小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
小滿節(jié)氣應該吃什么傳統(tǒng)食物
小滿通常對作物的象征意義更重，象征著將熟未熟、將滿未滿，一切都是剛剛好的狀態(tài)。小滿也是象征著農作物生長但未完全飽滿成熟的階段。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，希望對您有所幫助!
小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
苦苦菜
“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。”小滿時節(jié)，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節(jié)點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發(fā)價值很高，具有獨特的清香，營養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力。制作仙人掌時先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當削皮，使口感更好。
小滿習俗
祭蠶
蠶，和我們的生活緊密相關。傳說小滿節(jié)氣是蠶神的誕辰，所以在江浙一帶養(yǎng)蠶的地區(qū)，在這期間都有一個祈蠶節(jié)。自古以來，農村紡織的原料，在北方以棉花為主，在南方以蠶絲為主。蠶絲就是靠養(yǎng)蠶抽絲而得，所以在我國南方農村，尤其是江浙一帶養(yǎng)蠶非常興盛。
因為蠶比較難養(yǎng)，所以人們一般在四月放蠶時就會舉行祈蠶節(jié)，祈求養(yǎng)蠶有個好的收成。南方很多地方建有“蠶娘廟”、“蠶神廟”，養(yǎng)蠶的人家在祈蠶節(jié)期間，就到這些廟前祭拜，供上豐盛的菜肴、酒水等等。都是希望我們的生活能越來越好。
吃捻捻轉兒
這是一個寓意很美好的食物。小滿前后，人們經常吃一種節(jié)令食品叫“捻捻轉兒”，取其諧音“年年賺”，有萬事順利，一切吉祥的意思，所以廣受老百姓喜愛。這種“捻捻轉兒”其實就是一種面條。小滿期間，小麥雖然還未成熟，但已經飽滿。人們就挑選其中一些麥粒比較飽滿，已經比較硬實的麥穗割下來，把麥粒取出來，用鍋炒熟，然后用帶磨齒的石磨磨出長約一寸的面條。然后再把這些面條加入芝麻醬、蒜末、黃瓜絲等等調料，就做成了清香可口、風味獨特的“捻捻轉兒”。小孩子十分青睞。
小滿節(jié)氣的來歷
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。南方地區(qū)的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻
小滿的氣候特點
南方地區(qū)
“小滿大滿江河滿”反映了這一地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征?！靶M”，俗話說“立夏小滿，江河易滿”，這句話正反映此時華南地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。同時，隨著端午節(jié)臨近，廣東也進入一年一度的“龍舟水”時期。當龍舟水來時，江河水位迅速上漲，為扒龍舟提供了良好的場地條件。
長江中下游
“小滿不下，黃梅偏少”、“小滿無雨，芒種無水”。對于長江中下游地區(qū)來說，如果這個階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時節(jié)，降水可能就會偏少。因此有民諺說“小滿不下，黃梅偏少”;“小滿無雨，芒種無水”。
黃河中下游
“小滿不滿，麥有一險”小滿節(jié)氣時，黃河中下游等地區(qū)還流傳著這樣的說法。所謂“一險”就是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段，非常容易遭受干熱風的侵害，從而導致小麥灌漿不足、粒籽干癟而減產。防御干熱風的方法很多，比如營造防護林帶、噴灑化學藥物等都是十分有效的措施。
小滿的寓意
大家都知道，小滿是二十四節(jié)氣之一?！岸墓?jié)氣”是古代農耕文明的產物，農耕生產與大自然的節(jié)律息息相關，先民順應農時，通過觀察天體運行，認知一年中氣候、物候等方面變化規(guī)律，最終形成這個知識體系。小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水相關。小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁。小滿中的“滿”，指雨水之盈。南方地區(qū)的農諺中小滿 是指氣候三大要素(光照、氣溫、降水)中的降水。諺語說：“小滿大滿江河滿?！?第二， 與農業(yè)小麥相關。“在北方地區(qū)小滿節(jié)氣期間降雨很少或無雨，這個“滿”不是指降水，而是指小麥飽滿程度。所以小滿也是反應氣候和農作物的變化生長。