吃湯圓是國(guó)人的過(guò)年習(xí)俗，同樣吃湯圓，南北各地也不盡同。那么，上海人為什么過(guò)年吃湯圓呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　上海人過(guò)年吃湯圓習(xí)俗介紹：

　　上海人習(xí)慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財(cái)有勢(shì)。北方人習(xí)慣正月十五吃湯圓，并把湯圓叫元宵，新年第一個(gè)月圓之日，也算過(guò)年的收官?？梢?jiàn)著力點(diǎn)一個(gè)在開(kāi)頭，一個(gè)在收尾，習(xí)俗不一樣。

　　過(guò)去上海人過(guò)年最忙的是磨水磨粉，糯米是配給的只有過(guò)年才會(huì)有，然后擁有石磨的人家成了香餑餑，周圍鄰居、親戚好友都排隊(duì)登記租借，像本人當(dāng)時(shí)居住的大雜院，近二十多戶人家，沒(méi)有一個(gè)石磨，都是托人到隔壁弄堂寧波阿婆家里借的。磨糯米粉也有講究，必須水磨，這樣質(zhì)地柔和，口感好。磨糯米前先要用水泡上一個(gè)晚上，讓米漲漲透，磨出來(lái)可以更細(xì)膩。然后就是連水帶粉放在米袋里滴干。滴干也有講究，要放在陰干處，尤其不能曬太陽(yáng)，否則容易變味，水磨粉甚至泛紅。

　　湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜，最受歡迎的是黑洋酥，其實(shí)就是黑芝麻打成粉狀，然后加豬油相拌，這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。本地農(nóng)村人生活條件差，胃口好，通常都是拿山芋囊做餡，用當(dāng)?shù)卦捳f(shuō)，很實(shí)力。而且經(jīng)常作為餐前菜上來(lái)，滿滿一大碗，把我們這些城里人都鎮(zhèn)住了。

　　肉湯圓其實(shí)也是很好吃的，可惜太貴，一般人家不太享用，就本人回憶，從小家里從來(lái)沒(méi)有包過(guò)肉湯圓。

　　這些年來(lái)，人們的生活水平越來(lái)越高，勞動(dòng)技能也日益萎縮，特別是超市有了速凍湯圓后，自己動(dòng)手包湯圓已經(jīng)絕跡。上次同一個(gè)辦公室的阿珠說(shuō)，前幾年搬家，婆婆留下的十寸石磨她還是舍不得扔掉，隨車裝到了新居，但是當(dāng)要把那個(gè)大家伙搬到樓上去時(shí)終于遲疑了，又沒(méi)有實(shí)用價(jià)值，當(dāng)作古董好像有點(diǎn)夸張，最終舍棄在小區(qū)地上……

　　如果說(shuō)起速凍湯圓的口感，那是無(wú)法和自己水磨的一比，這倒不是敝帚自珍。這幾年為了解饞，偶爾去過(guò)幾家飯館，也有水磨粉的黑洋酥湯圓，味道顯然比速凍的好吃多了，但是還是趕不上小時(shí)候自家做的，因?yàn)樗シ郛吘官M(fèi)時(shí)費(fèi)力，一個(gè)湯圓能開(kāi)出多大的價(jià)錢?信價(jià)比顯然不對(duì)店家的胃口。惟一比較認(rèn)可的就是老城隍廟的寧波湯團(tuán)店，它是主業(yè)，幾十年如一日打著這塊金字招牌。那里還是保持著水磨工藝，選料講究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，而且是現(xiàn)包現(xiàn)煮，不經(jīng)過(guò)速凍，口感細(xì)膩糯滑，如食管順溜。

　　不過(guò)對(duì)湯圓的念想也可退而求之，比如那些實(shí)心沒(méi)有餡子的酒釀園子，再加上一些白糖桂花，也非常好吃，通常我們這些老吃客在酒足菜飽后會(huì)叫上一大碗，大家你爭(zhēng)我?jiàn)Z的，像北方人所說(shuō)的，感覺(jué)包圓了。

　　過(guò)年必備的東西有什么

　　貼春聯(lián)

　　春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對(duì)偶語(yǔ)句。每逢春節(jié)，家家戶戶都要精選春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。

　　春聯(lián)種類較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗斤等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)?rdquo;貼于左右兩個(gè)門框上;“橫披”貼于門楣的橫木上;“春條”根據(jù)不同內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家具、影壁中。

　　貼窗花和“福”字

　　過(guò)年時(shí)，人們喜歡在窗戶上貼各種剪紙——窗花。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的漢族民間藝術(shù)，因大多貼在窗戶上，也被稱為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法，將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得 紅火富麗。

　　貼春聯(lián)的同時(shí)，人們往往也在門楣或墻壁貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)漢族民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。

　　掛貼年畫

　　年畫是我國(guó)的一種古老的漢族民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。

　　我國(guó)有三個(gè)重要的傳統(tǒng)年畫產(chǎn)地：天津楊柳青、蘇州桃花塢和山東濰坊，形成了中國(guó)年畫的三大流派，各具特色。

　　民國(guó)初年，鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造出年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國(guó)。

　　貼門神

　　貼門神是為了祈求一家的福壽康寧。據(jù)說(shuō)，大門貼上兩位門神，一切妖魔鬼怪都會(huì)望而生畏。

　　在漢族民間，門神是正氣和武力的象征，古人認(rèn)為，相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領(lǐng)。他們心地正直善良，捉鬼擒魔是他們的天性和責(zé)任，人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以漢族民間的門神永遠(yuǎn)都怒目圓睜，相貌猙獰，手里拿著各種傳統(tǒng)的武器，隨時(shí)準(zhǔn)備同敢于上門來(lái)的鬼魅戰(zhàn)斗。由于我國(guó)民居的大門，通常都是兩扇對(duì)開(kāi)，所以門神總是成雙成對(duì)。