看到比較多的是菊花。這是因?yàn)榫栈ㄓ?ldquo;懷念”的意思，菊花可以表達(dá)對(duì)人的懷念。下面是小編為大家精心推薦的清明要用菊花祭奠的原因，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
菊花祭奠的原因
菊花花語(yǔ)中含有“懷念”的意思，菊花可以用來(lái)表達(dá)對(duì)某人的懷念，所以清明時(shí)節(jié)獻(xiàn)上菊花。另：菊花常見(jiàn)的有黃色和白色兩種，與其他的花卉相比，色調(diào)比較低沉，而我國(guó)的習(xí)俗，顏色不鮮艷的冷、淡色系的花一般都是用在喪葬上，所以菊花也大量用在喪葬上。
黃色的菊花代表著高雅的君子品格，而紫紅色的菊花代表著熱烈的生命，白色的菊花代表著對(duì)逝去者的尊敬菊花是中國(guó)傳統(tǒng)名花。它雋美多姿，然不以嬌艷姿色取媚，卻以素雅堅(jiān)貞取勝，盛開(kāi)在百花凋零之后。
人們愛(ài)它的清秀神韻，更愛(ài)它凌霜盛開(kāi)，西風(fēng)不落的一身傲骨。中國(guó)賦予它高尚堅(jiān)強(qiáng)的情操，以民族精神的象征視為國(guó)萃受人愛(ài)重，菊作為傲霜之花，一直為詩(shī)人所偏愛(ài)，古人尤愛(ài)以菊名志，以此比擬自己的高潔情操，堅(jiān)貞不屈。
菊花在中國(guó)的花木文化中的地位頗重。早在東周，即有“九月榮菊”的記載，而屈原是以菊自比第一人，他在離騷中揮墨，形容自己“夕餐秋菊之落英”，且“寧可抱香枝上老，不隨黃葉舞東風(fēng)”。而真正菊文化的創(chuàng)始人是晉代陶淵明，這位“菊友”與菊花朝夕相伴以至于住處也“秋菊盈園”，他得菊境之深，古往今來(lái)無(wú)人能及。
唐代的孟浩然描繪了“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花”的鄉(xiāng)村賞菊之境;其同時(shí)代黃巢的“滿(mǎn)城盡帶黃金甲”更是成為今人的談資。到了宋代則是“酒家皆以菊花縛成洞戶(hù)”的重陽(yáng)盛景。明代詩(shī)人李夢(mèng)陽(yáng)“只今秋色里，忍為菊花來(lái)”和清乾隆帝的“楓葉梧青落，霜花堆白菊”都可見(jiàn)明清時(shí)菊風(fēng)益盛。在《紅樓夢(mèng)》中的眾首菊詩(shī)，更是牽腸之筆。
在這些菊花的篇章中，并沒(méi)有絲毫與哀悼有關(guān)的筆墨。菊花的哀悼含義來(lái)自國(guó)外很少有人意識(shí)到，用菊花掃墓如同用玫瑰表達(dá)愛(ài)情一樣，其實(shí)主要是“西俗東漸”的結(jié)果;而更少會(huì)有人知道，菊花是從中國(guó)遍及世界的。歐洲的詞典上出現(xiàn)“菊花”一詞，大約是17世紀(jì)末荷蘭人在經(jīng)商時(shí)將其從我國(guó)引入之后，18世紀(jì)菊花傳入法國(guó)，而后19世紀(jì)中期又被引入拉丁美洲……以致遍及全球。
掃墓用的花
1、中國(guó)傳統(tǒng)的清明節(jié)，為表達(dá)對(duì)春天萬(wàn)物復(fù)蘇，生命循環(huán)的美好期待，常把嬌柔的柳枝和明媚的桃花用于掃墓?，F(xiàn)在菊花、康乃馨因其素雅的香味和素凈的顏色備受大眾青睞。在歐洲許多國(guó)家，菊花也被當(dāng)作墓地花。
2、一般來(lái)說(shuō)，白花的花表示哀悼，選擇白菊花、白百合、馬蹄蓮等用于掃墓是比較合適的。而白玫瑰、梔子花或素色的花則象征著惋惜和懷念。還有的人偏愛(ài)蓬萊松、唐菖蒲、排草等樸素、堅(jiān)韌的植物。黃色的花也能表示哀挽,其中黃菊花的使用最為普遍。
3、當(dāng)然掃墓也不必拘泥于此，可根據(jù)逝者的年齡和生前喜好，選擇花卉種類(lèi)，選擇勿忘我、黃玫瑰、紅玫瑰、天堂鳥(niǎo)等花也可以的。具體的就因人而異了。
4、如果是古稀年長(zhǎng)者仙逝，可適當(dāng)增加紅色，粉色鮮花的比例，這些溫暖的顏色更能體現(xiàn)后輩綿綿的思念之情。需要注意的是，如無(wú)特殊情況，最好不要用帶有濃郁香氣的鮮艷顏色的花，以免給人不尊重死者的印象。
5、清明節(jié)用的鮮花多扎制成花束形式?；ǖ纳室氐?，以白色為主，黃色為輔，點(diǎn)綴以紫色。組成清明節(jié)花束的花材可以從以下這幾種中來(lái)選擇：馬蹄蓮、康乃馨、唐菖蒲、菊花、孔雀草、玫瑰、勿忘我等。
6、清明節(jié)掃墓用的花，主要是為了表達(dá)一種懷念之情，花色以白為主，如白色的百合花、白色的馬蹄蓮、白色或黃色的玫瑰均可，白、黃交錯(cuò)，加幾枝紫色的勿忘我，這樣一束花，擺放在親人墓前，寄托了深深思念之情。清明節(jié)用的花，不必再去刻意追求花之寓意，運(yùn)用色彩的語(yǔ)言，足以傳達(dá)哀思。
清明菜和清明草
所謂的“清明菜”和“清明草”，其實(shí)說(shuō)的都是鼠麴草。鼠麴草又名佛耳草、鼠耳草，民間又叫做寒食菜、綿菜、米菜、地菜、香芹娘等，是菊科鼠麴草屬的一年生草本植物，花期1—4月，8—11月
鼠麴草主要產(chǎn)于中國(guó)、日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、中南半島及印度等地，是一種喜溫性中生牧草，適生于濕潤(rùn)的丘陵和山坡草地、河湖灘地、溪溝岸邊、路旁、田埂、林綠、疏林下、無(wú)積水的水田中。多星散分布，常成優(yōu)勢(shì)群落。
鼠麴草具有藥用價(jià)值，草中的黃酮類(lèi)成分主要有蘆丁和槲皮素?；ê心鞠菟?'B—D萄糖甙等藥用成分，莖葉可入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。而在經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面，鼠麴草的全草還可以提取芳香油。
而在食用價(jià)值方面，干燥的鼠麴草全草性味甘，平，無(wú)毒。《本草綱目》中記載：“麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”，我國(guó)先人歷來(lái)有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團(tuán)的記錄，而如今人們也經(jīng)常用它制作清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)點(diǎn)心——清明果。
清明果以鼠曲草和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時(shí)氣”，解決歷史上東晉后由北方遷徙而來(lái)至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區(qū)移民們水土不服和痢疾的問(wèn)題。
清明果依餡料不同分為甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。
明清時(shí)期，清明果開(kāi)始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用?，F(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來(lái)當(dāng)春天的時(shí)令點(diǎn)心來(lái)食用，也可以饋贈(zèng)或款待親友。
另外，鼠麴草的幼苗或嫩株，春季采集之后可用開(kāi)水燙，燙后可食。鼠麴草與糯米煮飯同食，對(duì)脾胃虛弱、消化不良和肺虛咳嗽等具有一定療效。我國(guó)古代農(nóng)歷三月三的“上巳節(jié)”，在福建、臺(tái)灣一帶又叫“三月節(jié)”，人們?cè)诠?jié)日之際亦采集鼠麴草合上米粉做稞，作為節(jié)日食品和祭祀祖先的用品。
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