重陽節(jié)的習(xí)俗吃什么
重陽節(jié)的習(xí)俗吃什么
每年的農(nóng)歷九月九是我國的傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)，你知道重陽節(jié)的習(xí)俗吃的食物嗎? 下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽節(jié)的習(xí)俗吃的食物，一起看看吧!
重陽節(jié)的習(xí)俗吃的食物
花糕
很多人都只知道，花糕是重陽節(jié)的特色美食，卻不知道為什么花糕會(huì)成為重陽節(jié)的特色食物。這主要是因?yàn)椋仃柟?jié)的時(shí)候，人們都喜愛“登高望遠(yuǎn)”，而糕與高同音，又有步步高升的意思，所以說，花糕才會(huì)在重陽節(jié)的時(shí)候那么的受歡迎。其實(shí)，花糕的種類是很多的。一般的花糕都是使用核桃、青棗、青果等干果制作而成的，味道不僅好吃，而且適量的吃對(duì)身體還有很大的幫助。只是，花糕屬于甜食，吃太多的話，對(duì)身體就不太好了。所以說，重陽節(jié)吃花糕，一定要注意吃的適量，感受一下節(jié)日的味道就可以了。
菊花酒
味道香美的菊花酒可謂說是重陽節(jié)的寵兒。九九重陽，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，這就是菊花酒對(duì)重陽節(jié)的祝福。其實(shí)，在重陽節(jié)的時(shí)候飲菊花酒是自古就有傳統(tǒng)，傳統(tǒng)釀制的菊花酒不僅味道香美，而且對(duì)身體的益處也是很多的。在古時(shí)候，更有甚至認(rèn)為九九重陽節(jié)的時(shí)候喝菊花酒可以消災(zāi)辟邪。其實(shí)，古人之所以這么認(rèn)為，主要是因?yàn)榫栈ň撇粌H可以調(diào)理身體，還可以幫助身體治愈一些疾病。所以說，為了在現(xiàn)代生活中找到一絲重陽節(jié)的感覺，下班之后不妨約上親朋友好友，備上一些重陽糕，喝上幾杯菊花酒。
螃蟹
在中國的很多地區(qū)，特別是沿海的一些地區(qū)，在重陽節(jié)的時(shí)候是有吃螃蟹的習(xí)俗的。因?yàn)橹仃柟?jié)的時(shí)候也正是螃蟹最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，螃蟹不僅新鮮，而且蟹肉更肥厚，味道更香美。古時(shí)候，很多人都說，重陽前后的南北風(fēng)帶來了螃蟹的大豐收，也因此，重陽節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗就這么流傳了下來。只是，螃蟹歸根結(jié)底都是海鮮，海鮮吃多了對(duì)身體的危害是很大的，所以說，重陽節(jié)的時(shí)候，雖然螃蟹好吃，但是也切記一定不能夠多吃。
九品羹
對(duì)于九品羹，大家可能都是只聞其名卻從未吃過。其實(shí)，在中國的很多地區(qū)，重陽節(jié)的時(shí)候都是有吃九品羹的習(xí)俗的，特別是在無錫南京等地區(qū)，這種風(fēng)氣更加的盛行。只是一直以來，對(duì)于重陽節(jié)為什么要吃九品羹，很多人都不知道歷史依據(jù)是什么，只知道自古就有這個(gè)傳統(tǒng)。而隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人也都已經(jīng)忘記了九品羹這道美食的存在。
羊肉面
九九重陽的時(shí)候吃羊肉面這個(gè)幾乎是家喻戶曉的事情了。這主要是因?yàn)?，羊肉面代表著長(zhǎng)壽的意思，所以說，在重陽節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉面給老人，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，長(zhǎng)命百歲。而且，秋季的時(shí)候也是羊兒們最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的羊肉不僅味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。所以說在今年的重陽節(jié)，大家可以為長(zhǎng)輩準(zhǔn)備上一碗熱氣騰騰的羊肉面來過節(jié)。
重陽節(jié)養(yǎng)生食物
1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”唐代詩人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。
傳統(tǒng)認(rèn)為，配戴茱萸有避邪驅(qū)蟲，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內(nèi)熱消渴等病癥。
山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。
每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程?？梢匝a(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。
2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽
“待到重陽日，還來就菊花。”孟浩然的這首詩句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。
要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
利用菊花散風(fēng)清熱的功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對(duì)抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。
3.重陽糕：寓意最好，步步登高
重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習(xí)俗中，吃重陽糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)?ldquo;糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。
重陽糕上插小紅旗也有著歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽節(jié)插茱萸避難消災(zāi)的習(xí)俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽糕上也是祈求避難消災(zāi)的意思。
不過，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適?；ǜ庥膳疵字瞥桑夏耆瞬灰紫灰硕嗍?。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕。
為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果。患有高血脂、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。
重陽節(jié)老人飲食原則
1.飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2.食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3.溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
4.蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
5.速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
6.飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
猜你喜歡：