冬至節(jié)氣為什么吃餃子的原因
冬至為沒什么要吃餃子?冬至的時(shí)候,在北方家家戶戶都會吃的東西就是餃子,但為什么冬至要吃餃子的原因有很多人不知道。下面是小編為大家?guī)淼亩凉?jié)氣為什么吃餃子的原因_冬至吃餃子由來簡介,歡迎大家查閱!
冬至吃餃子的由來
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。這種習(xí)俗,是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)。東漢時(shí)他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍祛寒嬌耳湯醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的嬌耳,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只嬌耳,一大碗肉湯。人們吃了嬌耳,喝了祛寒湯,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著嬌耳的樣子,包成食物,也叫餃子或扁食。
冬至吃餃子,是不忘醫(yī)圣張仲景祛寒嬌耳湯之恩。至今南陽仍有冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管的民謠。
冬至吃餃子有哪些講究
就吃羊肉餡兒的
餃子餡多種多樣,每個(gè)人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子,大多數(shù)人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)?,冬至吃可起到溫陽作用,幫助機(jī)體驅(qū)寒,還有溫養(yǎng)臟腑的作用。的確,在大冬天應(yīng)適當(dāng)多吃些溫?zé)嵝缘氖澄?,如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物,有助于溫陽保暖,利于養(yǎng)生。不過,若本身就有“上火”的情況,則不宜過度食用溫?zé)崾澄?。要判斷“上火”與否,一些小癥狀有提示作用,如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等,有這些情況時(shí)好少吃或不吃羊肉餡餃子,以免火上澆油。當(dāng)然,是不是上火還是醫(yī)生的診斷可靠。
一定要蘸醋吃
醋具有良好的養(yǎng)生功效,可幫助降脂、降血壓,吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用,不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋,以免使胃酸增多,刺激胃腸粘膜,加重潰瘍。另外,有的朋友吃餃子時(shí)習(xí)慣蘸醬油或辣椒油吃,這則是不大健康的,配醬油會讓人攝入額外的鹽,不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱,但屬于辛辣刺激之物,并不適合寒冷干燥的冬季,也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理,就生蒜瓣吃餃子雖然過癮,但也屬于辛辣之品,對于有胃病的朋友們來說,還是少吃為妙。
“餃子就酒,越吃越有”
記住,飲酒請適量,即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀,以及頭痛、無力等身體不適,而且還會對肝臟造成較大的損害,這是因?yàn)榫凭枰?jīng)肝臟代謝解毒,大量的酒精會給肝臟造成負(fù)擔(dān),導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴(yán)重后果。飲酒前好先吃些東西,不要空腹飲酒;飲酒前半小時(shí)喝點(diǎn)酸奶或牛奶對保護(hù)胃粘膜有益處。
原湯化原食
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯,可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌,從而幫助消化。不過,飯后喝湯難免會導(dǎo)致過量飲食,因此可改為飯前喝湯,一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了,就不必再喝湯,以免加重胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃部飽脹、墜脹不適。
“好吃不過餃子,舒服不如躺著”
餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食,深受喜愛,如今,蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富,更是為美味的餃子增添了色彩,正是“好吃不過餃子”!當(dāng)然,吃過餃子可別馬上躺下,雖然說“舒服不如躺著”,但還要記住一句話,生命在于運(yùn)動,餃子雖好吃,吃飽就躺下睡覺或窩在沙發(fā)里一動不動,小心長胖噢!
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