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北方二月二吃什么

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  二月二的飲食習(xí)俗多與“龍”有關(guān),如吃餃子為“吃龍耳”,炸油糕稱(chēng)為“龍膽”……具體北方二月二吃什么?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

  北方二月二吃什么

  1、面條

  吃面條,也叫吃“龍須”,龍須面也由此而得名。“二月二,龍?zhí)ь^,大倉(cāng)滿,小倉(cāng)流。”這一天人們用吃面條的習(xí)俗來(lái)祭拜龍王,希望它能夠行云布雨,廣灑甘霖。

  2、餃子

  到了二月二,家家戶戶都會(huì)包餃子,這一天吃餃子被稱(chēng)作“吃龍耳”。過(guò)去,醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá),染上病就不容易治好,大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害,吃了“龍耳”,龍會(huì)保佑自己身體健康,祛除百病,到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃,百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

  3、炒豆子

  炒黃豆源自武唐時(shí)期的傳說(shuō),據(jù)傳因武則天奪唐氏江山,改國(guó)號(hào)為周,引玉帝大怒,命傳諭四海龍王三年內(nèi)不得向人間降雨,玉龍不忍,違反帝諭私自降水,結(jié)果被打下凡界,壓在山下,并立了一座字碑,上寫(xiě):“玉龍降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)。”百姓們?yōu)榫扔颀?,想盡了辦法,這年的農(nóng)歷二月二,人們發(fā)現(xiàn)黃豆都是金黃的,很像金豆,于是家家戶戶都炒了很多黃豆,并在院里設(shè)案焚香,供上“開(kāi)花的金豆”,玉帝因此而釋放了玉龍,人間得降甘霖。

  4、燜子

  “煎燜子”叫“煎龍鱗”,因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀,排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色,以表示對(duì)“懶龍”的懲罰,督促它盡力治水,好帶來(lái)豐收。吃的時(shí)候,把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料,佐以主食大餅或燒餅食用,清香爽口,余味綿長(zhǎng)。

  5、煎餅

  二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的,把鍋燒熱,最好是平底鍋,用一塊肥肉一搓,以防粘鍋,再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi),用鏟子攤勻,轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后,各種毒蟲(chóng)都開(kāi)始活動(dòng),人們以此來(lái)提醒不要受毒蟲(chóng)的傷害。

  6、炒面棋

  炒面棋又名炒蝎豆,有棱有角,形似棋子。此時(shí)恰逢初春,蝎類(lèi)毒蟲(chóng)蘇醒,吃炒面棋意喻著人們對(duì)害蟲(chóng)的規(guī)避心理,童謠唱曰:“吃了蝎子爪,蝎子不用打。”

  7、油炸糕

  在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱(chēng)作龍膽是很形象的。吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。

  8、春餅

  北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成,吃時(shí)將春餅一分為二,抹上甜面醬,配上大蔥,再夾上合菜,卷成筒狀而食。

  9、豬頭肉

  二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗,都是象征著日子過(guò)得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征,在龍形象里,可以找到蛇、魚(yú)、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也是這個(gè)原因。

  龍?zhí)ь^的習(xí)俗

  恭祭華胥氏過(guò)“龍頭節(jié)”,充滿了崇拜龍的思想觀念,以為龍治水行雨,決定莊稼豐歉,萬(wàn)萬(wàn)得罪不可。舊時(shí)這天早晨,人們要敬奉碾子,傳說(shuō)碾子是青龍的化身。有的還把磙子支起來(lái),表示“龍?zhí)ь^”,以顯尊貴、圖吉利。婦女忌做針線怕“扎瞎了龍眼”;不磨面,不碾米,不行大車(chē),怕“砸斷了龍腰、龍尾”。

  二月二這天大多數(shù)農(nóng)家都吃“鼓撅”(手搓面條),俗稱(chēng)“頂門(mén)棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說(shuō),吃了“頂門(mén)棍”,把門(mén)頂住,邪祟不入,一年太平。有人說(shuō),過(guò)春節(jié)大家都吃悶了、玩昏了,吃一頓“鼓撅”頂靈性,就開(kāi)始干活過(guò)日子了。也有在二月二這天吃攪團(tuán)的,說(shuō)是給龍糊鱗整甲,使龍抖擻精神升天降雨。有幾句諷刺懶婆娘的民謠說(shuō):“過(guò)了正月二十三,懶婆娘愁得沒(méi)處鉆。又想上了天,沒(méi)鞋穿;又想鉆了地,沒(méi)鏵尖;又想上了吊,丟不下二月二那頓油攪團(tuán)。”當(dāng)?shù)剡€有在這天炒豆子的習(xí)俗,民謠曰:“二月二,龍?zhí)ь^,家家鍋里嘣豆豆,驚醒龍王早升騰,行云降雨保豐收。”有人還在附近的藥王廟里燒香叩頭,祈保平安。

  地方風(fēng)俗:滕州 青島 臨沂地區(qū)吃棋子和炒豆,象征著“金豆開(kāi)花”。

  炒玉米:傳說(shuō)中每年二月二炒玉米的傳統(tǒng),就是紀(jì)念義龍為解人間干旱之苦,甚至不惜冒犯天條。傳說(shuō)玉龍因不忍人民受干旱之苦,義助人民降雨而被玉帝所囚,并立下規(guī)條,只有金豆開(kāi)花才會(huì)予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米,因樣子像金豆開(kāi)花而令看管的太白金星看錯(cuò),并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統(tǒng)亦保留了下來(lái)。

  剃龍頭:指二月初二理發(fā),兒童理發(fā),叫剃“喜頭”,借龍?zhí)ь^之吉時(shí),保佑孩童健康成長(zhǎng),長(zhǎng)大后出人頭地;大人理發(fā),辭舊迎新,希望帶來(lái)好運(yùn),新的一年順順利利。

  開(kāi)筆寫(xiě)字:農(nóng)歷二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日,舊時(shí)這天讓孩子開(kāi)筆寫(xiě)字,取龍?zhí)ь^之吉兆,為孩子正衣冠、點(diǎn)朱砂啟蒙明智,寓意孩子眼明心明,祝愿孩子長(zhǎng)大斷文識(shí)字。開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮,是中國(guó)傳統(tǒng)中對(duì)少兒開(kāi)始識(shí)字習(xí)禮的啟蒙教育形式。

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