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七夕在家做什么飯

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七夕在家做什么飯

  農(nóng)歷七月初七是七夕節(jié),又稱乞巧節(jié)。你知道七夕在家做的菜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了七夕在家做的菜的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  七夕在家做的菜1:西冷牛排

  冷凍西冷牛排 一塊 洋蔥 半個 雞蛋 一個 玉米棒、紅青椒、西藍(lán)花等新鮮時蔬 適量 意大利面 適量 黑胡椒調(diào)味料 適量 橄欖油 適量

  1. 材料準(zhǔn)備;

  2. 冷凍的牛排先移放至冷藏柜,讓其自然解凍,用手指輕按感覺肉質(zhì)柔軟即可;

  3. 先將意面加幾滴橄欖油及少許鹽煮熟瀝干備用,其他時蔬配菜也焯水至熟備用;

  4. 將洋蔥切半后,熱鍋入橄欖油,煸至洋蔥稍軟即可出鍋備用;

  5. 熱鍋入少許橄欖油,保持中大火,將牛排放入;

  6. 煎至表面血水滲出后再翻面煎,然后按需要煎至幾分熟,我煎了1分鐘差不多就已經(jīng)7分熟了;

  7. 將鐵板加熱后,加少許橄欖油,先放入過程4的洋蔥鋪底,再鋪上時蔬、意面、牛排,最后打上一個雞蛋;

  8. 再加熱一會待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作響熱乎著呢,拿塊餐布檔一下,呵呵,開吃羅。

  黑椒西冷牛排做法小貼士

  1、關(guān)于解凍牛排:

  最好是提前把牛排從冷凍層移放至冷藏柜6-8小時,如果直接拿到室溫下,溫度過渡太大,不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定,更不能放在水里面解凍,那樣嚴(yán)重影響口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退,避免血水流失失去牛肉甜味;

  2、關(guān)于煎牛排:

  牛排煎制時不要多翻面,一次煎至有血水滲出后再翻面,再煎至你需要的成熟度就可以了,多翻面容易使牛排內(nèi)部的水分流失,肉質(zhì)會變老;保持中大火,這樣也能馬上鎖住牛排內(nèi)部水分;

  七夕在家做的菜2:巧克力啤酒蛋糕

  難度:配菜(中級); 時間:1小時以上;

  主料: 黃油250克; 啤酒240克; 中筋面粉250克; 泡打粉1.25小匙; 鹽2小撮; 可可粉90克; 小蘇打1小匙; 糖180克; 牛奶150克; 雞蛋2個; 香草精華2小匙; 可可脂含量65%巧克力100克;

  1. 巧克力切小塊,備用

  2. 油紙裁剪成適用尺寸,墊入模具中

  3. 混合黃油和啤酒,加熱融化,攪拌均勻,放涼

  4. 粉類混合過篩,再加入糖、鹽,拌勻

  5. 依次加入牛奶、雞蛋、香草精華、做法3,切拌均勻

  6. 加入做法1的巧克力,略拌,成蛋糕糊

  7. 將蛋糕糊倒入模具中

  8. 烤箱預(yù)熱,175度,上下火,下層,約80分鐘左右(插入牙簽,無蛋糕糊粘連即可),去粗熱后脫模,徹底冷卻后揭掉油紙,切片

  選購巧克力的技巧:

  巧克力在市場上一般都會有品牌的,一般建議購買品牌產(chǎn)品,質(zhì)量有保證,在購買巧克力產(chǎn)品時,看清產(chǎn)品包裝:

  1、產(chǎn)品名稱,有些廠家設(shè)計外包裝時“巧克力”字體大且顏色醒目,而“代可可脂”字體小,從而迷惑消費者;

  2、產(chǎn)品配料表。配料表未標(biāo)示可可脂,而標(biāo)示代可可脂,就不能稱為巧克力;

  3、純正的、高品質(zhì)的巧克力,產(chǎn)品的外觀精制、圖案完整;

  4、巧克力掰開后,可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地、品質(zhì)很好的巧克力是非常細(xì)膩和均勻、入口即溶;

  5、質(zhì)地差的巧克力大大小小氣孔多,分布不勻,表平面光澤暗淡,入口難溶。

  七夕在家做的菜3:紅酒烤牛排

  主料:牛排2塊,黃油20克,紅酒20克。

  輔料:黑胡椒粉適量,五香粉適量,食鹽2克,洋蔥適量。

  制作:

  1、牛排洗凈,瀝干水后放入保鮮袋,用搟面杖(或刀面)拍打幾下,斷筋,這樣肉會更細(xì)嫩,烤的時候也不會回縮。

  2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面,再涂上黃油、食鹽,按摩一下,腌制30分鐘左右。

  3、烤箱預(yù)熱200度,腌制好的牛排放入烤盤里,再撒適量的胡椒粉和五香粉。

  4、中層上下火先烤15分鐘。

  5、翻面再烤10分鐘,(8成熟)如想吃嫩些的,時間可縮短些,紅酒加入適量的洋蔥,加熱一下。

  6、牛排出爐后,把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

  小貼士:

  根據(jù)自家烤箱的功能靈活進(jìn)行溫度和時間的調(diào)節(jié),以免烤出來味道不好。

  牛排做好后,為了擺盤漂亮也可以加點小裝飾品,比如圣女果、綠葉、洋蔥、西蘭花等。

  七夕在家做的菜4:芝士焗意面

  原料:煙斗意面200克,西紅柿半個,青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量,原味意面醬1大勺,馬蘇里拉芝士適量,香草碎適量,黑胡椒適量,大蒜3瓣,鹽適量。

  制作:

  1、鍋中的水寬一些,將意面放入煮8—10分鐘。

  2、煮意面期間可準(zhǔn)備其他材料,青豆開水焯透,西紅柿切大丁,洋蔥切碎,大蒜切片備用。

  3、煮好的意面撈至涼開水中暫放。

  4、鍋中放橄欖油,爆香蒜片。

  5、依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒。

  6、放入番茄丁翻炒。

  7、意面瀝凈水分,倒入鍋中,放一大勺原味意面醬,加入適量鹽和香草碎,再放入適量磨碎的黑胡椒,翻炒均勻。

  8、炒好的意面裝盤。

  9、撒上馬蘇里拉芝士。

  10、烤箱預(yù)熱200度,烤大約5—10分鐘,直至芝士融化,表面略呈金黃色即可。

  七夕在家做的菜5:奶油蘑菇湯

  原料:蘑菇,新鮮奶油,牛奶,黃油,胡蘿卜,番茄,洋蔥。

  制作:

  1、取一只鍋,往其中加入2碗水,加入適量牛奶和新鮮奶油,然后開始用文火煮。

  2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。

  3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜翻炒,如果覺得太干,可以再放黃油,然后放鹽。

  4、繼續(xù)上一步驟的翻炒,直至番茄皮脫落,就可以倒入步驟1的奶油湯鍋中,繼續(xù)燒煮。

  5、用黃油翻炒過蘑菇后,一樣放到奶油湯里。

  6、用旺火把湯煮開,然后勾一個薄芡,即成。

  7、裝盤后可以適量加一些芝士條。

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