冬至禮儀知識(shí)
冬至是我國(guó)的一個(gè)重要節(jié)氣，也是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的冬至禮儀知識(shí)，希望能夠幫到大家哦!
冬至禮儀知識(shí)
夜至長(zhǎng)而晝至短。麋角解，熊深眠。一陽(yáng)生，水泉?jiǎng)?。萬(wàn)物白茫，霜雪漆地。此時(shí)，一爐炭火，照印紅顏;滿室蒸騰，香溢千戶。北吃餃子，南食湯團(tuán)。寒中取暖，懶懶閒話今年往事。寒暄一壺茶，席間萬(wàn)壺酒。正是可長(zhǎng)歌，可醉飲，惟不可離去也。冬至日，圍爐話新年。
農(nóng)曆十一月十二日。
地雷復(fù)卦，稱為冬至一陽(yáng)生。易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。中國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。
冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。 到了“三九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來(lái)越冷了。此時(shí)如果有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。待到過(guò)了這個(gè)“冷鋒”之后，天氣就會(huì)漸漸變暖。 所以說(shuō)“冷在三九”，而“九九”已在夏歷一月、二月，中國(guó)大部分地區(qū)已入春，因此“九九艷陽(yáng)天”。
中國(guó)古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié);二候麋角解;三候水泉?jiǎng)印?rdquo;傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體;麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角;由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>
冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過(guò)了冬至以后，太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向北移動(dòng)，北半球白天逐漸變長(zhǎng)，夜間逐漸變短，所以，有俗話說(shuō)，“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線。”另外，冬至開始“數(shù)九”，冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說(shuō)的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。”
古人最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽(yáng)氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”
冬至各地吃什么美食
北方的餃子
從古至今，不論貧富，北方人都保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。有民謠言：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”可見，在寒天凍地的冬至節(jié)，吃上一碗熱乎乎的餃子，定會(huì)讓人從嘴里暖到心里。冬至吃餃子的習(xí)俗與“醫(yī)圣”張仲景密切相關(guān)。張仲景的“祛寒嬌耳湯”，曾經(jīng)免費(fèi)醫(yī)治好了鄉(xiāng)親們的凍耳病，救過(guò)無(wú)數(shù)百姓的生命。后人為了紀(jì)念他，仿“嬌耳”的樣子做成了餃子這樣的食物，以謝張仲景治病施藥之恩。
滕州的羊肉湯
眾所周知，羊肉滋補(bǔ)、驅(qū)寒、暖胃。喝羊肉湯這一習(xí)俗，自漢代沿襲下來(lái)，至今在山東滕州地區(qū)盛行。漢高祖時(shí)，有一年的冬至節(jié)奇冷，天寒地凍，天子尚難以忍受，何況平民百姓?為討好皇帝，樊噲煮了一鍋羊肉湯，熱氣騰騰，味道鮮美，奉與皇帝。羊肉湯下肚，暖心又暖胃，吃得皇帝大汗淋漓，歡暢無(wú)比?；实鄹心畎傩绽渑銓⒀蛉鉁p與平民。從此，冬至節(jié)人們都要吃上一鍋羊肉湯，驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
江南的糯米飯
江南盛產(chǎn)糯米，舊時(shí)過(guò)節(jié)，人們少不了吃上一頓花樣翻新的糯米飯。因此，冬至?xí)r節(jié)，一家人圍坐在一起吃糯米紅豆飯，便是江南人的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，吃紅豆飯可以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
臺(tái)灣地區(qū)的糯糕
在冬至節(jié)，臺(tái)灣地區(qū)的人們講究吃糯糕，是為祭祖。糯糕是將糯米粉捏成十二生肖的動(dòng)物形狀，蒸熟而成。祭祀時(shí)，長(zhǎng)幼有序，虔誠(chéng)無(wú)比，以示對(duì)老祖宗的敬重。臺(tái)灣地區(qū)的人們借著這個(gè)冬至祭祀節(jié)，大擺宴席，聯(lián)絡(luò)同宗同族的親人，增進(jìn)彼此情感，不忘本、不疏遠(yuǎn)親人，真切地展示了臺(tái)灣地區(qū)的人們重情重義的一面。
臺(tái)州的擂圓
臺(tái)州人冬至吃擂圓也與祭祀有關(guān)，同時(shí)象征團(tuán)圓吉祥之意。何為擂圓?將糯米粉加溫水捏成圓形、煮熟，之后放在炒熟的黃豆粉上滾(此為“擂”)， 擂圓便做成了。除了擂圓，還有一桌好飯菜。先祭祖，再食之。
蘇州的酒釀
酒釀是蘇州人家家都會(huì)做的一種甜米酒，加入桂花釀造，入口甜美，香氣宜人。冬至?xí)r節(jié)喝酒釀，也是姑蘇人的一大習(xí)俗。酒可為身體驅(qū)寒，再配以各種鹵菜，一家人圍坐在一起，除了吃喝，便是談生活、話人生，也是一種美好的享受。
江西的麻糍
麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，且軟韌、微冰，食后耐饑。
重慶的火鍋 重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，以麻辣鮮香著稱。冬至?xí)r節(jié)吃火鍋，起源于明清，沿襲至今。重慶火鍋呈現(xiàn)出的是和諧與淋漓酣暢相融合的場(chǎng)景和心理感受，從而營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。
各地的冬至美食雖然不同，卻皆是以健康養(yǎng)生為出發(fā)點(diǎn)，驅(qū)除寒冷，保持身心的溫暖與健康。不同的地區(qū)有著不同的風(fēng)俗與文化，但都是以感恩之心回饋先祖、回報(bào)生活，并在寒冷的冬季營(yíng)造溫暖。
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