過年吃元宵的寓意是什么
春節(jié)有地方吃水餃,而有的地方則吃元宵。那么春節(jié)吃元宵的寓意與來歷是什么?下面是小編為大家整理的過年吃元宵的寓意,希望大家喜歡!
過年吃元宵的寓意
“元宵”作為食品,在中國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴,有一首詩說:“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來。簾前花架無路行,不得金錢不得回。”
正月十五吃元宵,元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾”成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團團圓圓。
吃元宵注意事項
1、早餐不宜食用
營養(yǎng)科專家指出,元宵、湯圓雖然味道好,但也不能多吃。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而無論是元宵還是湯圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
2、每頓一二兩足矣
除了早餐不適合吃元宵湯圓外,究竟該什么時候吃元宵、湯圓還有很多講究。專家建議,最好也別把元宵當正餐,上午早飯后九十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵、湯圓,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽,吃完后也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。
3、喝點湯促消化
其實元宵、湯圓也并非“一無是處”,一些微量元素、營養(yǎng)素就溶在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃元宵湯圓最好再喝湯,這還可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補充營養(yǎng),但最好不要再放油脂或調味料。
無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。
元宵與湯圓的區(qū)別
北方做的元宵,是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過程,先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊,然后把餡塊放入像大篩子似的機器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵,做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方做的湯圓,是先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透,然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不用像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多,這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀,用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做好后的湯團表面光滑發(fā)亮,湯團表皮含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
猜你喜歡:
過年吃元宵的寓意是什么
下一篇:滾元宵的制作方法簡介