清明節(jié)為什么會(huì)有踏青的習(xí)俗
清明節(jié)有踏青的習(xí)俗，那么為什么會(huì)有這一個(gè)習(xí)俗呢?下面由小編為你整理的清明節(jié)踏青的由來(lái)相關(guān)知識(shí)，希望大家喜歡!
踏青的由來(lái)
清明之時(shí)，正值春回大地，人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂(lè)一番，回家時(shí)順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，怡樂(lè)融融。也有的人特意于清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略生機(jī)勃勃的春日景象，郊外遠(yuǎn)足，一抒在嚴(yán)冬以來(lái)的郁結(jié)心胸，這種踏青也叫春游，古代叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。
清明前后正是踏青的好時(shí)光，所以成為清明節(jié)俗的一項(xiàng)重要內(nèi)容。古時(shí)婦女平日不能隨便出游，清明掃墓是難得的踏青的機(jī)會(huì)，故婦女們?cè)谇迕鞴?jié)比男人玩得更開(kāi)心，民間有“女人的清明男人的年”之說(shuō)。
踏青，又叫春游、探春、尋春。于花草返青的春季，結(jié)伴到郊外原野遠(yuǎn)足踏青，并進(jìn)行各種游戲以及蹴鞠、蕩秋千、放風(fēng)箏等活動(dòng)。中國(guó)的踏青習(xí)俗由來(lái)已久，傳說(shuō)遠(yuǎn)在先秦時(shí)已形成，也有說(shuō)始于魏晉。據(jù)《晉書》記載：每年春天，人們都要結(jié)伴到郊外游春賞景，至唐宋尤盛。據(jù)《舊唐書》記載：“大歷二年二月壬午，幸昆明池踏青。”可見(jiàn)，踏青春游的習(xí)俗早已流行。
到了宋代，踏青之風(fēng)盛行。宋代畫家張擇端的風(fēng)俗畫《清明上河圖》就極其生動(dòng)地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時(shí)節(jié)的熱鬧情景。在這一畫卷，畫面人物就達(dá)550多人，牲畜50余頭，船20多艘，車、轎20多乘。清明踏青之盛況，可見(jiàn)一斑。唐代詩(shī)人杜甫就曾記載皇家游春踏青的盛景，“三月三日天地新，長(zhǎng)安水邊多麗人。”千百年來(lái)，踏青漸成了一種儀式，“逢春不游樂(lè)，但恐是癡人。”白居易的《春游》詩(shī)正是這種心境的寫照。
北京食俗
1、姜絲排叉
姜絲排叉又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉，京味兒十足的北京小吃。雖然是道“北京名吃”，但自己在家做起來(lái)一點(diǎn)也不難。只需先用鮮姜泡水，再用生姜水和成面團(tuán)，后搟成均勻光滑的薄片，然后在薄片上撒上淀粉面，疊起合成長(zhǎng)條后，用刀切成約寬為2厘米、長(zhǎng)5厘米的排叉條，將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開(kāi)成單片套翻在一起，用溫油小火炸好。下一步將炸好的排叉過(guò)蜜，用生姜水熬開(kāi)后撈出姜絲，放入白糖，開(kāi)鍋后放飴糖，繼續(xù)熬開(kāi)后移小火上，將炸得的排叉入姜絲熬出的姜糖稀中迅速過(guò)蜜，控干放涼即可。
2、馬蹄燒餅
老北京有句俗語(yǔ)“東一伙子，西一伙子，早點(diǎn)就吃馬蹄燒餅夾果子”，就說(shuō)的是馬蹄燒餅。制作馬蹄燒餅用的是一個(gè)長(zhǎng)方形的磚砌吊爐，下面是煤火，上面正面開(kāi)有洞口，爐頂上帶有幾個(gè)馬蹄凹圓形的印模子。烙制燒餅時(shí)，將已在案板上和好的半發(fā)面的小餅粘上些芝麻，再刷一層油和糖水，再往爐頂上的模子里一貼，小餅即成馬蹄形了。烤熟后，外焦而中空，掰開(kāi)正好夾進(jìn)去一個(gè)油炸鬼，吃起來(lái)香酥甜美，十分可口。
3、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種，它用上好面粉為原料，先燒適量開(kāi)水，水開(kāi)后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團(tuán)由自變成灰白色，不粘手時(shí)，取出稍晾成燙面。白糖用水化開(kāi)，香草粉用水化開(kāi)，適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。然后在鍋內(nèi)倒油，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時(shí)將揉勻攪拌好的面團(tuán)，500克分成40個(gè)均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個(gè)下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時(shí)撈出，滾上白糖即成。
4、糖耳朵
又稱蜜麻花，是北京小吃中常見(jiàn)名品，又稱糖耳朵，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?。糖耳朵炸制成形后，要趁熱放入溫?zé)岬娘嵦侵薪菀环昼?ldquo;過(guò)蜜”。適宜在秋、冬、春三季食用，因?yàn)橄募狙谉?，蜜容易脫落。蜜麻花色澤棕黃油亮，綿潤(rùn)松軟，甜蜜可口。
5、驢打滾
驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
傳統(tǒng)習(xí)俗
1、射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載,就是將鴿子放在葫蘆里,然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上,彎弓射中葫蘆,鴿子飛出,以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
2、斗雞
古代清明盛行斗雞游戲,斗雞由清明開(kāi)始,斗到夏至為止。我國(guó)最早的斗雞記錄,見(jiàn)于《左傳》。到了唐代,斗雞成風(fēng),不僅是民間斗雞,連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
3、蠶花會(huì)
蠶花會(huì)“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化,過(guò)去清明節(jié)期間,梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。
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