秋分吃什么蔬菜
秋分吃什么蔬菜
秋分在每年公歷的9月22日,23日或24日,為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中的二十四節(jié)氣之一。你想知道秋分吃什么蔬菜呢?秋分是美好宜人的時(shí)節(jié),今年的秋分將要到了,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的12種秋分養(yǎng)生蔬菜。
秋分養(yǎng)生蔬菜1、新鮮百合
中醫(yī)認(rèn)為,百合性味甘、微寒,入肺、心經(jīng),有潤(rùn)肺止咳,清心安神之功,是老幼咸宜的藥食佳品?!侗静菥V目》言其 " 利大小便,補(bǔ)中益氣 "。臨床觀察發(fā)現(xiàn),百合清心安神,對(duì)熱病后余熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質(zhì)潤(rùn),有潤(rùn)肺之功,對(duì)秋燥有明顯治療效果。
新鮮百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購(gòu)時(shí)還應(yīng)留心剔除雜質(zhì)、爛心或霉變者。干百合則以干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩透明者為佳。百合搭配雞蛋煮糖水,具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神功效。百合搭配豬肉,有助營(yíng)養(yǎng)的吸收。
秋分養(yǎng)生蔬菜2、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。
白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
秋分養(yǎng)生蔬菜3、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激 ; 豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合," 吸附 " 細(xì)菌和有毒物質(zhì),包括鉛等重金屬物質(zhì),因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害 ; 膳食纖維非常細(xì)軟,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘,同時(shí)還不傷胃黏膜。
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié),它烹飪簡(jiǎn)單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米 100 克用水浸泡 20 分鐘,南瓜 300 克去皮切塊,小米煮 30 分鐘后加入南瓜,攪拌均勻后繼續(xù)煮 15 分鐘即可。
秋分養(yǎng)生蔬菜4、生菜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素 C 較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買(mǎi)散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無(wú)蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說(shuō)明生菜老了。
秋分養(yǎng)生蔬菜5、胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,在各類(lèi)蔬菜中名列前茅,而且性能穩(wěn)定,在高溫下也保持不變,容易被人體吸收。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很全面。每 100 克胡蘿卜中含有糖類(lèi) 7.6 克,蛋白質(zhì) 0.6 克,脂肪 0.3 克,鈣 30 毫克,鐵 0.6 毫克以及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜生甘味平,具有下氣補(bǔ)中,健脾化滯,養(yǎng)肝明目,解麻疹、痘疹毒等功效。
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助,也富含 β - 胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿卜素,而且含有大量的維生素 A 和果膠,與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內(nèi)汞離子的排出,非常適合經(jīng)常熬夜的人。
秋分養(yǎng)生蔬菜6、菜花
菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì),每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素 A 的 75% 以上。其維生素 C 的含量更為突出,每百克可達(dá) 80 毫克,比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3-4 倍,比柑桔的含量要多出 2 倍。中醫(yī)素來(lái)有 " 色白入肺 " 之說(shuō)。
秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
秋分養(yǎng)生蔬菜7、西紅柿
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低,許多模特都靠食用西紅柿來(lái)保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的 PH 值。對(duì)于皮膚黑且粗糙的人,可以將番茄搗汁后涂于臉上,停留約 15 分鐘后用清水洗凈,對(duì)去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命 C 的蔬菜,在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部,10 多分鐘后清洗干凈,天天堅(jiān)持可以祛斑美白。
西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風(fēng)險(xiǎn)?!蹲杂苫飳W(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),西紅柿加橄欖油,可以使人體吸收更多的番茄紅素。
秋分養(yǎng)生蔬菜8、芹菜
芹菜性微寒,味甘苦,無(wú)毒,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B 族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等,由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用,故有 " 廚房里的藥物 "、" 藥芹 " 之稱(chēng)。
很多人在吃芹菜時(shí),只取莖而丟棄了葉子的習(xí)慣并不科學(xué)。因?yàn)椋跔I(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比之中,芹菜葉的含量要高過(guò)芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素 E 和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。國(guó)外曾有心血管專(zhuān)家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。
秋分養(yǎng)生蔬菜9、蓮藕
無(wú)論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素 B1,有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素 C、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽,具有抗氧化作用的多酚類(lèi)物質(zhì)。
蓮藕有利尿作用,能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應(yīng)該注意的是生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長(zhǎng) " 痘痘 " 的患者食用 ; 煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰,健脾益氣養(yǎng)血的功效,是一種很好的食補(bǔ)佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。此外,藕段間的藕節(jié)是一味良藥,具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用,還能改善氣色。
秋分養(yǎng)生蔬菜10、萵筍
萵筍能改善消化系統(tǒng)功能。因其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。萵筍中含有的大量纖維素,能夠促進(jìn)人體的腸壁蠕動(dòng),防治便秘。萵筍的其乳狀漿液,能增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、減肥、瘦身的作用。
萵筍的肉質(zhì)脆嫩,是秋季餐桌上的美食,可生食、涼拌、炒食、或腌漬,也可用它做湯和配料等,最常見(jiàn)的做法是涼拌或清炒萵筍。
秋分養(yǎng)生蔬菜11、菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美,一個(gè)人如每天吃 50 克菠菜,其維生素 A 就可滿(mǎn)足人體正常需要 ; 維生素 C 的含量比西紅柿高一倍多。
若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等拌食,一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。吃菠菜不宜過(guò)量,因?yàn)椴げ撕胁菟?,草酸進(jìn)入人體后,與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合,形成一種難溶解的草酸鈣,不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。
秋分養(yǎng)生蔬菜12、山藥
山藥被稱(chēng)為 " 神仙之食 ",秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥,有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營(yíng)養(yǎng)素,有助保健腸胃、預(yù)防心血管疾病、延長(zhǎng)人體壽命。
山藥中富含鉀元素,加上山藥中富含碳水化合物,《本草綱目》說(shuō)它有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。因此對(duì)于秋乏的人群來(lái)說(shuō),吃點(diǎn)山藥有助于抵抗秋乏。