應(yīng)季水果蔬菜時(shí)令表
應(yīng)季水果蔬菜時(shí)令表一覽
現(xiàn)在超市菜市場一年四季都供應(yīng)著各色瓜果蔬菜,導(dǎo)致很多年輕人已經(jīng)對時(shí)令的東西開始變得模糊起來,不知道什么季節(jié)該產(chǎn)什么。老話說得好,吃應(yīng)季、應(yīng)地的食物絕少生病,孔子也說,不時(shí)不吃,不是時(shí)令的東西不要吃。一起看看應(yīng)季水果蔬菜時(shí)令表
每個(gè)月份的時(shí)令蔬菜水果
春季(農(nóng)歷一~三月)
蔬菜:青菜、菠菜、香椿、春筍、芹菜、野菜、花菜、韭菜、萵筍、雞毛菜、卷心菜、蠶豆、蔥、姜、蒜,辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、薺菜、油菜、馬蘭頭、瓠瓜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗等。
水果:櫻桃、枇杷、草莓、橘子、番石榴、青棗、桑葚、蓮霧(春末)。
夏季(農(nóng)歷四~六月)
蔬菜:卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆、茄子、南瓜、豇豆、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜、青菜、苦瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、佛手瓜、莧菜、山蘇、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、四季豆、蠶豆等。
水果:菠蘿、香瓜、西瓜、榴蓮、荔枝、梨、香蕉、芒果、柿子、桃、龍眼、石榴、椰子、杏 、草莓、蓮霧、桃、李、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、獼猴桃、櫻桃。
秋季(農(nóng)歷七~九月)
蔬菜:青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、茭白、卷心菜、扁豆、芹菜、花菜、生菜、慈菇、青蒜、秋葵、菱角、蓮藕、栗子、四季豆(蕓豆)、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、菜花、胡蘿卜、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、百合等。
水果:梨、蘋果、蘆柑、棗子、葡萄、柚子、柿子、木瓜、蓮子、甘蔗、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。
冬季(農(nóng)歷十~十二月)
蔬菜:青菜、卷心菜、芹菜、薺菜、慈菇、花菜、菠菜、青椒、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芥菜、葵年菜、萵苣、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、黃芽白、芥藍(lán)、荸薺、藕等。
水果:桔子、橙子、梨子、蘋果、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。
食物的溫寒性
食物的性是指“四性”,即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性,溫性和熱性,在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外,有些食物其食性平和,稱為平性。
能減輕或消除熱證的食物,屬寒涼性;
能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝浴?/p>
一般認(rèn)為,寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用,常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂小⒅?、散寒等作用,常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補(bǔ)益身體的作用。
屬于寒性的食物有:
苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
溫?zé)嵝允澄镉校?/p>
適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜;適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶;適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。
平性食物有:
大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋,魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們?nèi)粘@镲嬘玫呐D桃矊儆谄叫允澄铩?/p>
涼性食物有:
蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。
寒性食物有:
小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
水果分寒熱,了解了解
溫性水果:山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
涼性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。
中性水果:葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。
四季果蔬的自然成熟時(shí)間
1、春季(3~5月)
自然成熟的水果
檸檬、草莓、圣女果、枇杷、菠蘿、桑葚、山竹、蓮霧、番石榴、柑橘、蛇瓜等。
自然成熟的蔬菜
生菜、菠菜、油菜、春筍、山椒、韭菜、小蔥、茶樹菇、土豆、西蘭花、黃豆芽、茼蒿、萵筍、莧菜、西葫蘆、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸薺、海帶等。
2、夏季(6~8月)
自然成熟的水果
桃子、李子、杏子、藍(lán)莓、櫻桃、荔枝、葡萄、火龍果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黃桃、無花果等。
自然成熟的蔬菜
黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、蘆筍、紫甘藍(lán)、四季豆等。
3、秋季(9~11月)
自然成熟的水果
葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、棗、蘋果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、紅提、臍橙、桂圓等。
自然成熟的蔬菜
蓮藕、山藥、紅薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、芝麻、花生、玉米、芋頭、生姜等。
4、冬季(12月~2月)
自然成熟的水果
沙糖桔、圣女果、羅漢果、橙子、柚子等。(冬末春初幾乎沒有應(yīng)季水果)
自然成熟的蔬菜
白菜、菠菜、冬筍、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、木耳等。
好了,四季的時(shí)令蔬菜水果都給大家介紹了,接下來給大家介紹一個(gè)非常實(shí)用的小技巧,買水果時(shí),如何判斷水果是催熟還是自然成熟的?
1、比如說芒果,自然成熟的芒果,顏色會(huì)呈現(xiàn)均勻的黃色,而催熟的芒果,小頭頂尖處會(huì)呈現(xiàn)一種翠綠色,看起來熟得不自然。
你還可以上手輕輕捏一捏,依舊以芒果為例,自然成熟的芒果軟硬適中有彈性,催熟的芒果捏一下發(fā)軟,很容易破,不耐儲(chǔ)存。
2、對香蕉而言,自然熟的香蕉外皮帶有“梅花點(diǎn)”,香蕉芯比較軟,吃起來口感甜軟,而且香;催熟的香蕉外皮一般沒有梅花點(diǎn),而且顏色很鮮黃,但是食用起來卻很生澀,口感硬,沒什么香味。
3、對草莓來說,催熟的草莓看起來紅,吃起來卻酸。因?yàn)楹芏嗖葺加昧舜呒t素,只要沾了這東西,很快就變紅;而正常的草莓顏色不會(huì)很鮮艷,草莓尖部和靠近屁股的地方會(huì)發(fā)白、發(fā)綠,整體紅得不均勻,但是口感鮮甜,非常爽口。