端午節(jié)南北方的粽子有什么區(qū)別

粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。下面是小編給大家整理的南北方的粽子有什么區(qū)別，希望大家喜歡!

南北方的粽子有什么區(qū)別

甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

在北方地區(qū)，粽子口味比較單一，一般用大棗和糯米做原料的。北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

南方的粽子多以咸粽為主，廣東粽子南方粽子的代表品種，個(gè)頭較小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。

端午節(jié)的經(jīng)典詩詞有哪些

《端午三殿宴群臣探得神字》

唐·李隆基

五月符天數(shù)，五音調(diào)夏鈞。

舊來傳五日，無事不稱神。

穴枕通靈氣，長絲續(xù)命人。

四時(shí)花競巧，九子粽爭新。

方殿臨華節(jié)，圓宮宴雅臣。

進(jìn)對一言重，遒文六義陳。

股肱良足詠，風(fēng)化可還淳。

賞析：唐代人將五色絲線編織成帶，佩在身上，稱為“長命縷”或者“續(xù)命縷”，所以說“長絲續(xù)命人”。而“九子粽”源于九子蒲(一種蒲草)，“粽子”又與“種子”諧音，寓意得子，所以用九子蒲葉包裹粽子，表達(dá)多子多孫的美好祝愿。“方殿臨華節(jié)，圓宮宴雅臣”說的是唐代皇帝會(huì)在端午節(jié)召請群臣宴飲。

《競渡詩》

唐·盧肇

石溪久住思端午，館驛樓前看發(fā)機(jī)。

鼙鼓動(dòng)時(shí)雷隱隱，獸頭凌處雪微微。

沖波突出人齊譀，躍浪爭先鳥退飛。

向道是龍剛不信，果然奪得錦標(biāo)歸。

賞析：“競渡”就是現(xiàn)在賽龍舟活動(dòng)的前身。為了衡量競渡的勝負(fù)，唐人創(chuàng)造了“錦標(biāo)”的比賽制度，指在龍舟劃到終點(diǎn)的時(shí)候，以搶奪浮標(biāo)來判斷勝負(fù)，搶得頭標(biāo)的人就是比賽的冠軍，鼓聲擂動(dòng)，船只齊發(fā)，爭先恐后，驚嚇得水鳥亂飛，只為奪得錦標(biāo)。

《競渡歌》(節(jié)選)

唐·張建封

五月五日天晴明，楊花繞江啼曉鶯。

使君未出郡齋外，江上早聞齊和聲。

使君出時(shí)皆有準(zhǔn)，馬前已被紅旗引。

兩岸羅衣?lián)浔窍?，銀釵照日如霜刃。

鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來。

棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。

鼓聲漸急標(biāo)將近，兩龍望標(biāo)目如瞬。

坡上人呼霹靂驚，竿頭彩掛虹霓暈。

前船搶水已得標(biāo)，后船失勢空揮橈。

賞析：這首詩是寫“競渡”的名篇，把競渡活動(dòng)寫得最為傳神，洋洋灑灑幾十字，把競渡的激烈場面、圍觀的喧囂氛圍描寫得淋漓盡致。

《端午日》

唐·殷堯藩

少年佳節(jié)倍多情，老去誰知感慨生。

不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平。

鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。

千載賢愚同瞬息，幾人湮沒幾垂名。

賞析：“艾符”指艾草和驅(qū)邪符，端午日掛在門上以辟邪?！捌丫啤奔摧牌丫?，飲用以養(yǎng)生，古人有端午節(jié)飲菖蒲酒的習(xí)俗。少年逢節(jié)日自然歡愉，老了卻多感慨，不學(xué)人家懸掛艾草和驅(qū)邪符，只想喝一杯菖蒲酒，閑聊天下太平。白發(fā)日漸增多，石榴花年年應(yīng)節(jié)而開，紅錦一般耀人眼目，不禁感嘆千年之中，圣賢和蠢人同歸黃土，有多少人湮沒無聞，又有幾人能名垂青史?

《端午》

唐·文秀

節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。

堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。

賞析：端午節(jié)起源的一種說法是為了紀(jì)念屈原。詩人感嘆屈原作為忠誠的臣子所受到的冤屈。

端午節(jié)由來是什么

關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說;紀(jì)念伍子胥說;紀(jì)念曹娥說;起于三代夏至節(jié)說;惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。

以上各說，各本其源。據(jù)學(xué)者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。

時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)的由來與傳說很多，這里僅介紹以下四種：

源于紀(jì)念屈原

據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。

傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。

源于紀(jì)念伍子胥

端午節(jié)的第二個(gè)傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時(shí)期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

源于紀(jì)念孝女曹娥

端午節(jié)的第三個(gè)傳說，是為紀(jì)念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。

孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

源于古越民族圖騰祭

近代大量出土文物和考古研究證實(shí)：長江中下游廣大地區(qū)，在新石器時(shí)代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個(gè)崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時(shí)代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。