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元宵節(jié)有什么節(jié)日美食

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  如今元宵節(jié)的習俗大多是“正月十五鬧花燈”、“正月十五吃湯圓”。你還知道元宵節(jié)還有哪些好吃的嗎?下面是小編為大家精心推薦元宵節(jié)的一些美食,希望能夠對您有所幫助。

  元宵節(jié)的節(jié)日美食

  1、湯圓和元宵

  元宵節(jié),南方人吃湯圓,北方人吃元宵,都是為了求一個全家團團圓圓的美好寓意。制作湯圓和元宵的主要原料都是糯米,其性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。湯圓的內餡甜、咸、葷、素皆有,而元宵則多為甜餡,一般是果料和干果為主。

  2、生菜

  廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節(jié)慶也最圖一個好意頭,平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

  3、元宵茶

  在陜西等地有吃元宵茶的風俗,就是在熱湯面中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質有中和作用,也使元宵的營養(yǎng)更為全面。

  4、油茶

  元宵節(jié)夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也叫面茶。

  5、油錘

  元宵節(jié)的應節(jié)食品,在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘。”油錘的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載,類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

  元宵做法

  材料:桔餅 紅棗 白糖 芝麻

  1,先把餡和好。把桔餅和紅棗切成丁。

  2,把糯米粉裝在盆里,把切好的桔餅和紅豆棗均勻的撒在糯米粉上,然后加上適量的白糖,撒上芝麻。

  3,在盆里加入少許的水。真的是少許,只要稍微濕潤一下就好了。

  4,接下來就是見證奇跡的時候了。只見我媽端起盆,一陣搖晃,抖動之后,就看見里面糯米粉撞擊后變成一個一個的小團,然后又滾成一個一個的大團。

  5,就這樣幾下子功夫,元宵就大功告成了。

  煮湯圓的技巧

  1.輕輕捏

  在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

  2.開水下

  待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

  3.慢火煮

  旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

  4.點冷水

  在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。


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