2022年廣東人立冬的傳統(tǒng)食物
立冬時節(jié)是冬季節(jié)氣中排行第一位的，時間大約會在每年的11月7日至8日之間，2022年廣東人立冬的傳統(tǒng)食物有哪些你知道嗎?一起來看看2022年廣東人立冬的傳統(tǒng)食物，歡迎查閱!
廣東人立冬的傳統(tǒng)食物
“立冬”是冬季的第一個節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農(nóng)歷上表明一個新季節(jié)的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據(jù)氣象學上連續(xù)5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續(xù)5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時，仍是真正的秋天。
“立冬補冬”是民間數(shù)千年的習俗，一到立冬，廣東人就會結(jié)伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃;而立冬后，不少人會把珍藏的高麗參、鹿茸找出來準備進補。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。
在汕頭每個節(jié)氣都講究進食不同應(yīng)季美食，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，“立冬進補”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習俗。據(jù)說立冬當天進補，營養(yǎng)成份會百分之百被人體吸收。進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。
在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區(qū)立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜(姜母)、米酒、胡麻油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯爐或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。
立冬過節(jié)有什么講究
①首先要根據(jù)老黃歷上的內(nèi)容安排行程，才能讓事情更加順利，當天宜搬家、裝修、開業(yè)、結(jié)婚、領(lǐng)證、開工、安床，忌入宅、動土、安門、赴任、祈福、求醫(yī)、齋醮等等。
②其次要做好防寒保暖的工作，如果穿得很少容易著涼感冒，出門最好多帶一件外套御寒。
③注意保持心態(tài)平穩(wěn)，冬天到了，萬物凋零，人們的情緒也會顯得低落，要做些積極的活動，比如下棋、畫畫或者跳操，以保持樂觀的心態(tài)。
廣東人立冬養(yǎng)生要點
從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的時節(jié)。廣東雖然還不冷，但還是要順應(yīng)自然的變化，入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以“養(yǎng)藏”為主。
情志方面，中醫(yī)講究入冬后，情志要恬淡安靜、寡欲少求，這樣可以使得神氣內(nèi)收，利于養(yǎng)藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、郁郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。
俗語說：“藥補不如食補?！笔逞a在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。入冬后的飲食可以適當厚重，食材以滋陰為主。冬季宜多喝溫水，養(yǎng)陰的同時還可以潤燥。此外，還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養(yǎng)陰的食物煲湯或燉煮。
在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。老年人要避免晨練起得太早。
冬季晨練時間可以適當推遲，“見太陽才運動”。太陽出來以后氣溫升高，空氣質(zhì)量也會變好，戶外活動應(yīng)選擇在上午9時半以后到下午4時之前進行最為適宜。出汗過多既損傷人體之“陰”，又耗心陽，因此，在冬季鍛煉身體，要防止運動過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。
立冬養(yǎng)生吃什么補身體
板栗
立冬之后天氣越來越冷，一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就開始出現(xiàn)胃不舒服、脾胃失調(diào)等情況。
板栗性溫味甘，入脾、胃、經(jīng)，富含糖類、膳食纖維、多種維生素、脂肪、淀粉以及多種微量元素，具有健脾養(yǎng)胃、補腎健體、延年益壽的功效，所以板栗是立冬進補的上佳食物。
羊肉
“寒風起，羊肉香”，立冬吃羊肉是南方很多地方都有的習俗，據(jù)說立冬吃了羊肉一整個冬季都會暖洋洋的。雖然說法夸張了點，但冬季吃羊肉好處確實很多。
羊肉性熱味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰補氣、補腎養(yǎng)血、暖中補虛的作用，冬天吃羊肉能夠促進血液循環(huán)，有助于改善手腳冰涼等癥狀，是冬季進補的佳品。
山藥
山藥性平味甘，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、止咳潤肺、補腎益精的功效，素來被民間視為物美價廉的補虛佳品。經(jīng)常食用山藥可以預防心血管疾病，幫助消化，保護胃粘膜、改善手腳發(fā)涼;另外，山藥低脂低熱，富含粗纖維，所以無需擔心攝入過多而致脂肪堆積。
白蘿卜
民諺“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這句話說明了冬季食用蘿卜能夠給人體帶來很多好處，所以也被民間稱作“小人參”。白蘿卜性涼味甘辛，含水量很高且味道清甜，是冬季補水食物之一。
同時白蘿卜富含膳食纖維、酶類、維生素、淀粉和多種礦物質(zhì)元素，具有生津止渴、寬腸通氣、健胃消食、止咳化痰的功效。冬季吃白蘿卜還能緩解因進補吃肉太多而引發(fā)的上火癥狀。
紅薯
立冬之后是紅薯收獲的季節(jié)。紅薯營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素和粗纖維，具有健脾和胃、益氣補虛等功效。冬季大魚大肉進補給腸胃帶來一定負擔，這時候吃一些紅薯可以促進胃腸壁蠕動，幫助清理腸道中過多的油脂，起到調(diào)節(jié)腸胃功能的作用。
鴨肉
鴨肉也是冬季很好的進補食材，中醫(yī)認為，鴨肉性涼味甘咸，具有補虛勞、滋陰清熱、健脾養(yǎng)胃、消水腫等功效，特別適合不能吃羊肉或容易上火的人進補的人食用。
另外，鴨肉蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊肉高，但所含的飽和脂肪酸卻比畜肉低，同時鴨肉脂肪分布均勻，多為不飽和脂肪酸，尤其適宜擔心體內(nèi)膽固醇太多的人食用。
黑木耳
抵抗力差的人一到冬天特別容易手腳冰冷，也非常怕冷，這類人更需要多攝入一些產(chǎn)熱的食物，除了羊肉、牛肉、雞蛋等葷食外，黑木耳的御寒功效也不容小覷。
黑木耳的蛋白質(zhì)含量不比動物食品低，并且含鐵量更比動物肝臟和瘦肉高，所以黑木耳也被譽為“素中之葷”。經(jīng)常食用黑木耳可以清腸排毒、補血養(yǎng)顏，還能預防心腦血管疾病。
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