2021清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
清明節(jié)就要到了，清明時(shí)節(jié)天氣忽冷忽熱，必須要做好養(yǎng)生保健，養(yǎng)生就重要的就是飲食了，以下是小編給大家整理的清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物_清明節(jié)吃的食物有哪些，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀!
清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
1、青團(tuán)
江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)，這樣青團(tuán)那個(gè)青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團(tuán)就做好了。
2、潤(rùn)餅菜
泉州人在清明節(jié)的時(shí)候有食用潤(rùn)餅菜的習(xí)俗，潤(rùn)餅菜是由面粉烘制成薄皮，在食用的時(shí)候中間包裹上海蠣，肉絲，胡蘿卜絲，蕪荽等食材，然后食用，口感清爽味道甜潤(rùn)。
3、馓子
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會(huì)吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細(xì)致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。
4、子推饃
在清明節(jié)的時(shí)候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔，一個(gè)有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。
5、粽子
大家都知道粽子是在端午節(jié)的時(shí)候食用，用來(lái)紀(jì)念屈原的節(jié)令食品，但是最初吃粽子并不是在端午，而是在清明節(jié)的前一天，因此還有很多地方有在清明節(jié)的時(shí)候吃粽子的習(xí)俗。
6、雞蛋
在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，也就是意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫(huà)蛋和雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩的。
7、薄餅
在廈門(mén)有一句俗語(yǔ)叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門(mén)有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門(mén)，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門(mén)人在食用卷薄餅的時(shí)候，會(huì)喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會(huì)選擇芹菜和韭菜，因?yàn)橹C音，讓人們勤勞，生命長(zhǎng)久。
8、大蔥和蛋餅
青島人在清明節(jié)的時(shí)候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會(huì)捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。
9、樸籽粿
在清明節(jié)這天有食用樸籽粿的飲食習(xí)俗。樸籽粿是將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)搗爛和大米磨成的粉末一起發(fā)酵，發(fā)酵好之后加上食糖，放在模具之中蒸熟，這就是樸籽粿了。樸籽粿一般有兩種形狀，桃型和梅花型，蒸熟的樸籽粿呈現(xiàn)淺綠色，因?yàn)榧恿颂?，味道甘甜?/p>
10、芥菜飯
閩東地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃芥菜的習(xí)俗，而芥菜和大米煮制成的芥菜飯據(jù)說(shuō)食用了之后接下來(lái)的一整年都不會(huì)長(zhǎng)疥瘡。
11、棗糕
在北方有在清明節(jié)的時(shí)候吃棗糕的習(xí)俗，棗糕是由酵糟發(fā)面之后中間夾上棗然后蒸食，并且春季養(yǎng)生適宜省酸增甘，吃點(diǎn)大棗能夠健脾養(yǎng)肝。
12、清明飯
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。一般常用的青草藥有薺菜，枸杞葉，艾草，麻葉，雞矢藤，白公翁等等，將這些青草藥洗凈煮熟之后與糯米紅糖等一起捏成飯團(tuán)，最后蒸熟即可。
13、菠菠粿
福州人在清明節(jié)這天要食用菠菠粿，菠菠粿是用一種南方特有的野菜叫做菠菠菜搗爛成汁，之后與米漿一起揉制成粿皮，中間包上紅豆沙，蘿卜絲等餡料，蒸煮之后就是菠菠粿了。菠菠草味甘，性涼，食用之后對(duì)人體有益。
14、子福
在晉中一帶地區(qū)有著清明節(jié)吃子福的習(xí)俗，晉中很多地方有祭祀之后，分吃祭祀食品的習(xí)俗，其中就包含子福。子福是白面蒸成的大饃，中間包有紅棗，核桃，豆子等，而外部則是盤(pán)成龍形，龍身的中間則扎著一個(gè)雞蛋，因此取名叫做子福。
15、烏稔飯
畬家族在清明節(jié)有食用烏稔飯的飲食習(xí)俗，烏稔飯是畬家族中家家戶戶都會(huì)煮制的食物，并且會(huì)饋贈(zèng)于親朋好友包含漢族的朋友，因此在之后，漢族人也就形成了在清明節(jié)吃烏稔飯的習(xí)俗。
16、歡喜團(tuán)
四川成都人在清明節(jié)有食用歡喜團(tuán)的飲食習(xí)俗，歡喜團(tuán)是用炒米制作成團(tuán)，然后用線穿過(guò)，大小不一，顏色不一，因此叫做歡喜團(tuán)。
17、暖菇包
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時(shí)候用的是新鮮采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時(shí)候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形。
18、艾粄
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。
清明節(jié)期間養(yǎng)生禁忌
注意“病從口入”
多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是唿吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規(guī)律，低鹽多蔬果
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也?！币?a href='http://m.rzpgrj.com/hobby/yincha/' target='_blank'>飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。
清明節(jié)養(yǎng)生飲食原則
一、不宜吃酸性的食物
人體內(nèi)的肝氣會(huì)隨著春天而變得旺盛，其中在清明節(jié)的時(shí)候肝氣正好達(dá)到頂峰。要知道五味中的酸對(duì)應(yīng)肝，如果此時(shí)多吃酸性的食物，會(huì)導(dǎo)致肝氣過(guò)于旺盛，從而損傷脾胃健康。致使脾胃功能減弱，不利于食物的消化。為此建議女人們要少吃一些羊肉、炒花生、鵪鶉、海魚(yú)、狗肉、螃蟹、蝦類等酸性的食物，幫助保護(hù)肝臟和脾胃。
二、吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物
清明節(jié)的飲食中，很多地方還保留著禁火吃冷食的習(xí)慣，對(duì)于一部分來(lái)說(shuō)，吃冷食會(huì)損傷脾胃，不利健康。對(duì)此，建議在清明節(jié)的時(shí)候要注意多吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物，比如說(shuō)蔬菜水果，最好是時(shí)令的食物。其中，在清明時(shí)節(jié)吃菠菜、芥菜、山藥，對(duì)身體有非常多的好處。同時(shí)還要記得限制熱量的攝入，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)，影響其代謝的能力。
三、發(fā)物不能吃
春季體內(nèi)的肝氣會(huì)越來(lái)越旺盛，特別是在清明的時(shí)候最為旺盛。如果肝氣過(guò)于旺盛的話，就會(huì)造成脾胃失調(diào)，進(jìn)而妨礙食物的正常消化吸收，還可能造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢等問(wèn)題，從而引發(fā)各種疾病。為了身體健康著想，此時(shí)要少吃發(fā)物，以免動(dòng)風(fēng)生痰、助火助邪。因此，海魚(yú)、海蟹、海蝦等一定要忌口，以免助火升陽(yáng)，致使身體上火。
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