改善學習記憶的保健品及其原理

　　學習是指人或動物通過神經(jīng)系統(tǒng)接受外界環(huán)境信息而影響自身行為的過程。記憶是指獲得的信息或經(jīng)驗在腦內(nèi)貯存、提取和再現(xiàn)的神經(jīng)活動過程。記憶可分為感覺性記憶、短時性記憶和長時性記憶。

　　保健食品改善學習記憶的原理

　　(1)參與重要中樞神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成與釋放

　　色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺(5-HT)的前體;酪氨酸是去甲腎上腺素(NE)和多巴胺合成的前體;膽堿是乙酰膽堿(Ach)的前體物。這些神經(jīng)遞質(zhì)在學習記憶過程中發(fā)揮重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，維生素B16和維生素B12均參與腦中Ach的合成;維生素B6與葉酸則可影響腦中5-HT的合成效率。

　　(2)影響腦中核酸的合成及基因的轉(zhuǎn)錄

　　鋅可作為酶的活性中心組分參與基因表達。實驗表明，缺鋅使大鼠腦中DNA和RNA合成減少。鋅還可作為鋅指蛋白的組分調(diào)節(jié)基因表達。因此，鋅營養(yǎng)狀況與學習記憶功能密切相關。

　　(3)減輕氧化應激損傷

　　氧化應激和炎癥過程均與癡呆時信號系統(tǒng)及行為學缺失有關。已進行的研究結(jié)果表明，洋蔥、姜以及茶葉、銀杏等草本植物等對衰老以及阿爾茨海默病(AD)病時的行為功能具有改善作用，與其抗氧化活性有關。

　　(4)對心腦血管病的影響

　　心腦血管疾病與血管性癡呆認知損傷，甚至AD的發(fā)生有關。膳食中高飽和脂肪酸及膽固醇的攝人可增加心腦血管病和動脈粥樣硬化發(fā)生的危險性。魚類中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)可降低心腦血管病發(fā)生的危險性，因而可能與癡呆存在負相關。