宋代詩人蘇軾會不會釀酒
蘇軾自號“東坡居士”,世稱“蘇東坡”,是我們中國唐宋八大家之一。那么你想知道這位詩人究竟會不會釀酒?如果你想了解這個問題可千萬別錯過下面這篇文章了,趕緊和小編我一起來了解一下吧!
答:會,蘇軾不僅愛酒,而且贊灑、造酒。
酒趣雜談
蘇東坡自己說,天下好飲酒的,沒有在他以上的;天下不能飲酒的,沒有在他以下的。他小時候一見酒盅就有幾分醉意。他喜歡看別人飲酒,尤其是看別人舉杯慢慢飲酒,醉意朦朧的樣子,比自己喝酒還要高興。蘇東坡喜歡喝酒,但喝得不多,自己也常喝醉。他的師友張方平、歐陽修都是“海量”,蘇東坡則對他們說:“我并不羨慕你們能喝,我喝一兩杯就醉了,但我不是和你們一樣痛快嗎?”黃庭堅說:“東坡飲酒不多就爛醉如泥。”蘇東坡愛好酒也可能與當(dāng)時的社會風(fēng)氣有關(guān)。大概文人都互相交往,都有喝酒的習(xí)慣,而他也就隨波逐流了。
不過,這酒確實沒有白喝,他的詩、詞、散文、書信中都散著美酒的芬芳。“明月幾時有,把酒問青天,不知天上宮闕,今夕是何年。”是美酒孕育了文豪的才華,是美酒點(diǎn)燃了詩人創(chuàng)作的火花。著名的“欲把西湖比西子,談妝濃抹總相宜”的詩句,就是蘇東坡與友人在西湖湖心亭飲酒時半酣之作。蘇東坡幾乎所有的詩、詞、文、賦都是飲酒后寫成的,酒是他的興奮劑,是開啟他心扉的鑰匙,是他創(chuàng)作的靈感源泉。
蘇東坡被流放以后,生活清苦,借酒撓愁,寫出很多憤世嫉俗之作。他以酒會友,以文會友,抒發(fā)自己不得志的郁郁情懷。
蘇東坡不但是美酒的贊賞家,而且還是一個“造酒專家”,東坡造酒是從黃州開始練習(xí)的。他被貶之后,要借酒澆愁,又收入很低無錢買酒,所以就得自己學(xué)習(xí)造酒。又因為他是出了名的大文人,所以登門拜訪的朋友很多,大家到一起不能不喝,并且經(jīng)常喝。酒總?cè)ベI很難買得起,為了招待好客人,自己造酒喝還方便。有人問東坡:你沒有病而造了很多藥酒,喝不多少酒卻到了很多酒,自己這么辛勞為了別人,為什么呢?蘇東坡回答說有病的人喝了我的藥酒,我?guī)椭麥p輕病情;喜歡喝酒有困難的人,我可以讓他盡情地喝好。實際上,蘇東坡閑來無事,造酒以解寂寞,造藥酒自己喝了也能使體強(qiáng)身,既幫助別人,自己也受益,一舉多得。
開始時,他釀造蜜酒,就是用少量蜂蜜摻人蒸面,經(jīng)過發(fā)酵以米和米飯為主料做成米酒。盡管東坡自己說這種酒醇香可口,但后來有人向他的兒子討酒方,他的兒子們說,喝了父親在黃州釀的蜜酒常常腹瀉。在定州任職期間,他做過松酒,甜中帶點(diǎn)苦味。被貶廣東惠州,他又特釀桂酒,就是以生姜、肉桂作配料釀成的藥酒,東坡稱這種酒是天神的甘露。東坡還釀造過“真一酒”,這是上等的好酒。他給朋友寫信,曾經(jīng)介紹制酒的配方和釀酒的過程。他還釀造過“天門冬酒”、“蜜柑酒”等,并且還有造酒的專題“學(xué)術(shù)論文”。他寫過《東坡酒經(jīng)》,具體地談到了制曲、和曲,用米、用曲、用水的比例,加曲、加水的時間、火候和釀造過程中出現(xiàn)的正常和不正?,F(xiàn)象,以及應(yīng)注意的事項。蘇東坡這樣的大文豪,能親自釀酒,在釀酒方面有實踐又有理論,實在是難能可貴。
人物信息
蘇軾(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,號鐵冠道人、東坡居士,世稱蘇東坡、蘇仙。漢族,眉州眉山(今屬四川省眉山市)人,祖籍河北欒城,北宋文學(xué)家、書法家、畫家。
嘉祐二年(1057年),蘇軾進(jìn)士及第。宋神宗時曾在鳳翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任職。元豐三年(1080年),因“烏臺詩案”被貶為黃州團(tuán)練副使。宋哲宗即位后,曾任翰林學(xué)士、侍讀學(xué)士、禮部尚書等職,并出知杭州、潁州、揚(yáng)州、定州等地,晚年因新黨執(zhí)政被貶惠州、儋州。宋徽宗時獲大赦北還,途中于常州病逝。宋高宗時追贈太師,謚號“文忠”。
蘇軾是北宋中期的文壇領(lǐng)袖,在詩、詞、散文、書、畫等方面取得了很高的成就。其文縱橫恣肆;其詩題材廣闊,清新豪健,善用夸張比喻,獨(dú)具風(fēng)格,與黃庭堅并稱“蘇黃”;其詞開豪放一派,與辛棄疾同是豪放派代表,并稱“蘇辛”;其散文著述宏富,豪放自如,與歐陽修并稱“歐蘇”,為“唐宋八大家”之一。蘇軾亦善書,為“宋四家”之一;工于畫,尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等傳世。
經(jīng)典詩句
1) 小人真暗事,閑退豈公難。——《送范景仁游洛中》
2) 漸覺東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤。——《送范德孺》
3) 今日忽不樂,折盡園中花。——《送筍芍藥與公擇二首其一》
4) 野菜此出珍又珍,送與西鄰病酒人。——《送煮菜贈包安靜先生》
5) 天門夜上賓出日,萬里紅波半天赤。——《送楊杰》
6) 驚風(fēng)擊面黃沙走,西出崤函脫塵垢。——《送孔郎中赴陜郊》
7) 別日已苦迫,見日未可期。——《送司勛子才丈赴梓州》
8) 上人學(xué)苦空,百念已灰冷。——《送參寥師》
9) 道人曉出南屏山,來試點(diǎn)茶三昧手。——《送南屏謙師》
10) 越井岡頭云出山,牂牁江上水如天。——《連雨江漲二首其一》
11) 半園荒草沒佳蔬,煮得占禾半是薯。——《過黎君郊居?一作:過黎子云新居?》
12) 經(jīng)過廢來久,有弟忽相求。——《過海得子由書》
13) 一念失垢污,身心洞清凈。——《過大庾嶺》拾遺被酒行歌處,野梅官柳西郊路。——《送戴蒙赴成都玉局觀將老焉》
14) 羨君超然鸞鶴姿,江湖欲下還飛去。——《送張職方吉甫赴閩漕六和寺中作》
15) 舊書不厭百回讀,熟讀深思子自知。——《送安惇秀才失解西歸》
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