老上海的元宵節(jié)習(xí)俗
老上海的元宵節(jié)習(xí)俗
元宵節(jié)是我們一個(gè)很重要的節(jié)日，你知道老上海的元宵節(jié)習(xí)俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹老上海的元宵節(jié)習(xí)俗，感興趣的一起來(lái)看看吧!
老上海的元宵節(jié)習(xí)俗
掛紅燈
夜里，高竹竿上掛紅燈，走村兒童提彩燈，還有人玩 “摜火球，照田財(cái)”。金山、松江地區(qū)元宵夜，有人在田間揮野火，有人把燈籠檐前掛。有人上街舞龍燈，有人出行 “串馬燈”。嘉定農(nóng)家正月半吃的餛飩叫做賀年羹，又以面粉團(tuán)捏成缸甏等狀蒸煮，稱為“蒸缸甏”，看 “缸甏”潭內(nèi)水汽多少，卜一年之晴雨。青浦有些人家愛(ài)吃用薺菜、油豆腐、粳米粉等做的糊涂羹，寓意太平無(wú)事糊里糊涂過(guò)一年。
扛三姑娘
滬郊農(nóng)家有元宵節(jié)“扛三姑娘” “迎紫姑”習(xí)俗。“紫姑”俗稱“坑三姑娘”，是傳說(shuō)中的“廁神”，即用一只淘米籮，籮上插一只銀簪，由幾個(gè)姑娘“通神”邀請(qǐng)?zhí)锝枪媚铩?chǎng)角姑娘、坑三姑娘等“三姑娘”“降神”，或用淘籮或畚箕下縛一只筷，由二人扶著，讓筷在木屑或糠秕上寫(xiě)字以卜雨水、年成及婚事等，多由婦女參加。詢問(wèn)吉兇禍福，是一種迷信活動(dòng)。
走三橋
元宵夜，吳淞等地還有“走三橋”風(fēng)俗，婦女結(jié)伴相行，或拖兒攜女，或挾持嬰兒衣衫走過(guò)三座大橋，認(rèn)為可實(shí)現(xiàn)一年保平安，求生貴子，祈祝幼兒祛病消災(zāi)等愿望。滬地鄉(xiāng)村亦有“卜流花”舊習(xí)，炊前，用糯米或玉米等投入煮沸的鍋水中，谷物爆開(kāi)粉碎為末，是大好征兆!據(jù)說(shuō)元宵之夜少女去觀井水會(huì)顯得更美麗，此時(shí)，天空一輪明月、皎潔如玉，地上一片燈火，良辰美時(shí)，此刻，俯視井水，希望自己能夠變得更可愛(ài)，顯現(xiàn)出花容月貌來(lái)……
上海人的元宵湯圓介紹
據(jù)說(shuō)湯圓或與唐太宗有關(guān)?相傳大將李靖率兵出征，回朝后春節(jié)已過(guò)，太宗便在上元節(jié)叫廚師用糯米做成團(tuán)子，犒賞將士。這種食品后人稱為“唐元”，人們?nèi)∑湫螤顖A圓滿滿，有合家團(tuán)圓之意。
正月十五鬧元宵，晚清秦榮光《上?？h竹枝詞·歲時(shí)》云：“肉餡餛飩菜餡圓，灶神元夕接從天。城廂燈市尤繁盛，點(diǎn)塔燒香費(fèi)幾千。”元宵佳食湯圓又名圓子、湯團(tuán)、湯元、團(tuán)子、元宵、浮圓子、糖元等，有咸、甜多種，它和端午粽子、中秋月餅、重陽(yáng)節(jié)糕、清明青團(tuán)一樣，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一個(gè)符號(hào)。
如今上海人喜歡在元宵節(jié)吃寧波豬油小湯圓或王家沙蟹粉大湯圓。那么，舊上海人元宵節(jié)究竟吃的是鮮肉大湯圓還是寧波小湯圓?帶著這個(gè)疑問(wèn)我請(qǐng)教了原住霞飛路樂(lè)安坊的王培基先生，他說(shuō)：“本地人過(guò)元宵吃鮮肉、豆沙大湯圓，申城點(diǎn)心店賣大湯圓的居多。某年元宵，我到一家老寧波朋友家做客，主人給我端上一碗上海特色的鮮肉大湯圓。”我又問(wèn)原住牯嶺街道老弄堂里的寧波籍陳愛(ài)菊女士，她說(shuō)，舊時(shí)滬上水磨糯米粉湯圓有幾種：本地大湯圓，餡子有胡桃肉加西瓜仁加豆沙湯圓、黑洋酥豬油湯圓、鮮肉湯圓、薺菜菜肉湯圓等。從前云南路有家點(diǎn)心店酒釀小圓子味道不錯(cuò)，1937年開(kāi)創(chuàng)的美新寧波湯圓店的湯圓，也是皮薄餡足吃口細(xì)膩、軟糯滑爽而不粘。還有清宣統(tǒng)元年老店永茂昌點(diǎn)心店(現(xiàn)喬家柵食府)湯圓遠(yuǎn)近聞名。近些年來(lái)上海人鬧元宵大多喜愛(ài)吃寧波豬油小湯圓。從前老上海有些寧波人家比較節(jié)儉，因?yàn)樽龃鬁珗A用料費(fèi)，所以自己做點(diǎn)指甲大小無(wú)餡的酒釀圓子或黑洋酥捏入生的去膜豬板油做成餡子的小圓子吃吃，招待客人吃的卻是鮮肉、豆沙餡大湯圓。聽(tīng)上海名作家沈嘉祿先生說(shuō)：“南方的湯圓與北方的元宵有些差別，元宵餡子用百果先搓成小顆粒，再放在盛有糯米干粉的竹匾里滾成團(tuán)子。從前老城隍廟門口的老桐春鮮肉湯圓一咬一口肉湯。廟邊的老牌子寧波湯圓店的豬油黑洋酥湯圓一嚼一嘴油香，難怪卓別林當(dāng)年由韓蘭根陪來(lái)品嘗，嘿嘿，一吃三碗盡!”
借來(lái)笑料一則，聊助元宵之興：據(jù)說(shuō)當(dāng)年袁世凱在做了大總統(tǒng)后想當(dāng)皇帝，某日，他的姨太太說(shuō)要吃元宵，話音未落，袁世凱一個(gè)耳光摑去，因“元宵”與“袁消”諧音，袁世凱下令，不許再說(shuō)“元宵”，而只能說(shuō)“湯圓”。坊間有首打油詩(shī)調(diào)侃此事：“詩(shī)吟圓子溯前朝，蒸化煮時(shí)水上漂。洪憲當(dāng)年傳禁令，沿街不許喊元宵。”
上海元宵食俗
今天，我們一起來(lái)尋覓記憶中老上海鄉(xiāng)村元宵節(jié)幾段塵封的剪影：上?？h農(nóng)民元宵夜食南瓜、苦草、高粱圓子，黃、綠、紅三色兆豐年;或做12只大圓子，用手指在圓子頂端撳出潭印，蒸熟后看潭中積水多少，以卜當(dāng)年每月雨水。川沙居民元宵愛(ài)吃謝年的“收心餛飩”，入夜，寺廟前高懸七層至九層紅燈，農(nóng)人手持火把走在田頭“調(diào)火龍”，唱：“花三擔(dān)，稻六石，赤米綠豆收兩石”，祝禱豐收;他們還點(diǎn)燃田邊茅草，俗稱“炭茅柴”。
南匯地方家家做高粱、糯米圓子，中午包餛飩，夜里，孩子們玩“炭茅蕩”，舉著火把繞著自家的田頭邊跑邊喊一些祝愿自己家種的莊稼比別人好的話。寶山的桶形天燈別有情趣，點(diǎn)燃油燈，帶著人們美好的祈愿冉冉飄向深邃的夜空……奉賢元宵夜，農(nóng)家點(diǎn)燃天香蠟燭，祥瑞之光可兆豐年。此地做的湯圓大不同，花包形稱“花包圓”，稻堆形稱“稻堆圓”，寓意糧棉大豐收。崇明地方糯米繭團(tuán)形狀巧，兩頭大來(lái)中間小，元宵中午，包的餛飩叫 “兜財(cái)”，下午，用筷子插上繭團(tuán)，放置田頭，祈求豐收，叫作“齋田頭”。
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