每一個節(jié)日所存在的意義，人們可以追溯到許多年之前，尤其是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，在歷史文化傳承之中具有深刻的一種含義，以下是小編為大家準備了臘八節(jié)的由來與傳說介紹一覽，歡迎參閱。

臘八節(jié)的由來與傳說介紹

1、印度佛教說

據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”，并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。

南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新?！睋?jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰敃r各寺僧愛惜糧食之美德。

2、朱元璋落難說

臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月(十二月)初八，起源于元未明初，據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

臘八的臘是什么意思

臘八節(jié)的“臘”指的是農(nóng)歷十二月的一種祭祀儀式。古時候人們會在農(nóng)歷十二月進行祭祀，以祈求豐收和平安。這種祭祀儀式被稱為“臘祭”，而臘八節(jié)則是在臘祭之后的一個節(jié)日。

臘八的別稱

臘八節(jié)有許多別稱，其中最為常見的是“臘日”、“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”等。這些別稱都與臘八節(jié)的歷史和傳說有關(guān)。

臘八粥的寓意和象征

寓意一：祭祀八谷星神，慶賀五谷豐登。

古代上至貴族皇室下達平民百姓，叩謝天地、祭祀神靈、祖先，感謝這一年的恩澤庇佑，祈求來年施恩風(fēng)調(diào)雨順、財谷滿倉。這一習(xí)俗沿襲至今，很多地區(qū)的農(nóng)戶都會在農(nóng)歷十二月初八這一天煮上滿滿一大鍋的臘八粥進行臘祭，表達對新的一年的生活的美好愿望。

寓意二：鄰里鄉(xiāng)親互贈粥，喝了好人緣。

臘八這一天，家家戶戶都會煮臘八粥，每家放的干果食材各不相同，各有風(fēng)味。招呼朋友到家里喝一碗熱熱的臘八粥，或者煮好粥送到親朋友鄰家，你家送過來，我家送過去，表達一年的感謝和祝福，是一種很好的聯(lián)絡(luò)感情的方式。

寓意三：臘八舍粥，行善積德一生好運。

以前大戶人家都會在這天在門口支起大鍋，煮上幾鍋雜米粥，撒進豆類干果，布施給窮人、乞丐、孤寡老弱病殘的人，臘八粥在寒冬讓人們果腹御寒，助人做好事功德無量。很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈予信眾，喝福壽粥健康好運。

寓意四：憶苦思甜，崇尚節(jié)儉的生活。

民間有諺語：“吃頓雜合粥，經(jīng)驗記心頭?！毕鄠鞴糯欣蟽煽谑〕詢€用給兒子留下祖業(yè)，而兒子和兒媳婦好吃懶做很快敗光了家業(yè)，臘月初八這一天，小倆口凍餓至極無米下鍋，幸好有村人合力接濟，小兩口把這些大米、面塊、豆子、棗子等百家食材混在一起煮了一鍋“雜合粥”。這頓粥讓小夫妻感動并振作起來，勤勞耕耘終于在第二年有所收成，日子也過得越來越好。

臘八粥需要的八種食材有哪些

熬臘八粥，沒有特別固定的組合，但最起碼要選用八種以上的食材，其中谷類、豆類和果實類，這三大類食材都要適當添加一些。常見的豆類食材有：紅小豆、黑豆、綠豆、黃豆;谷類食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米;果實類食材有：紅棗、蓮子、桂圓、花生;從這三大類食材中選擇八種以上食材即可熬成臘八粥，最少八種，多不上限。

熬臘八粥時，食材和水的比例也要掌握好，這樣才能熬出糯滑的臘八粥。

小貼士：

1、熬粥時加入少許食用油，可以防止熬粥過程中產(chǎn)生溢鍋的情況。

2、熬粥時，所有食材要等到水開后再下鍋，這樣可以鎖住食材中的營養(yǎng)成分。

3、用高壓鍋熬粥，所有食材和水的比例為1:5，熬制時間為20分鐘左右;如果用普通的湯鍋，食材和水的比例為1:10左右，小火慢熬1小時以上。