關(guān)于小滿的飲食風(fēng)俗
關(guān)于小滿的飲食風(fēng)俗
小滿(grain buds)是二十四節(jié)氣之一,夏季的第二個(gè)節(jié)氣。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)為小滿?,F(xiàn)在,小編就來(lái)和大家介紹一下小滿的飲食風(fēng)俗!
飲食習(xí)俗
春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)。
苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。《周書(shū)》:小滿之日苦菜秀。
《詩(shī)經(jīng)》:采苦采苦,首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí),要靠苦苦菜充饑??嗫嗖耍瑤Э鄧L,雖逆口,勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān),江西蘇區(qū)有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當(dāng)野菜又當(dāng)糧,紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng),英勇殺敵打勝仗??嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。
苦苦菜遍布全國(guó),醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比,有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色,吃起來(lái)酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮面,各具風(fēng)味。
小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧,東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚(yú)。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期。臺(tái)灣是有名的香蕉出產(chǎn)地,每年都有很多香蕉外銷到世界各地。
節(jié)氣農(nóng)事
我國(guó)南北地域跨度大,各地的氣候、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、主要農(nóng)作物品種及其生長(zhǎng)狀況有明顯的不同,左河水“江南沃野過(guò)插秧,江北麥麩便灌漿。西子湖邊人好客,茶商腳走款絲商。”之句,則道出了小滿時(shí)節(jié)大江兩岸水稻小麥的生產(chǎn)生長(zhǎng)狀況,包括著名茶葉、蠶絲產(chǎn)區(qū)的商貿(mào)活動(dòng)。
小麥產(chǎn)區(qū)
此時(shí)宜抓緊麥田蟲(chóng)害的防治,預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)、冰雹的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾,抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。這一時(shí)期,一定要注意澆好“麥黃水”,抓緊麥田蟲(chóng)害的防治,以增強(qiáng)麥子的長(zhǎng)勢(shì),同時(shí)還應(yīng)采取一些有效的防風(fēng)措施預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)的襲擊。
水稻產(chǎn)區(qū)
因?yàn)?ldquo;立夏小滿正栽秧”,“秧奔小滿谷奔秋”,小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。華南的夏旱嚴(yán)重與否,和水稻栽插面積的多少,有直接的關(guān)系;而栽插的遲早,又與水稻單產(chǎn)的高低密切相關(guān)。華南中部和西部,常有冬干春旱,大雨來(lái)臨又較遲,有些年份要到6月大雨才姍姍而來(lái),最晚甚至可遲至7月。加之常年小滿節(jié)氣雨量不多,平均僅40毫米左右,自然降雨量不能滿足栽秧需水量,使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴(yán)重。俗話說(shuō):“蓄水如蓄糧”,"保水如保糧"。
為了抗御干旱,除了改進(jìn)耕作栽培措施和加快植樹(shù)造林外,特別需要注意抓好頭年的蓄水保水工作。但是,也要注意可能出現(xiàn)的連續(xù)陰雨天氣,對(duì)小春作物收曬的影響。西北高原山地區(qū),這時(shí)多已進(jìn)入雨季,作物生長(zhǎng)旺盛,欣欣向榮。但有較強(qiáng)冷空氣南下時(shí),使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬出現(xiàn)連續(xù)3天以上日平均氣溫低于20℃,日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣,會(huì)影響這些地區(qū)的早稻稻穗發(fā)育和揚(yáng)花受粉。俗稱"五月寒",又稱為"小滿寒"。
蔬菜農(nóng)事
繼續(xù)加強(qiáng)大棚作物培育管理,注意通風(fēng)換氣,特別是雨過(guò)天晴,及時(shí)揭膜,降低棚內(nèi)溫濕度。同時(shí),注意加強(qiáng)病蟲(chóng)防治。
做好露地蔬菜瓜果的培育管理,及時(shí)追肥,中耕除草,防病治蟲(chóng)。
果樹(shù)農(nóng)事
柑橘繼續(xù)做好保花保果和病蟲(chóng)害防治,重點(diǎn)是瘡痂病、樹(shù)脂病(黑點(diǎn)病)及紅蜘蛛、蚧(矢尖蚧)類、卷葉蛾等病蟲(chóng)害。注意排水,防止?jié)澈退亮魇А?/p>
楊梅繼續(xù)抓好保果治蟲(chóng)為中心的管理。適時(shí)疏果,克服大小年。疏果標(biāo)準(zhǔn)一般為:每6條結(jié)果枝中留3條結(jié)果枝,3條疏去,留下的3條結(jié)果枝,每枝留2個(gè)果實(shí)。病蟲(chóng)防治參照上一節(jié)氣。
畜牧農(nóng)事
養(yǎng)兔專業(yè)戶如生產(chǎn)需要,小滿前后還可配一胎,可以保證仔兔安全度夏。要保持兔舍干燥環(huán)境,首先搞好兔舍清潔衛(wèi)生。
加強(qiáng)夏季牧草種植工作(墨西哥玉米、飼用高粱)。
繼續(xù)加強(qiáng)蚊蠅滅除工作,在飼料中應(yīng)添加驅(qū)蟲(chóng)劑。
繼續(xù)防止乙腦、細(xì)小病毒病的發(fā)生,及過(guò)敏性皮炎的發(fā)生。
小滿相關(guān)文章: