青少年補(bǔ)腦加強(qiáng)記憶吃什么好
記憶力下降是一件比較可怕的事情，有些事情明明已經(jīng)發(fā)生了，你卻毫無(wú)印象，一臉茫然，想想都覺(jué)得不能接受。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青少年補(bǔ)腦加強(qiáng)記憶吃的改善食物，希望對(duì)你有幫助!
改善青少年記憶力的食物
牛奶
提到增強(qiáng)記憶力的食物，牛奶絕對(duì)是其中最具代表性的一種，的確牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、氨基酸和各種維生素。特別是對(duì)于用腦過(guò)度、失眠的人而言每晚一杯牛奶絕對(duì)可以讓你第二天擁有好精神。
雞蛋
雞蛋是一種廉價(jià)，但是卻有著很強(qiáng)的養(yǎng)生功效的食物，其更是被科學(xué)家們稱(chēng)之為完全蛋白質(zhì)模式，正常情況下，只要堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋的話，就可以滿足一天對(duì)蛋白質(zhì)的需求了。不管是正在生長(zhǎng)發(fā)育的小孩、還是用腦過(guò)度的人，都建議每天吃一個(gè)雞蛋。
魚(yú)類(lèi)
吃魚(yú)也可以讓你變聰明，這是因?yàn)轸~(yú)中含有豐富的脂肪酸，這是一種具有保護(hù)腦血管作用的食物，特別是對(duì)于孩子們而言，魚(yú)味道鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富更是一種低脂的食物，多吃也不用擔(dān)心引起肥胖的問(wèn)題。
味精
味精從一上市以來(lái)就帶著很強(qiáng)的爭(zhēng)議性，大量科學(xué)證明吃味精對(duì)人體有害。今天就要告訴那些已經(jīng)習(xí)慣了吃含味精的食物的人一個(gè)好消息，那就是味精中含有豐富的谷氨酸鈉，這是具有增加腦內(nèi)乙酰膽堿的物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)記憶力發(fā)育有一定的幫助，當(dāng)然了前提是不能過(guò)量食用，如果過(guò)量食用的話，其危害還是比較大的。
貝類(lèi)食物
貝類(lèi)食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、硌氨酸、因此常吃可以激發(fā)大腦的能力，提高腦力的反應(yīng)能力。同時(shí)貝類(lèi)的食用方法多樣，多吃也不用擔(dān)心是否會(huì)引起肥胖的問(wèn)題。
花生
在物質(zhì)條件相對(duì)匱乏的年代而言，據(jù)說(shuō)有人認(rèn)為三粒花生就足矣和一顆雞蛋的營(yíng)養(yǎng)相媲美了，但事實(shí)是不是真如此，我們自然是無(wú)從考究的，但是可以肯定的是花生中含有豐富的卵磷脂、其具有改善腦血栓形成的作用，同時(shí)還延緩腦功能衰退。
小米
多吃小米有益于腦部的保健，這是近幾年來(lái)各大養(yǎng)生學(xué)院紛紛研究出來(lái)的成果，據(jù)說(shuō)常吃小米的人得老年癡呆癥的比例要比不喜歡吃小米的人要低得多。
辣椒
很多人只知道辣椒是一種調(diào)味食品，事實(shí)上辣椒中也含有各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是其中的辣椒堿還具有促進(jìn)大腦血液循環(huán)的作用。有心理學(xué)家就發(fā)現(xiàn)辣味是刺激人體追求事業(yè)發(fā)展的最好方法，常吃辣的人更容易保持思維活躍，更有利于事業(yè)成功。
玉米
作為粗糧食品，玉米絕對(duì)是最養(yǎng)腦的食物之一，因?yàn)槠渲泻胸S富的不飽和脂肪酸、谷氨酸，這些都對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝具有很大的幫助，因此常吃也可以起到很好的健腦的作用。
提高青少年記憶力的方法
1、調(diào)整冷靜心態(tài)
在日常生活與學(xué)習(xí)中都保持一種讓自己平心靜氣的心態(tài)，讓自己的大腦安靜。調(diào)整自己大腦的工作和休息時(shí)間，讓大腦得到充分的休息，疲勞會(huì)降低大腦的工作效率。
樹(shù)立起自己記憶優(yōu)良的信心，并時(shí)時(shí)提醒自己要記住必須記住的東西，必須堅(jiān)信自己一定能記住。要保持對(duì)世界充滿強(qiáng)烈的愛(ài)好與興趣，興趣是記憶的第一推動(dòng)力。對(duì)被記憶的對(duì)象要象對(duì)待自己的情人一樣有足夠的興趣。讓自己的心態(tài)永遠(yuǎn)年輕，保持年青人的刺激可以促使自己腦細(xì)胞變得敏銳和年輕。在自己的工作與生活中建立與愉快事情相聯(lián)系的記憶。強(qiáng)烈的愿望和刺激可以促進(jìn)自己的記憶。
2、掌握記憶技巧
充分運(yùn)用人自身體的五官功能，調(diào)動(dòng)身體各器官協(xié)同記憶。要學(xué)習(xí)和找到一套適合提高自己記憶力的方法，加之必要而又經(jīng)常的訓(xùn)練再訓(xùn)練，提高再提高。開(kāi)發(fā)自己的右腦，把記憶對(duì)象形象化有助于記憶。
(1)聯(lián)想法
掌握歌訣或口訣記憶知識(shí)，把互不關(guān)聯(lián)的記憶對(duì)象編成歌訣有利于記憶。學(xué)會(huì)特征記憶技巧，找到記憶對(duì)象的特點(diǎn)，辨別出其特征有助于記憶。學(xué)會(huì)整理和分類(lèi)，適當(dāng)?shù)姆稚⒂洃?化整為零)有時(shí)比集中記憶效果好。學(xué)會(huì)一種或多種觀察能力，敏銳的觀察力能能幫助我們記憶。要站在對(duì)方的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，在記憶中尤其如此。要充分理解的基礎(chǔ)上記憶對(duì)象。
①接近聯(lián)想。如由重力場(chǎng)聯(lián)想到電場(chǎng)、磁場(chǎng)。
?、谙嗨坡?lián)想。如由鋼筆聯(lián)想到鉛筆、原子筆。
?、蹖?duì)比聯(lián)想。如由戰(zhàn)爭(zhēng)聯(lián)想到和平，由嚴(yán)寒聯(lián)想到酷熱。
④關(guān)系聯(lián)想。因果關(guān)系聯(lián)想等。
(2)強(qiáng)記法
在規(guī)定的時(shí)間里記憶數(shù)字、人名、單詞等，可以鍛煉強(qiáng)記的能力。比如，在地鐵候車(chē)時(shí)，你規(guī)定自己在車(chē)來(lái)之前記住廣告牌上的幾個(gè)電話和地址，而且，盡量用你的右腦來(lái)記憶。第二天，看看你是否全記住了。別以為這樣很無(wú)聊，這可是充分調(diào)動(dòng)你的左右腦，防止大腦老化，提高記憶力，而且一分錢(qián)不用花。這種方法隨時(shí)隨地都可以做。當(dāng)然，你也可以隨身帶幾張客戶名片，用上下班時(shí)間來(lái)記上面的地址和電話。
(3)回憶法
我們平時(shí)接觸了很多人和事物，記了很多，但因?yàn)楹苌倩貞?，所以很多記住的東西又模糊或淡忘了。常回憶，并盡可能精細(xì)，是鍛煉記憶的好方法。挑戰(zhàn)主持人中，要求攻擂者和守擂者在短時(shí)間內(nèi)觀察一名模特，然后比賽看誰(shuí)記住的內(nèi)容多，這個(gè)內(nèi)容就非常精細(xì)，比如模特服裝的顏色，穿了幾件T恤，佩戴了什么飾品，飾品各戴在什么位置，鞋上有什么裝飾等……兩名賽者的記憶力令人驚嘆。其實(shí)，我們平時(shí)就可以這樣鍛煉自己的記憶力。見(jiàn)了一個(gè)人，回憶一下她衣服的款式、顏色，發(fā)型和頭發(fā)的顏色，手袋的款式、面料等。也可以回憶一下你最近看過(guò)的電影，里面有什么人物?發(fā)生了什么事?結(jié)局怎樣?仔細(xì)回憶每一個(gè)鏡頭，越精細(xì)越好。
(4)復(fù)習(xí)法
德國(guó)心理學(xué)家艾賓浩斯經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，繪出了一條記憶的遺忘曲線。從曲線可以看出，遺忘的規(guī)律是先快后慢。第一天的遺忘速度最快，以后遺忘越來(lái)越慢。一個(gè)月后遺忘量為78.1%，以后就基本上不再遺忘了。所以要提高記憶力，必須在剛剛學(xué)過(guò)扛馬上進(jìn)行復(fù)習(xí)，才能增加記憶力。同時(shí)，只記有意義的事物不容易遺忘，所以要盡量想辦法去理解所要識(shí)記事物的意義。這也可幫助提高記憶力?？傊莆找?guī)律是提高記憶力的重要一環(huán)。
(5)音樂(lè)法
保加利亞的拉扎諾夫博士，以醫(yī)學(xué)和心理學(xué)為依據(jù)，對(duì)一些樂(lè)曲進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)巴赫、亨德?tīng)柕热说淖髌分械穆鍢?lè)章，能夠消除大腦的緊張，使人進(jìn)入冥想狀態(tài)。他讓學(xué)生們聽(tīng)著節(jié)奏緩慢的音樂(lè)，并且放松全身的肌肉，合著音樂(lè)的節(jié)拍讀出需要記憶的材料。學(xué)習(xí)結(jié)束之后，再播放2分鐘歡快的音樂(lè)，讓大腦從記憶活動(dòng)中恢復(fù)過(guò)來(lái)。很多試驗(yàn)過(guò)這種方法的學(xué)生都覺(jué)得記憶效果很好。
3、食療增強(qiáng)記憶
常吃菠菜、深色綠葉菜、三文魚(yú)、葡萄汁或葡萄酒、熱可可、全麥制品和糙米、杏仁和核桃、橄欖油、大蒜、藍(lán)莓果、雞蛋、牛奶或酸奶、核桃、黃豆和沙丁魚(yú)、海帶、南瓜、青椒、花菜、胡蘿卜、瘦豬肉這20種食品可提高記憶力。另外，每日多餐少食也可以通過(guò)降低血糖滴度改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
橘子屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。檸檬、廣柑、柚子等也有類(lèi)似功效。
玉米胚有保護(hù)腦血管和降血脂作用。谷氨酸能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些鮮玉米有健腦作用。
花生能延緩腦功能衰退，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
淡水魚(yú)能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
菠蘿熱量少，有生津提神的作用，能夠提高人記憶力。音樂(lè)家、歌星和演員要背誦樂(lè)譜、歌詞和臺(tái)詞，就選擇吃菠蘿。
每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦、提高記憶力大有好處。
牛奶富含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
味精在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
菠菜含有大量葉綠素，具有健腦益智作用，可以改善記憶力及提高思維敏捷度。
小孩補(bǔ)腦吃什么好
營(yíng)養(yǎng)原則：
1、碳水化合物：碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的適宜。
2、蛋白質(zhì)：維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì)，是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。
3、脂肪：大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。
4、礦物質(zhì)：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無(wú)機(jī)鹽，對(duì)腦的學(xué)習(xí)記憶，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，對(duì)腦部供氧等均有重要作用。
5、維生素：腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。
小孩補(bǔ)腦吃什么好
漿果
草莓、櫻桃、藍(lán)莓和黑莓富含維生素C，其籽是Ω-3脂肪酸的良好來(lái)源。
魚(yú)
魚(yú)肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚(yú)還含有豐富的碘，而魚(yú)肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性。
同時(shí)魚(yú)肉還有豐富的DHA。DHA被譽(yù)為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。
雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。
蛋類(lèi)可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。
花生和花生醬
花生和花生醬富含維生素E，可保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜，另外其中的硫胺幫助大腦和神經(jīng)系統(tǒng)利用葡萄糖補(bǔ)充能量。
燕麥和全麥類(lèi)
大腦需要持續(xù)的葡萄糖以供給能量，而燕麥和全麥類(lèi)食物可大量提供葡萄糖。其中所含的纖維幫助調(diào)節(jié)葡萄糖釋放入血，另外，燕麥和全麥類(lèi)食物含B族維生素，可營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)。
豆類(lèi)
豆類(lèi)因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。
蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅(jiān)果也有健腦功能。
如何提高記憶力方法
1、心平氣和，注意力集中。大腦在平靜狀態(tài)時(shí)能中斷與過(guò)去的聯(lián)系，最容易容納新的信息。所以我們每當(dāng)記憶一個(gè)東西時(shí)，首先要使自己放松下來(lái)，等心平氣和后再去記憶，可提高功效。記憶要聚精會(huì)神、專(zhuān)心致志，不能一心二用。
2、 大腦清醒。大腦疲勞時(shí)，不論你怎樣努力，腦細(xì)胞的活動(dòng)能力也要降低，記憶力隨之下降。因此，每當(dāng)大腦疲憊時(shí)，就因該休息片刻，讓大腦得到充分休息，使記憶時(shí)經(jīng)常處于最佳記憶狀態(tài)。
3、非常自信。記憶時(shí)最重要的是要有“一定的記住”的自信心，否則老覺(jué)得自己的記憶力不好，在學(xué)習(xí)時(shí)，精神不振，情緒不高，記憶力下降。
4、適合自己。每個(gè)人在不同的時(shí)間、環(huán)境、動(dòng)作、方式下記憶效果大不相同，例如有人早晨記憶力好，有人晚上記憶力好;有人邊走邊記憶效果好，有人在安靜環(huán)境下記憶好。因此，每個(gè)人都應(yīng)該在實(shí)踐中找出自己記憶的“黃金時(shí)間”。
5、培養(yǎng)興趣 。記憶力與興趣關(guān)系密切。興趣能增強(qiáng)腦細(xì)胞活動(dòng)能力。對(duì)學(xué)習(xí)材料、知識(shí)對(duì)象索然無(wú)味，即使花再多時(shí)間，也難以記住。如球迷在看一場(chǎng)精彩的球賽時(shí)，毫不費(fèi)力地記住比賽中的每個(gè)精彩場(chǎng)面;情節(jié)生動(dòng)的小說(shuō)會(huì)使讀者久久不忘。
6、強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)。動(dòng)機(jī)越強(qiáng)烈，記憶力就越強(qiáng)。一個(gè)人特別想去的地方，他就會(huì)清楚地記住車(chē)走過(guò)的路線，強(qiáng)烈的欲望可以提高記憶的效率。
7、愉快相連。愉快的事物使人消除枯燥感，記憶時(shí)，把要記憶的枯燥信號(hào)與愉快的事物相聯(lián)系，枯燥便可化為興趣，同時(shí)提高記憶效率。
8、理解記憶。對(duì)記憶對(duì)象充分理解，有助于記憶。如復(fù)雜的數(shù)學(xué)、物理公式，只要是理解了公式的含義和推理過(guò)程，公式就自然而然地印在你的大腦中了。理解是記憶的基礎(chǔ)。理解的東西才能記得牢記得久?？克烙浻脖常蝗菀子涀?。能做到理解和背誦相結(jié)合，記憶效果會(huì)更好。
9、 強(qiáng)化學(xué)習(xí)。在背各科的知識(shí)點(diǎn)時(shí)，往往剛剛背會(huì)就不再看了，結(jié)果忘得很快，強(qiáng)化學(xué)習(xí)就是在學(xué)習(xí)達(dá)到剛好成誦以后的附加學(xué)習(xí)。如背一篇古文，12分鐘剛能背誦，在這以后增加的6分鐘的學(xué)習(xí)就是強(qiáng)化學(xué)習(xí)。強(qiáng)化學(xué)習(xí)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好是學(xué)習(xí)該材料所用時(shí)間的一半。
10、適時(shí)復(fù)習(xí)，促進(jìn)保持。死記硬背的材料，要在材料尚未出現(xiàn)大量遺忘之前及時(shí)安排復(fù)習(xí)。遺忘的速度是先快后慢。對(duì)剛學(xué)過(guò)的知識(shí)，趁熱打鐵，及時(shí)溫習(xí)鞏固，強(qiáng)化記憶痕跡。
哪些食物能補(bǔ)腦
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。而且雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
3、魚(yú)類(lèi)
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
4、蝦
蝦是健腦的美味食品。吃蝦有助于集中注意力，強(qiáng)健神經(jīng)系統(tǒng)，每天100克就夠了。須注意的是，蝦要煮熟或炸熟后再放鹽。
5、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂和鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
6、各種腦髓食物
各種動(dòng)物的腦子都含大量腦磷脂和卵磷脂，是人腦的滋補(bǔ)佳品。其中又以魚(yú)腦髓最佳。因?yàn)轸~(yú)腦中魚(yú)油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)，這兩種物質(zhì)是人體大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突角的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。由于魚(yú)腦中膽固醇含量較高，因而老年人，尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
8、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。
9、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
10、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
11、黃花菜
人們常說(shuō)，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)大量食用，以防治神經(jīng)衰弱和失眠。黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱(chēng)為“健腦菜”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
12、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
13、菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。菠菜中由于含有豐富的維生素A、C、B1、B2和一種十分重要的維生素：葉酸，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
14、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類(lèi)似功效，可代替橘子。
15、深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類(lèi)半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類(lèi)半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類(lèi)半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
16、全麥制品和糙米
增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類(lèi)半胱氨酸水平最有作用。
17、大蒜
常食大蒜具有殺菌防癌、降血脂、血糖、血壓的作用，而新近國(guó)內(nèi)飲食保健專(zhuān)家研究又發(fā)現(xiàn)，蒜還具有補(bǔ)腦功效。這是因?yàn)椋阂粍t大蒜含有一種具有強(qiáng)烈辛辣味且易揮發(fā)的蒜素，它能舒展血管、促進(jìn)血液循環(huán)，從而增強(qiáng)腦部供血，有助于大腦高負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)。二則大蒜與少量維生素B1可生成一種稱(chēng)為“蒜氨”的化合物，該化合物能增強(qiáng)維生素B1的作用，即加速葡萄糖轉(zhuǎn)化成大腦思維活動(dòng)所需的能量。
18、生姜
性溫辛，是日常家用的調(diào)味品，也是驅(qū)寒發(fā)汗的良藥。而它另一大功效就是健身益腦。德國(guó)《彩色畫(huà)刊》把生姜譽(yù)為“有助于激發(fā)人類(lèi)創(chuàng)造性的食品。”此說(shuō)并非毫無(wú)依據(jù)。因?yàn)椋阂粍t生姜含有姜辣素和帶有香氣味的揮發(fā)油，能稀釋血液，使血液的流動(dòng)更加通暢，從而有助于大腦血液、氧氣和養(yǎng)分的供給。二則生姜還含有姜烯酚、γ—氨基丁酸、天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，而這些物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸具有催化輔助的作用。多食生姜能加快信息傳輸，提高大腦反應(yīng)速度。
19、洋蔥
每百克洋蔥中含有鈣40毫克，磷50毫克，鐵1.8毫克，維生素C8克，有益于人體的結(jié)締組織和關(guān)節(jié)，故洋蔥在歐美國(guó)家，一直享有“菜中皇后”的美譽(yù)。而洋蔥之所以具有醒腦添智的功效，是因?yàn)椋阂粍t洋蔥含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性的成分，有益于舒張血管、改善大腦供血供氧狀況，從而消除強(qiáng)腦力勞動(dòng)者過(guò)度的緊張和疲勞。二則洋蔥中還含有微量元素硒，它是一種抗氧化劑，能延緩機(jī)體細(xì)胞和大腦神經(jīng)細(xì)胞的衰老，保持大腦活力。此外，香蔥和大蔥也有此種功效。所以，歐美保健專(zhuān)家提出：每天最少吃半個(gè)洋蔥頭，即可起到一定舒緩緊張心理，減輕大腦疲勞，活躍思維的作用。
20、豆類(lèi)及其制品
這是自然界最好的植物蛋白來(lái)源。豆類(lèi)及其制品含大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，黃豆的重要成分是膽咸中的卵磷脂，即構(gòu)成腦部記憶的物質(zhì)和原料。它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
21、核桃和芝麻
中國(guó)人向來(lái)認(rèn)為核桃是補(bǔ)腦佳品，隋唐時(shí)參加科舉考試的人就盛行吃核桃。中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用。核桃含有極豐富的亞油酸，可以幫助腦部血液暢通?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。芝麻在中醫(yī)和道家氣功中備受推崇，它不僅有提高腦髓神經(jīng)的效能，還有暢通血液等功效。
22、水果
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱(chēng)它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂(lè)家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂(lè)譜、歌詞和臺(tái)詞;檸檬可提高人的接受能力，因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁;桂圓(龍眼)含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)。腦力勞動(dòng)后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用;紅棗能健脾開(kāi)胃，理氣解郁，對(duì)防治神經(jīng)衰弱有明顯療效;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，精神穩(wěn)定，并能提高人創(chuàng)造能力另外，香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸。有了色氨酸，任何壓力都無(wú)法使您失去平衡。色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經(jīng)介質(zhì)，它能使人樂(lè)觀、開(kāi)朗，預(yù)防郁抑癥的發(fā)生。
23、蜂蜜
蜂蜜性味甘平，有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。還含有多種維生素和微量元素以及淀粉酶等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能、營(yíng)養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降低血壓及潤(rùn)腸作用。蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。
什么食物補(bǔ)腦
●核桃與洋蔥:核桃是健腦干果，常吃它有助于使人長(zhǎng)時(shí)間集中注意力。洋蔥中有效成份能夠稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，并能消除心理疲勞和過(guò)度緊張。每人每天吃半個(gè)洋蔥就能起到良好效果。
●橘子與檸檬:橘子含大量維生素A、B1和C，屬于堿性食物，可抵消大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。在考試期間適量吃些橘子，能醒腦和促進(jìn)記憶力。同樣，檸檬、廣柑、柚子也有類(lèi)似作用。
●胡蘿卜和菠蘿:胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝，能提高記憶力。菠蘿含豐富維生素C與微量元素錳，低熱量。常吃有醒腦、生津作用，能提高記憶力。
●辣椒和香蕉:這兩種食物均能改善人的低沉情緒，辣椒的辣味能刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素。香蕉中所含的血清荃和各種維生素與鉀，也容易使人的大腦產(chǎn)生成功的意識(shí)，兩種食物是能增進(jìn)人獲得事業(yè)成功的食物。
●生姜:因?yàn)樯杏薪彼睾蛽]發(fā)油，能夠使血流暢通，可為大腦提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高人的想象力和創(chuàng)造力。腦力勞動(dòng)者常吃些姜可提高工作效率。有助于激發(fā)人的創(chuàng)造力。
總之，上述食品雖然有健腦功能，但應(yīng)該注意合理飲食原則，即平衡膳食。每天攝取對(duì)人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，才能有利于身體健康。
健腦食物六大類(lèi)
一個(gè)人能否有良好的記憶，主要是取決于大腦皮層的機(jī)能狀態(tài)。在飲食中，如果能有意選擇下類(lèi)食品，對(duì)身體，尤其是很有益處的。
植物類(lèi) 多吃大豆和豆類(lèi)制品。豆類(lèi)食品物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，具有清熱滋陰、調(diào)理脾胃的功效。特別是豆類(lèi)制品含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦血管功能，增加腦細(xì)胞活動(dòng)，可抑制膽固醇在血管中積聚，減少腦血管疾患。清晨喝豆奶一杯或豆腐腦一碗，加些蜜糖或雞蛋，是很有裨益的。
海鮮類(lèi) 定期吃魚(yú)類(lèi)食品。魚(yú)肉含脂肪少，能向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和大量維生素，這對(duì)神經(jīng)細(xì)胞簡(jiǎn)直是“最佳禮品”。大多數(shù)魚(yú)類(lèi)含的脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護(hù)腦血管的功能。人們常說(shuō)“魚(yú)中有腦黃金”，正是這個(gè)道理。
水果類(lèi) 多吃橘子和香蕉。桔子含有大量的維生素，屬于堿性食物，可消除酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害，對(duì)健腦益智大有幫助。香蕉有預(yù)防神經(jīng)疲勞之效。香蕉中含有大量的鉀，它對(duì)維持人體細(xì)胞功能和酸堿平衡以及改進(jìn)心肌功能均大有裨益。
肉食類(lèi) 多吃豬腦和雞。豬腦含鐵、磷鈣等礦物質(zhì)和多種微量元素。用豬腦、杞子、蓮子燉吃，能健腦益智。雞肉中的蛋白質(zhì)對(duì)人體健康有特殊意義，尤其對(duì)大腦。它能維持平常的免疫功能，激素平衡，良好的肌肉收縮力和皮膚彈性。
蔬菜類(lèi) 多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜使腦細(xì)胞代謝的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品。其中所含的大量葉綠素具有健腦益智作用。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無(wú)機(jī)鹽和鈣質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“小人參”的美譽(yù)，為健腦佳品。
主食類(lèi) 定期食用玉米、小米。它們可提供大量葡萄糖供腦的活動(dòng)能量外，它的獨(dú)到之處是有較多的蛋白質(zhì)、維生素B等物質(zhì)。這一大眾化的食品可以讓大腦受益。
煙、酒是大腦的慢性“殺傷劑”，為了增強(qiáng)你的記憶和健腦，請(qǐng)遠(yuǎn)離煙、酒。
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