白露節(jié)氣喝什么湯好
白露節(jié)氣喝什么湯好?白露節(jié)氣煲什么湯好?白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等。下面是為大家整理的白露節(jié)氣喝什么湯好，只供參考，喜歡的朋友們歡迎分享收藏!
白露節(jié)氣喝什么湯好?
第一道：蓮藕排骨湯
老話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋天吃藕，比起涼拌和清炒，拿來煲湯更好一些。入秋后，我每周都會用蓮藕和排骨一起煲湯。鮮香味美，口感粉糯香甜，有健脾開胃，潤肺去燥的作用，是秋季養(yǎng)生滋補佳品之一。
1.將排骨清洗干凈，切成4-5厘米的小段，洗去血水后，放入鍋中，加入足量清水。加蔥段，姜片，料酒，大火煮開后撇掉浮沫，再煮2分鐘后，將排骨撈出，用溫水沖掉附著的浮沫。將排骨裝入砂鍋中，加入足量的熱水，加入蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火慢燉30分鐘。
2.取一塊蓮藕，切去兩頭的蒂，然后用去皮器刮去老皮，對半剖開成兩半，再切成大點的滾刀塊。蓮藕切好以后，裝入清水盆中，檢查一下藕眼內(nèi)有沒有殘留的淤泥。這時我們可以用一個細(xì)刷子，將藕眼全部刷一遍。
3.排骨燉30分鐘后，將準(zhǔn)備好的蓮藕放入砂鍋中，蓋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，保持湯微微沸騰狀態(tài)就行，小火燉1個小時。
4.湯出鍋前根據(jù)自己口味，加入適量鹽調(diào)味。關(guān)火后加點香菜末，點綴增香。一道鮮美滋補的排骨蓮藕湯就做好了。
第二道：猴菇竹蓀排骨湯
有著“山珍猴頭、海味魚翅”之稱的猴頭菇利五臟助消化;竹蓀補氣養(yǎng)陰，具有很好的滋補作用，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。另外再搭配排骨，燉上滿滿一大鍋，骨酥肉美湯鮮，特別滋補。
1.準(zhǔn)備30g猴頭菇，用清水浸泡至漲發(fā)，擠干水分后切成片狀，再將片狀的猴頭菇裝入鍋中，加滿水煮至沸騰，撈出后過下涼水、沖洗，并反復(fù)揉捏擠壓出水分。
2.準(zhǔn)備30g竹蓀，用清水浸泡至漲發(fā);將豬排骨剁成3厘米左右的小段。
3.鍋中倒入清水，將豬排骨倒入鍋中，煮至沸騰時焯水至其斷生后撈出。
4.準(zhǔn)備一大湯煲，將豬排骨、猴頭菇、竹蓀一同倒入鍋中，再將生姜切成姜片倒入鍋中，加入適量的水。
5.蓋上鍋蓋后大火煮沸，改小火，燉1小時，最后20分鐘時加入1小勺食鹽，待關(guān)火后加入1小勺雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。
第三道：冬瓜燉鴨湯
冬瓜和鴨肉，都是清涼潤燥的食材，這個季節(jié)吃它們正當(dāng)季，同時還能滋補身體，強健體格。
1.鴨肉斬成小塊，然后清洗干凈備用。鴨肉冷水下鍋，加姜片和料酒，燒開后撇去浮沫就可以了。
2.接著轉(zhuǎn)小火，慢燉1個小時左右，1個小時后再加入冬瓜，加幾顆冰糖，繼續(xù)燉30分鐘左右。
3.最后加鹽和味精調(diào)味，撒些枸杞，就可以出鍋了。
白露節(jié)氣煲什么湯好?
【板栗紅棗雞湯】食材：板栗，紅棗，雞肉，枸杞，鹽
做法：把雞肉焯水后放入鍋中，加入紅棗，姜片煮開，再加入板栗煲40分鐘，最后加入枸杞和鹽即可。
【蟲草花黨參烏雞湯】食材：烏雞，蟲草花，紅棗，姜片，鹽，枸杞
做法：把烏雞焯水好后放湯鍋中，加入姜片，紅棗，黨參煮開，再加入蟲草花煲40分鐘，最后加入枸杞和鹽即可。
白露燉什么湯溫補?
鯽魚豆腐湯
配料：
鯽魚 1條、豆腐 2片、姜 3片、料酒 適量、精鹽 2勺、小蔥 2根、香菜 3根、花生油 50克、阿膠棗 2個
烹飪步驟：
1.因為是給老太太燉的補品，就加入了紅棗和西洋參片，大家也可以根據(jù)家里的材料，不放也行。
2.嫩豆腐兩片，切塊，杏鮑菇1個切片。
3.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，用廚房紙吸去水分。
4.鯽魚身上割開幾刀。
5.鍋內(nèi)放一點油，將鯽魚煎一下定型。
6.豆腐在開水中煮一下，5分鐘即可，除一下豆腥味，放一點鹽。
7.鍋內(nèi)放一點油，爆香蔥姜。
8.加水燉煮，將材料放進(jìn)鍋內(nèi)，加入料酒。
9.燉10分鐘后加入杏鮑菇。
10.再加入豆腐，加適量鹽，再燉5分鐘，出鍋前加入雞精。
烹飪小貼士：
1、滋補功效：鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃，具有和中補虛、除羸、溫胃進(jìn)食，補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。
2、通乳功效：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫等功效，吃鯽魚可以增加營養(yǎng)。
3、美容抗皺：鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成有良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
白露燉湯溫補還是涼補?
我們可以在這個時間燉一些比較性暖的東西，首先就是一些紅薯湯或者排骨湯，我們在燉排骨的時候可以加入適當(dāng)?shù)奶}卜以及紅薯南瓜等等。這些東西可以很好的補充我們身體內(nèi)的微量元素，也可以讓我們的身體保持在一個最佳的狀態(tài)。這幾樣?xùn)|西都是性暖的食物，能夠應(yīng)對這段時間天氣的劇烈變化，而且我們在進(jìn)行烹飪的時候一定要注意火候的掌控，不能烹飪太長時間，否則這些食物當(dāng)中的營養(yǎng)元素會大量流失。
白露燉湯溫補還是寒補?
白露節(jié)氣即將到來，我們應(yīng)該吃點什么東西來應(yīng)對明顯的溫度變化，很多人在這個時候就會有一問白露燉什么吃比較好，其實白露能吃的東西有很多，而且很多東西都適合在白露節(jié)氣時食用。
到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露，秋涼漸至，日夜溫差漸大。秋風(fēng)在降溫的同時，把空氣中的水分也吹干了，這種干燥的氣候特點在中醫(yī)上稱為“秋燥”，很多人會出現(xiàn)口干、咽干、眼干、皮膚干等癥狀，所以，白露養(yǎng)生我們就可以以去燥為主。日常生活中我們可以在干燥的室內(nèi)放上一個加濕器或一盆水，從而幫你避免干燥感;飲食上我們應(yīng)當(dāng)以養(yǎng)肥潤燥為主，日常飲食宜多吃性平味甘或甘溫之物，以及營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。如喝碗粥、喝碗湯，既能治秋涼又能防秋燥。