冬至來臨，寒苦雖是不受人待見，但，生命，還必須接受這樣的冶煉，春天的盎然，體現(xiàn)了生命的力量，這里給大家分享一些有關(guān)冬至習(xí)俗的活動(dòng)，供大家參考。

冬至飲食各地風(fēng)俗

12月22日是冬至。冬至俗稱“冬節(jié)”，是中國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣。冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預(yù)示著一年中最寒冷的日子即將到來。那么冬至期間各地飲食風(fēng)俗有哪些呢?

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢?相傳東漢末年，名醫(yī)張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一時(shí)間病人的爛耳朵就好了。

蘇州吃混沌，由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至這一天，銀川有個(gè)習(xí)俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

潮汕祭祖吃甜丸，在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間一個(gè)大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

在我國的江南水鄉(xiāng)，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有一子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個(gè)疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

舊時(shí)上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈(zèng)親朋。

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等種類繁多。

“畫九”

所謂的畫九，實(shí)則是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”?！熬啪畔畧D”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。

釀米酒

傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒用糯米或者黃米，加入桂花釀造。

吃湯圓

“冬至圓”吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。

吃燒臘與姜飯

南方一些地方在冬至日要吃燒臘，冬至這天，曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添歲。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習(xí)俗。

吃番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖?，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

吃餃子

在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。我國北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋敝?，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

喝羊肉湯

每年的冬至日，連接四川成都到簡陽的成簡快速通道迎來了一年中較熱鬧的時(shí)候，人們驅(qū)車涌入位于龍泉山脈東側(cè)的簡陽市，只為尋得一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

冬至拜師與祭孔

我國一向有尊師傳統(tǒng)，冬至祭孔和拜師就是一種集中表現(xiàn)，《新河縣志》載：“長至日拜圣壽，外鄉(xiāng)塾弟子各拜業(yè)師，謂‘拜冬余’?！薄鞍菔邸?，“圣”指圣人孔子，就是給孔圣人拜壽。因?yàn)椤岸痢痹恰澳辍?，過了冬至日就長一歲，為之“增壽”，所以需要拜賀，舉行祭孔典禮?！赌蠈m縣志》則說：“冬至節(jié)，釋菜先師，如八月二十七日禮。奠獻(xiàn)畢，弟子拜先生，窗友交拜?！薄搬尣讼葞煛本褪且环N祭孔的形式，是指以芹藻之屬禮先師孔子。古時(shí)始入學(xué)，行“釋菜”禮。春秋二次祭孔則用“釋奠”禮。“釋菜”禮比“釋奠”禮輕。為什么冬至祭孔較“春秋二祭”禮輕呢?因冬至祭孔是沿用的年禮，過年是要放學(xué)、開學(xué)學(xué)生入學(xué)，祭圣人只是例行公事，不是專門舉行的典禮儀式?！抖ㄅd縣志》記載：“冬至，釋菜先師孔子，師率弟子行禮，弟子拜師，窗友互拜，謂之‘拜冬’。教授于家者以次日宴飲弟子，答其終歲之儀，多食餛飩?！薄段浒部h志》也有祭孔拜師的記載：“冬至節(jié)，釋菜先師，學(xué)校兒童醵金祭禮，午聚餐校內(nèi)?！睅熒ハ嘌缯?，如《懷安縣志》所載：“冬至前一日，館徒為師具饌，宴衎盡歡。次日，衣冠拜師，師亦命酒?！庇械?#39;地方學(xué)生家長也與子弟一起參加拜師和宴會(huì)活動(dòng)?！岸凉?jié)，民國前，學(xué)校師生拜先師孔子，名曰‘拜圣’。學(xué)生父兄以率子弟拜謝塾師，宴會(huì)一日。”(《威縣志》)“教員與學(xué)生父兄會(huì)飲”(《廣宗縣志》)冬至日又是對教師定聘約和解雇的日子?！鹅o?？h志》記載：“冬至日，塾師非次年有成約者即敬?！?/p>

冬至節(jié)又稱“豆腐節(jié)”。來歷據(jù)山西《虞鄉(xiāng)縣志》記載是：“冬至即冬節(jié)，……各村學(xué)校于是日拜獻(xiàn)現(xiàn)實(shí)。學(xué)生備豆腐來獻(xiàn)，獻(xiàn)畢群飲，俗呼為‘豆腐節(jié)’?！?/p>

祭孔子拜圣時(shí)，有的縣掛孔子像，像下邊寫一行字是：“大成至圣先師孔子像”。有的是設(shè)木主牌位，木牌上的字是“大成至圣文宣王之位”。據(jù)說這“大成至圣文宣王”的稱號是后世的皇帝策封的。筆者幼年入學(xué)時(shí)，還給木柱牌位磕過頭哩。

據(jù)《清河縣志》記載，在冬至祭孔時(shí)還要“拜燒字紙”。愛惜字紙，不許亂用有字的紙擦東西，在民間、尤其在士子文人階層非?？粗兀J(rèn)為愛惜字紙是對圣人尊重的表現(xiàn)，如亂用字紙揩抹臟東西就是對先師的褻瀆不恭。所以把帶字的廢紙收集起來，在祭孔時(shí)一齊燒掉，燒字紙時(shí)也要師生一齊跪拜。

冬至“隆師”，隆又“尊崇”一義，“隆釋”就是敬師、拜師。此俗流行面極廣。民國前，各書院、學(xué)院和私塾均非常重視這一習(xí)俗;民國后，一些私塾還在奉行“隆釋”。為什么在冬至日要“隆釋”呢?《藻強(qiáng)縣志》解釋說：“冬至士大夫拜禮于官釋，弟子行拜與師長。蓋去迎陽報(bào)本之意?！笨磥磉@種說法比較接近事實(shí)。

如今，各地在冬至都不進(jìn)行“隆師”活動(dòng)了，這種習(xí)俗已經(jīng)銷聲匿跡。但是，冬至節(jié)總是給人留下了“我國最早的教師節(jié)”的好名聲，獲得了后人的贊美。

傳統(tǒng)冬至風(fēng)俗

冬至，是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)民間還用冬至日到來的早晚及天氣好壞來判斷來年的天氣，有： “冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜”的說法，作為一個(gè)節(jié)氣，冬至在春秋時(shí)代已被觀測出來，但作為一個(gè)盛大的節(jié)日，冬至節(jié)又是怎樣誕生的呢?關(guān)于這個(gè)節(jié)日，又有著什么傳說故事呢?事實(shí)上，冬至過節(jié)的風(fēng)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。

餃子、甜丸、擂圓、年糕，今天你家吃什么? 每個(gè)節(jié)氣，最熱烈的話題往往是“吃什么”，冬至的吃食也很豐盛。北方流行吃餃子，有“冬至餃子夏至面”的說法;廣東潮汕地區(qū)流行“甜丸”，就是湯圓;蘇州在冬至?xí)责Q飩，據(jù)說是為了紀(jì)念西施;上海也是湯圓，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。

杭州冬至吃什么?這個(gè)問題可能把大部分年輕人給難倒了。按照習(xí)俗，冬至日這一天杭州人要吃年糕，而且一天三餐都是年糕。杭州有句老話叫“冬至年糕年年高”。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午吃的是油墩兒菜、冬筍、肉絲兒炒年糕，晚上是雪里蕻、肉絲兒、筍絲兒湯年糕。三餐的年糕不重樣。

在臺(tái)州，冬至有吃擂圓的傳統(tǒng)，擂圓即圓圓潤潤、團(tuán)圓之意。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，再摘成調(diào)料碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”。而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細(xì)膩糯軟，令人食欲大增。夾一個(gè)粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，甜滋滋、軟綿綿的。

我們來說說冬至作為天氣的“風(fēng)向標(biāo)”，它預(yù)示著怎樣的`天氣趨勢。冬至到了，也就是數(shù)九寒天的日子到了。因?yàn)槔?，因?yàn)殡y熬，人們對冬至后的日子刻骨銘心，就開始一天天數(shù)著過日子，這就有了數(shù)九，即從冬至日開始進(jìn)入數(shù)九天，數(shù)完九九八十一天后寒冬就過去了，春天就來了。

在難熬的九九八十一天里，人們還發(fā)明了“九九消寒歌”：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開、_燕來，九九加一九，耕牛遍地走。”九九數(shù)盡，便迎來春暖花開。

為挨過漫長冬季，古人還發(fā)明了“九九消寒圖”，以打發(fā)時(shí)間緩解寒冬威脅下的恐懼，這也是一種逍遙境界。現(xiàn)在，我們也不妨來畫一張消寒圖，從今天開始，每天在這上面畫一筆，等你畫完這幅畫的時(shí)候，冬季就過完了。這是一種很有傳統(tǒng)特色又好看的日歷。

冬至(Winter Solstice)，是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，從周朝開始就有過冬至節(jié)的記載。

過冬至節(jié)，全國各民族有不同的民族特色。浙江臺(tái)州人習(xí)俗過冬至節(jié)很重要，一是在這一天要做些特色菜肴和食物，菜肴里的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先，告訴祖先今天過冬至節(jié)了，同時(shí)默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圓”，告訴孩子：“你們長一歲了”。

臺(tái)州人過冬至節(jié)最有特色的是吃“冬至圓”，這一天家家戶戶都要做，真是“家家搗米做米團(tuán)，定是明日冬至節(jié)”。臺(tái)州人吃的“冬至圓”有兩種，有甜、咸之分?！岸翀A”的主要原料是糯米粉。甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”(要用方言讀)、“翻糙圓”。