北方清明節(jié)吃什么_清明節(jié)的習俗有哪些

清明節(jié)，也是人們?nèi)ヌで嗟娜兆?，也就是冬至后的?04天，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。下面是小編為大家整理的北方清明節(jié)吃什么，希望對您有所幫助!

北方清明節(jié)吃什么

吃雞蛋

清明吃雞蛋和小蔥，據(jù)說是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜，因為清明已是春暖花開的季節(jié)，家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋，地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。小時候，家里窮，平日里根本撈不著吃雞蛋。但過清明節(jié)時，母親便會煮上十幾個雞蛋，我們每人可分到兩個。但誰也舍不得吃，總是一會兒捧在手里，一會兒揣進衣兜里;一會兒拿出來聞聞，一會兒又將手伸進兜里摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。

吃馓子

古時候，清明前有個“寒食節(jié)”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人們做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》里也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候，喜歡吃馓子，在他的《寒具詩》中寫到，“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出玉黃深，夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金?！逼渲泻呤氢套觾蓾h時期的別稱。

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

吃麻花

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。

麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。

吃驢打滾

驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。

豆面卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區(qū)一般叫豆面卷子)，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。

清明節(jié)傳統(tǒng)食物

青團

青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。

艾粄

有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復雜。因為艾草做成的食物都會有一種獨特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。

馓子

在清明節(jié)的時候，南方和北方都有吃馓子的習俗，馓子是一種油炸食品。我們在日常的生活中也會看見一些地方經(jīng)常會有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細致，而北方的馓子就比較粗糙了。

暖菇包

泰寧一帶的人在清明節(jié)的時候有食用暖菇包的飲食習俗。暖菇包是由一種當?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過對于暖菇包的形狀，民間并沒有什么嚴格的要求。

子推饃

在清明節(jié)的時候吃子推饃的飲食習俗，是用來紀念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。

雞蛋

在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習俗，起源于先秦時代的一些地方，古人認為在清明節(jié)的時候吃雞蛋，意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來畫或者是雕刻。只不過畫過的雞蛋還可以吃，雕刻過的雞蛋就只能用來觀賞了。

清明飯

清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛。

清明節(jié)有哪些風俗

踏青

中華民族自古就有清明踏青的習俗。踏青古時叫探春、尋春等，即為春日郊游，也稱“踏春”。一般指初春時到郊外散步游玩。踏青這種節(jié)令性的民俗活動，在我國有著悠久的歷史，其源泉是遠古農(nóng)耕祭祀的迎春習俗，這種農(nóng)耕祭祀的迎春習俗對后世影響深遠。清明節(jié)兼具節(jié)氣與節(jié)日兩大內(nèi)涵，清明節(jié)氣在時間和氣象物候特點上為清明踏青習俗的形成提供了重要條件。清明時節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番。

植樹

清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，就有清明植樹的習慣，有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風俗一直流傳至今。清明節(jié)植樹的習俗，據(jù)說發(fā)端于清明戴柳插柳的風俗。

放風箏

風箏又稱“紙鳶”、“鳶兒”，放風箏是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

掃墓祭祖

清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，祭掃祖先是對先人的緬懷方式，其習俗由來久遠。清明之祭主要祭祀祖先，表達祭祀者的孝道和對先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳統(tǒng)。

插柳

清明節(jié)，中國民間有插柳習俗。清明插柳戴柳另一種說法是驅(qū)鬼辟邪。我國北方一些地方將清明節(jié)、中元節(jié)、寒衣節(jié)，合稱為“三大鬼節(jié)”。因受佛教觀世音手持柳枝蘸水普度眾生的影響，許多人便認為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。

拔河

拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強”，唐朝始叫“拔河”。據(jù)說它發(fā)明于春秋后期，開始盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規(guī)模的拔河比賽，從那時起，拔河成為清明習俗的一部分。

蕩秋千

蕩秋千是中國古代清明節(jié)習俗之一。蕩秋千的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

斗雞

古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。中國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風，不僅是民間斗雞，連皇帝也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

射柳

射柳是一種練習射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時北方喜愛的一種游戲。相傳又是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓練武士。清代天壇一帶也還有馬球運動，直至清中葉之后，馬球才消失了。

蠶花會

“蠶花會”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當?shù)赜小皬R中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數(shù)在船上進行，極具水鄉(xiāng)特色。

清明節(jié)的文化內(nèi)涵在于什么

清明節(jié)的文化內(nèi)涵在于：禮敬祖先，親近自然

1、清明節(jié)凝聚著民族精神，傳承了中華文明的祭祀文化，抒發(fā)人們尊祖敬宗、繼志述事的道德情懷。

2、掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，清明“墓祭”是傳統(tǒng)春季節(jié)俗的綜合與升華。

3、清明節(jié)不僅有祭掃、緬懷、追思的主題，也有踏青郊游、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統(tǒng)理念在清明節(jié)中得到了生動體現(xiàn)。

4、經(jīng)歷史發(fā)展，清明節(jié)在唐宋時期融匯了寒食節(jié)與上巳節(jié)的習俗，雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內(nèi)涵。