怎么宅在家里學(xué)做飯

疫情已經(jīng)持續(xù)了好幾年，最近全國的疫情不容樂觀，很多地區(qū)疫情反復(fù)，給老百姓的生活和工作造成了極大的麻煩。很多人還被隔離在家，為了消磨時間，大家開始制作各種美食，宅家里學(xué)做飯?jiān)趺磳W(xué)呢?

宅家里學(xué)做飯?jiān)趺磳W(xué)

1.對于新手要學(xué)習(xí)做飯，我覺得可以從兩方面下手，根據(jù)個人喜好，選擇一個方向進(jìn)行

2.我建議還是先選擇做主食，可以學(xué)習(xí)米飯的撈制、面條、饅頭和水餃的做法

3.學(xué)會主食之后，在學(xué)習(xí)炒菜、燉菜和蒸菜的做法，由簡到難，循序漸進(jìn)，還需要一定悟性

4.菜和飯都學(xué)會之后，就可以自己在廚房施展拳腳，做出美味給家人吃了

新手怎么學(xué)做飯

一、炒菜篇1、切菜、切肉前必須先磨刀，因?yàn)榭斓恫粋?，不快不慢的刀，最容易上手?/p>

2、炒菜前需要放鍋，通常是蔥姜大蒜干紅椒，這些食材火候不能太大，中火煸炒才能炒出香味。

3、蔬菜類通常比較容易熟，所以在炒制時，必須大火爆炒，斷生即可出鍋。

4、蔬菜通常需要焯水，為了保持蔬菜的綠色，水里加鹽和油，這樣不會發(fā)黑，也不會發(fā)黃。

5、炒幾樣蔬菜時，不要全部下鍋，要知道先后順序，先放難熟的，最后放易熟的。

6、炒豆芽時要大火，放少許香醋，可以去除豆芽的澀味。

7、炒青菜時，先不要放鹽，等菜熟時，再放少許鹽，這樣可以保留蔬菜的營養(yǎng)價值，也不會軟趴趴的。

8、糖是和好東西，炒菜時適量加入，可以增加菜品的鮮味，但是不能放多。

9、想要炒雞蛋嫩滑沒有腥味，那么在攪拌雞蛋的時候，需要滴幾滴醋。

10、做蔬菜沙拉，能手撕的菜堅(jiān)決不要用刀切，手撕的才夠入味。

11、炒土豆絲這種脆爽的菜肴，要用冰水法，焯水后迅速過涼，這樣炒出的才夠脆爽。

做菜應(yīng)該注意什么

第一、首先就要以安全為主，所以說其實(shí)對于做飯來講，最主要的還是天然氣的應(yīng)用安全要放在首位的，所以在做飯的時候，一定要注意不要泄露天然氣，所以一定啊喲檢查一下天然氣不要泄露。

第二、就是做菜的味道了，菜 的味道是取決于多方面的，就來從不同的方面 說說 吧。首先做菜很重要的就是火候，火候要到位做出來的菜才能好吃，所以做菜火候一般都是先大火，然后就是小火，但是鹽根據(jù)具體的菜品來。

第三、就是做菜時要注意鹽的使用，整個菜就是要看鹽的使用是不是到位合適，不多不少，因?yàn)辂}對于一道菜的好吃與否真的是只管重要的。

第四、就是調(diào)料的使用了，一代才一定不能胡亂的用調(diào)理按，要根據(jù)這道菜的需要來用相應(yīng)的調(diào)料。不能什么調(diào)料互砸在一起胡亂的用。

第五、不要炒得太老， 炒菜 一般差不多就可以了，一般太熟了菜就會變色。這樣的菜不但不好看而且這樣的才營養(yǎng)會全部失去。

第六、做好菜了，半盤其實(shí)也是重要的，你擺盤好看了，菜品看著也就好看了，這樣看著就更加的有食欲了。