臘八節(jié)，又到一年粥香時(shí)。讓我們共同品味這一碗寓意五谷豐登、吉祥安康的臘八粥，感受傳統(tǒng)文化的溫暖與祝福。下面小編帶來(lái)臘八節(jié)的由來(lái)和風(fēng)俗有哪些，大家一起來(lái)看看吧,希望能帶來(lái)參考。

臘八節(jié)的由來(lái)和風(fēng)俗有哪些

由來(lái)一，驅(qū)逐惡鬼。傳說(shuō)上古時(shí)代有惡鬼，專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

由來(lái)二，臘八節(jié)也叫佛成道節(jié)，相傳，佛祖釋迦摩尼就是在這一天成佛的。佛祖原先在深山修行，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，正準(zhǔn)備放棄，正巧碰到一個(gè)牧羊女，送了他食物，他吃完盤腿坐在菩提下，在十二月初八這天終于悟道成佛。

由來(lái)三，臘八節(jié)是為了紀(jì)念岳飛，當(dāng)年岳飛抗金于朱仙鎮(zhèn)，正是寒冬臘月之際，軍隊(duì)缺衣少食，百姓紛紛送粥救濟(jì)，岳家軍飽餐一頓千家粥，結(jié)果大勝，此日正是臘月初八。人們?yōu)榱思o(jì)念岳飛，每到臘月初八就以雜糧豆果煮粥，最終成為了民俗。

臘八節(jié)的習(xí)俗

古有諺語(yǔ)：“過(guò)了臘八就是年”，所以臘八節(jié)被視為春節(jié)習(xí)俗的開始，而在廣袤的華夏大地上，關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗也不少。

習(xí)俗一，臘八粥。臘八粥的原料很多，除了白米，人們會(huì)將紅棗、蓮子、核桃、栗子、桂圓、葡萄、紅豆、花生等不下20中原料提前泡發(fā)，在第二條慢慢熬制成香甜可口的臘八粥。古人由于生活條件所限，食物較為匱乏，能喝上臘八粥，在當(dāng)時(shí)是一件很開心很期待的事情。

習(xí)俗二，臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗，大家在臘月初八這天泡制蒜，而臘八蒜的做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。同時(shí)，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。

習(xí)俗三，臘八面。陜西關(guān)中地區(qū)流行吃臘八面，臘八面以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面?zhèn)溆茫诡愄崆芭菀煌?，臘八這天用來(lái)熬湯。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，即制作完成臘八面。

習(xí)俗四，臘八豆腐?！芭D八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

習(xí)俗五，煮“五豆”。有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說(shuō)，臘八人們吃了，來(lái)年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。

作為我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，臘八節(jié)應(yīng)當(dāng)被人們銘記，人們也應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)地參與臘八節(jié)活動(dòng)。作為中國(guó)人，特別是年輕一輩的中國(guó)人，應(yīng)當(dāng)銘記臘八節(jié)，銘記祖先留下來(lái)的傳統(tǒng)與智慧，保護(hù)好這個(gè)中華文化的傳統(tǒng)符號(hào)。那么，你今天喝臘八粥了嗎?

臘八節(jié)有哪些養(yǎng)生的食物

我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

桂圓臘八粥

適合體質(zhì)：氣虛、血虛和陽(yáng)虛

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。

薏米臘八粥

適合體質(zhì)：濕熱

薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應(yīng)酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合體質(zhì)：平和

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。

所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

臘八粥的來(lái)歷與佛教有關(guān)

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。自從佛教傳入中國(guó)，每年臘月初八，即釋迦牟尼修行成道紀(jì)念日，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。傳說(shuō)喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”和“佛粥”。在天津民間，臘八那天家家戶戶要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，并饋贈(zèng)親朋好友。

泡臘八蒜也是天津臘八的習(xí)俗

據(jù)老人講，臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，早年臘八這天各家商號(hào)要攏賬，把一年的收支算出來(lái)，是虧是盈，一目了然，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。有句民諺曰：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”至于泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋。紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香;米醋色淡，泡過(guò)蒜后，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。臘八蒜做法簡(jiǎn)單：將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣如同翡翠碧玉，蒜辣醋酸溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳作料，拌涼菜也可適用，味道獨(dú)特。