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煮元宵用的水是什么水

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  元宵節(jié)馬上就到了,現(xiàn)在更多的人是在超市里買現(xiàn)成的湯圓,那么煮元宵的時候用什么水會比較好呢?下面是小編為大家整理的煮元宵用的水,希望大家喜歡!

  煮元宵用的水

  開水下!待水燒開后,把湯圓慢慢放入鍋內(nèi),同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋.

  旺火煮上片刻,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水.開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用.

  注意:如果涼水下鍋會很快把湯圓煮爛的!

  吃元宵的來歷

  正月十五吃元宵,是全國各地的共同風(fēng)俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團(tuán)”或“圓子”“團(tuán)子”,南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。

  民俗專家表示,煮湯圓時,因為它開鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。因此,吃湯圓表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。調(diào)查同時也顯示中國人對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。

  另外,湯圓的名稱與“團(tuán)圓”字音相近,取團(tuán)圓之意,象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好愿望。  元宵節(jié)吃湯圓的來歷  元宵節(jié),又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”。據(jù)資料記載,元宵節(jié)大約在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)了,到了明清時期便與春節(jié)、中秋節(jié)一起被稱為中國民間的三大傳統(tǒng)節(jié)日,至今已有兩千多年的歷史

  傳漢武帝時宮中有一位宮女,名叫“元宵”,長年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。東方朔決心幫助她,于是對漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安,要逃過劫難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準(zhǔn)奏,“元宵”姑娘終于見到家人,此后,便形成了元宵節(jié),元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗也在此時流傳開來。

  元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載,唐朝時,元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋,出現(xiàn)了“乳糖圓子”,這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩,里面有“星燦烏云里,珠浮濁水中”的詩句。及至明朝,“元宵”的稱呼就比較多了。

  清朝康熙年間,御膳房特制的“八寶元宵”,是名聞朝野的美味。馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時北京城內(nèi)制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云:“桂花香餡襄胡桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣元宵”。詩中所詠的,就是鼎鼎大名的馬家元宵。

  近千年來,元宵的制作日見精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵,有表示勤勞、長久、向上的意思。

  健康吃元宵的要點

  健康制作:宜水煮

  水煮元宵口感滑而不膩,吃后喝碗元宵湯,有“原湯化原食”之功,有效地補(bǔ)充營養(yǎng)成分。煎、炸的方法增加了油脂、熱量的攝入,不利于健康。

  健康數(shù)量:3、4個

  每次食用元宵不要超過3、4個,以防給腸胃造成過重負(fù)擔(dān),引起消化不良。而對于患有慢性病或是想減肥的人群而言,還要進(jìn)一步減少食用量。

  健康食用:搭配其他食物

  吃元宵時最好吃點別的食物,因為元宵原料相對單調(diào),營養(yǎng)成分不豐富。搭配蔬菜、水果、肉類都可以。


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