廣東有句話叫“冬至大過年”“肥冬瘦年”，可以說冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)日。那么你知道廣東人冬至吃什么嗎?下面是小編為大家?guī)韽V東人冬至吃什么食物，希望能幫到大家!

廣東人冬至吃什么

1、冬至吃燒臘

據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。

有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。為此，各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。

2、冬至吃湯圓

冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個(gè)習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對(duì)于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當(dāng)于1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時(shí)或走路1.5小時(shí)才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。

3、冬至吃鴨湯

廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時(shí)候，如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤(rùn)燥，平抑體內(nèi)的熱氣。

鴨子的藥性偏涼，它的“氣”是較為平和的，對(duì)于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養(yǎng)陰的功效。同時(shí)，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時(shí)易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嘗美味的同時(shí)，還能養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

4、冬至吃狗肉

冬至將近，狗羊遭殃。習(xí)俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們?cè)诙吝@天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食?！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，宜腎，補(bǔ)胃氣，壯陽(yáng)道，暖腰膝，益氣力，補(bǔ)五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

5、冬至吃魚生

屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“諺云：冬至魚生，夏至狗肉。”清末《時(shí)事畫報(bào)》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”

書有記載：“粵人多有魚生之會(huì)。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細(xì)劊為片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號(hào)為甘旨?！笨梢婔~生是如此形美味甘，可口誘人。

由于現(xiàn)在環(huán)境污染情況加劇，食用生魚片要注意感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，還有廚師操作過程不衛(wèi)生的隱患，所以食客一定要去有資質(zhì)的大型酒家食用魚生，食用的同時(shí)最好配以白酒或者芥辣，有殺菌助消化等作用。

6、冬至吃糍粑

嶺南文獻(xiàn)中，多有提及冬至糕點(diǎn)的。如屈大均《廣東新語(yǔ)》說：“冬至為米糍曰冬丸?！鼻　稄V東通志》說：“冬至作冬糍。”陳澧《香山縣志》說：“冬至炊籠糕，大者至米數(shù)斗，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;其炊糯米為飯作餅者曰白糍。”這幾則文獻(xiàn)共同提到的一種糕點(diǎn)是“糍”，有的地方也稱滋粑。

具體做法是：先將糯米煮成飯，再將糯米飯放到碓里面去舂。要知道，糯米飯非常之粘，舂起來非常吃力，而且要舂很久，直舂到很細(xì)密很瓷實(shí)，看不出一點(diǎn)飯粒樣兒來才行。這樣，就非壯漢不行，而且還要輪流換班來舂。所以，非冬日閑暇，且有冬至過年兩個(gè)大節(jié)的需要，平常人家，絕不輕易為之。舂好了，再用木模，壓出一個(gè)個(gè)直徑二十來厘米大大小小的餅來，就是糍粑了。

糍粑的吃法也很特別。以微火熱鍋，后置糍粑于其上，越煎越大越松軟，再撒白糖，卷而食之，美乎哉!或是先煮水放糖，全溶滾沸之后，放入掰成小塊的糍粑，軟透即可，味道一樣的美。

廣東冬至的習(xí)俗

(一)敬神明冬節(jié)一早，煮甜湯圓，先在大廳敬供神明與祖先。

(二)拜祖先和祭祖

中午時(shí)備酒菜，先祭祖先，然后全家聚餐，歡度冬節(jié)。冬至除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有「祖祠」或「祖廟」的就要合族舉行祭祀典禮，稱為「祭冬」。有的在冬至前十天舉行，儀式隆重，祭后設(shè)宴招待親友，深具敦親睦鄰的功能。

(三)吃甜湯圓添歲

祭祀神明、祖先完畢一家人吃湯圓，全家團(tuán)圓而食，叫做「添歲」，即古所謂「亞歲」。清代「重修鳳山縣志」記載：「十一日冬至，家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長(zhǎng)者，節(jié)略如元旦。

廣東人冬至吃餃子還是湯圓

廣東人在冬至這一天都會(huì)吃湯圓，因?yàn)槎脸詼珗A是中國(guó)南方的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，而且在廣東省非常盛行。，在廣東省的廣州市，更有一個(gè)非常獨(dú)特的習(xí)俗，那就是在冬至這一天的中午，會(huì)讓家人團(tuán)聚在一起，親手來做湯圓兒，做好以后一起吃，寓意著全家團(tuán)圓的意思。

吃湯圓是冬至從古至今流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南特別的盛行?！皽珗A”是冬至必備的一種食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”的意思，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。

民間有“吃了湯圓大一歲”的講法。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用來贈(zèng)送給親朋好友。舊時(shí)的上海人最講究的就是吃湯團(tuán)。古人有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”?！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”的意思。冬至的這一天到來一家人就會(huì)坐在一起吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。