吃什么可以加強(qiáng)大腦記憶
吃什么可以加強(qiáng)大腦記憶
你知道該如何提高記憶力嗎?哪些方法能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)記憶力呢?什么食物能夠幫助你練就超凡的腦力呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的可以加強(qiáng)大腦記憶的食物，希望對(duì)你有幫助!
可以加強(qiáng)大腦記憶的食物
1.魚
魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性。
同時(shí)魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽(yù)為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。
魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn))的含量進(jìn)行分析比較，結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。
特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。
2.雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。
蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。
3.豆類
豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。
蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅(jiān)果也有健腦功能。
豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。
4.燕麥
燕麥對(duì)于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
注意在食用燕麥時(shí)，最好再同時(shí)吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味，又能添加一些營(yíng)養(yǎng)素，更增強(qiáng)了心臟的功能。
5.蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)析出、流失。
6.核桃
核桃確實(shí)有補(bǔ)腦健腦的作用。這是因?yàn)楹颂抑泻写罅績(jī)?yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
核桃雖好，也要適量進(jìn)食，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持食用。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
7.花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強(qiáng)壯。
研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
8.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。
很多媽媽在把牛奶煮過后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮，這時(shí)候會(huì)把皮給去掉，其實(shí)不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質(zhì)，這些都是寶寶成長(zhǎng)有利的。對(duì)眼睛更是有益。
9.菠菜
美國(guó)芝加哥某大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
10.西蘭花
“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。
其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
11.黃花菜
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
改善記憶力的方法
1、添點(diǎn)桂皮香料：
聞聞桂皮的香氣，在記憶力測(cè)試中表現(xiàn)出良好的效果，例如：能記憶較多的圖像。研究表明，從桂皮樹皮提取出的精華能夠阻止患有阿爾茨海默病的老鼠長(zhǎng)淀粉質(zhì)蛋白斑。
2、加點(diǎn)藍(lán)莓：
美國(guó)的一項(xiàng)動(dòng)物研究表明，食用含藍(lán)莓提取物食物的小白鼠比沒有食用該食物的小白鼠更容易走出迷宮。花青素——在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)的深藍(lán)色色素，含有能夠促進(jìn)血液流入大腦的化學(xué)元素。
3、多吃些含鐵豐富的食物：
即使你并不貧血，你也有可能缺鐵。根據(jù)研究，缺鐵能影響你的記憶力。多吃些含鐵豐富的事物，如豆腐、菠菜、豌豆，或者精瘦紅肉。
4、喝一杯紅酒：
一天喝一杯紅酒(僅一杯)，紅酒內(nèi)含的復(fù)合白藜蘆醇能幫助你保持良好記憶力。研究表明，白藜蘆醇能阻止β-淀粉樣蛋白的形成，該蛋白是患有阿爾茨海默病的患者腦部的噬菌斑形成的主要組分。
5、一天兩只蘋果：
據(jù)專家所說，蘋果中含有抗氧化劑。這種氧化劑能提高構(gòu)成記憶力的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿水平，而神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿水平對(duì)記憶力構(gòu)成來說非常重要，并且會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)呈遞減趨勢(shì)。
6、每天與人閑聊15分鐘：
閑聊常常被看做是浪費(fèi)時(shí)間、虛度生命的行為。據(jù)美國(guó)報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天和別人閑聊15分鐘，可以提高記憶力和考試成績(jī)。美國(guó)研究所的工作人員，對(duì)3610名年齡在24～96歲的志愿者進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人們參加社交活動(dòng)，或與親戚、朋友和鄰居交談越多，其認(rèn)知能力就越強(qiáng)。
7、跑跑步：
美國(guó)伊利諾伊州立大學(xué)的研究人員表示，跑步能促進(jìn)腦細(xì)胞的再生，延緩記憶力的下降速度。運(yùn)動(dòng)專家建議跑步采取“間隔訓(xùn)練”方式，即先快跑30秒，再慢跑90秒，并重復(fù)6個(gè)周期。每周堅(jiān)持做2次。
8、學(xué)一門外語：
加拿大多倫多大學(xué)的研究顯示，掌握兩門語言的老人患老年性癡呆的時(shí)間要比其他人推遲4年。學(xué)外語可以增加大腦海馬體區(qū)域的灰質(zhì)密度，增強(qiáng)人的記憶力和注意力。
9、科學(xué)用腦：
在保證營(yíng)養(yǎng)、積極休息、進(jìn)行體育鍛煉等保養(yǎng)大腦的基礎(chǔ)上，科學(xué)用腦，防止過度疲勞，保持積極樂觀的情緒，能大大提高大腦的工作效率，這是提高記憶力的關(guān)鍵。
10、照顧孩子：
美國(guó)里士滿大學(xué)的克雷格·金斯利教授稱剛做母親的女性會(huì)分泌大量雌激素，以提升自身敏感性和注意力。對(duì)老人來說，每天照顧孩子也會(huì)鍛煉大腦的靈活性。
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