杭州人在立夏時節(jié)吃什么食物
關于杭州人在立夏時節(jié)吃什么食物
一年一度的立夏節(jié)氣又要來臨了。在春天鉆出土壤的嫩芽將會在夏天迎來旺盛的生長期，也有不少的作物已經(jīng)趨于成熟。那么你知道杭州人在立夏時節(jié)吃什么食物嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
立夏飯
杭州人又有立夏食“野夏飯”之俗。兒童少年成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其采掘，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒白吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風俗就是自比乞丐，以為可以避災禍舊時，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。
烏米飯
杭州習俗立夏日還有食烏米飯和鳥飯糕的風俗。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬。
立夏餅
據(jù)說吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開始的時候立夏餅是用麥芽做的，那個年代物資匱乏，所以大人小孩都特別愛吃。而現(xiàn)在制作的立夏餅其實就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，常為豆沙或百果，口感酥香，四、五個包成一筒。立夏時節(jié)以這樣的傳統(tǒng)食品饋贈親朋好友表達祝福的心愿，禮輕情義重。因此，立夏餅一直深受城鄉(xiāng)居民的喜愛。
豌豆
帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，立夏以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。
關于立夏的意思，《月令七十二候集解》中記載：“立，建始也，夏，假也，假，大也，物至此時皆假大也。”也就是立夏節(jié)氣到了，溫暖的春天要結束了，取而代之的是炎熱的夏天，所以，有的地方又把“立夏”稱為“春盡日”。在古代的時候，立夏不僅僅是一個節(jié)氣，而且它還是一個很重要的節(jié)日。據(jù)史學家研究，最初立夏是一個祭祀的日子。在周朝的時候，人們對神明的祭祀不再是每日在固定的時刻進行，而是將祭祀的時間變?yōu)榧竟?jié)變換的時候，比如立春、立夏、立秋和立冬等?！抖Y記》中就有記載：立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，迎夏于南郊。意思是說立夏這天，天子會率領文武百官在南郊舉行祭祀活動，迎接夏季的到來。
然而立夏的到來真的就代表夏天來了嗎?實際或許并非如此。因為關于立夏是不是夏天到了，氣象學和天文學劃分標準不一。我國習慣將立夏作為夏天的開始，氣象學上的夏季要推遲到立夏25天左右。古人把農歷四、五、六月算作“夏天”，今人把公歷六、七、八月當作夏天。西方人則普遍稱夏至至秋分這段時間為夏季。
在農村里有不少的老人，也一直認為“四立”就是四季的分割點，比如立春到了，春天也就到了。而立夏到了，夏季也就開始了。但是，氣象學上對于夏季到來卻有著嚴格的要求：明確指出到了立夏節(jié)氣以后，如果連續(xù)五日的平均氣溫均在22℃以上，那就意味著這個地方已經(jīng)進入到夏季了。而我國的地域遼闊，南北方的氣候差異比較大。當立夏節(jié)氣到了以后，僅有南方少數(shù)幾個省份進入夏季了，像東北、西北等地區(qū)這個時候還是剛進入溫暖的春季，而全國大部分地區(qū)也是正處于暮春時節(jié)，所以立夏到了，并不能說夏季就到了。
大豆
大豆是一種油料作物，也是一種優(yōu)質蛋白來源的作物，同時它還可以改善土壤環(huán)境，提高土壤含氮量。大豆是喜溫作物，地溫穩(wěn)定在10攝氏度時可以很好的發(fā)芽生長。
所以立夏之后，家庭菜園種植大豆，最合適不過。一來可以和其他蔬菜作物輪作換茬，再個也可肥沃土地，滿足自家食用豆制品，一舉多得。注意：大豆最忌連作種植，要注意換茬。
春玉米
春玉米也是在溫暖條件中種植的農作物。等到低溫過去氣溫慢慢回升時，它的長勢也會越來越好，春玉米的營養(yǎng)價值高，立夏之后很多農村家庭都會選擇種植春玉米，和蔬菜交替食用。
芝麻
芝麻是一種典型的耐熱耐旱、怕澇的作物，播種芝麻需要溫度更高些。立夏后，應根據(jù)情況播種。芝麻花期比較長，有“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的美好寓意。注意，芝麻在苗期如遇雨水多時，要及時除草、補苗、排澇，保證芝麻質量。水澇田，不利于形成優(yōu)質芝麻，影響油質。
水稻
立夏前后，是插早稻的時節(jié)?！?月插秧谷滿倉”，是一句經(jīng)典的農諺，形容這時不但是插早稻的時節(jié)，而且進入4月立夏之后，農村家家戶戶都忙碌起來了。
各類蔬菜
立夏后一些需要移栽的蔬菜，基本都可以移栽定苗了。如果自家沒有育苗，可在集市上購買后及時移栽。如：番茄，辣椒，黃瓜，茄子，絲瓜，圣女果等;一些早播的蔬菜，還可以補種第二茬，如：莧菜。需要注意的是，立夏后中午溫度高，移栽的菜苗很容易曬傷脫水，要及時搭建遮陽網(wǎng)、澆水。