白露的養(yǎng)生食譜及天氣特點(diǎn)
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，因?yàn)樘鞖鉂u轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，所以得名“白露”。由于白露是夏秋交替的時(shí)候，所以日晝溫差較大。下面是小編整理的關(guān)于白露的養(yǎng)生食譜及天氣特點(diǎn)，歡迎閱讀!
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜1：珠玉二寶粥
1、制作原料：生山藥60克，生薏苡仁約60克，柿餅30克。
2、制作方法：先把薏苡仁煮至爛熟，爾后將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。
3、效用說(shuō)明：補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃。適宜于陰虛內(nèi)熱、癆嗽干咳、大便泄瀉、食欲減退等肺氣虛的病癥。
4、中醫(yī)原理：生山藥、薏米均為清補(bǔ)脾、肺之品，單用山藥過(guò)于黏膩，又易助濕;單用薏米又過(guò)于清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無(wú)弊。柿餅可潤(rùn)肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜2：阿膠糯米粥
1、制作原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。
2、制作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時(shí)放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開(kāi)后加入紅糖，即可。
3、適宜人群：適用于眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
4、禁忌：阿膠性質(zhì)黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
5、中醫(yī)原理：本粥用糯米，取其溫中補(bǔ)脾胃之功，抵消阿膠性質(zhì)黏膩不消化的副作用，同時(shí)助阿膠以補(bǔ)養(yǎng)陰血虧損，還能加強(qiáng)阿膠補(bǔ)肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。
《用藥法象》道“止血安胎，兼除嗽痢”。《本草求真》中也提到“阿膠氣味俱陰，既人肝經(jīng)養(yǎng)血，復(fù)人腎經(jīng)滋水……為血分養(yǎng)血潤(rùn)燥，養(yǎng)肺除熱要?jiǎng)薄０⒛z人肺經(jīng)能潤(rùn)燥，人肝經(jīng)能補(bǔ)血，腎經(jīng)能滋陰為療陰虛血虧之良藥。本粥是秋季飲食養(yǎng)生佳品，又能治虛勞咳嗽，有很好的補(bǔ)血、止血之功，婦女最宜。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜3：白果雞丁
1、制作原料：白果(銀杏)1000克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
2、制作方法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。(炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝油。然后在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。
3、適宜人群：適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。
4、效果說(shuō)明：有補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止帶作用。
不同屬性的事物有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”、“升降沉浮，及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同。因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜4：參麥甲魚(yú)
1、制作原料：甲魚(yú)1只重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節(jié)20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。
2、制作方法：將鍋置于火上，放入清水和甲魚(yú)，燒沸后，用文火煮約半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內(nèi)?；鹜惹衅?，板油切成丁，蓋在甲魚(yú)上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯，注入碗中。
把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙封口，上籠蒸至爛。甲魚(yú)出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚(yú)扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味。燒開(kāi)后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在甲魚(yú)上面，即成。
3、適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。
4、效用說(shuō)明：具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛作用。
白露身不露著涼易瀉肚
白露時(shí)節(jié)已經(jīng)是典型的秋季氣候了，不少人在這個(gè)時(shí)候會(huì)因飲食不當(dāng)或外感風(fēng)寒，而造成急性腹瀉。由于這種腹瀉常常伴隨著發(fā)燒、水瀉(每日大便次數(shù)超過(guò)2次)、進(jìn)食減少、體力下降、渾身沒(méi)勁，以及感冒等癥狀，因此幾天下來(lái)，人便會(huì)消瘦不少。由于這種腹瀉的發(fā)病原因是中焦受寒，即脾胃受寒引起的，因此預(yù)防和治療首先應(yīng)避免脾胃受寒涼侵襲。
白露之后晝夜溫差加大，如果這時(shí)候貪食寒涼，易使脾胃機(jī)能失常。加之立秋后，人的脾胃功能尚未從夏季的虛冷狀態(tài)轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。此時(shí)若貪食生冷、瓜果，則會(huì)使脾胃受損而發(fā)生腹痛腹瀉。
除了涼性的瓜果，蘋果也不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果味酸、甘，性涼。食用得當(dāng)，不僅可以生津、止渴、潤(rùn)肺，還能中和喝燒酒或黃酒以后的熱毒。少吃一些蘋果，可以止瀉，但吃多了或體弱，就有導(dǎo)致腹瀉的可能。
防治脾胃受寒，最為重要的就是腹部的保暖了。白露季節(jié)有一個(gè)重要的原則，就是不要穿過(guò)于暴露的衣服，露背裝、露臍裝都已不合時(shí)宜了。特別是老年人，應(yīng)隨外界氣溫冷暖及時(shí)增減衣服，衣服宜選用輕柔、松軟、保暖性強(qiáng)的材料。還要注意夜晚保暖，不蓋被子或被子過(guò)薄，也會(huì)引起腹瀉。
通常來(lái)說(shuō)，急性腹瀉多屬于自限性疾病。也就是說(shuō)，急性腹瀉在發(fā)生發(fā)展到一定程度后能自動(dòng)停止，并逐漸恢復(fù)痊愈。所以，對(duì)于急性腹瀉患者來(lái)說(shuō)，一般拉兩天肚子，把腸道里的一些寒氣排空后，身體就會(huì)自行康復(fù)。但在此期間，應(yīng)注意補(bǔ)水?？稍诿诇屑尤肷倭葵}分，或在開(kāi)水中加入少量的鹽和一湯匙白砂糖，以補(bǔ)充津液的損耗。若腹瀉不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，甚至加重，出現(xiàn)頻繁嘔吐、休克或伴有其他嚴(yán)重并發(fā)癥，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。
白露的天氣特點(diǎn)
白露前后，夏日殘留的暑氣逐漸消失，天地的陰氣上升擴(kuò)散，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，清晨的露水日益加厚，在草葉面上凝結(jié)成一層白白的水滴，這也是“白露”名由之一。植物開(kāi)始有露水。進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。人們愛(ài)用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語(yǔ)來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。
露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時(shí)的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！睋?jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。
古人在《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日(平氣法劃分的節(jié)氣)為白露”，陰氣漸重，露凝而白也?！标?yáng)氣在夏至日達(dá)到頂峰，物極必反，陰氣也在此時(shí)興起。其實(shí)，氣象學(xué)表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
俗語(yǔ)云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。