接風(fēng)洗塵的意思是什么
接風(fēng)洗塵,意指設(shè)宴款待遠來的客人以表示歡迎和慰問,主題是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。
接風(fēng)洗塵詳細(xì)解釋
接風(fēng),設(shè)宴款待遠來或遠歸的人。
元 石子章 《竹塢聽琴》第一折:“打掃書房,著孩兒那里安歇,便安排酒肴,與孩兒接風(fēng)去來。”
明 《殺狗記·拒絕喬人》:“又聞得二哥回家,特備一杯水酒接風(fēng)。”
《儒林外史》第十回:“兩公子歡喜不已,當(dāng)夜設(shè)席接風(fēng),留在書房歇息。”
侯寶林 《菜單子》:“我請您個便飯,一半給您接風(fēng),一半咱們哥兒倆談會子。”
洗塵,設(shè)宴歡迎遠道來的客人叫洗塵。
《通俗編·儀書》:“凡公私值遠人初至,或設(shè)飲,或饋物,謂之洗塵。”,一般多用于招待、歡迎遠來的客人。
《儒林外史》第一回:“拜謝了秦老,秦老又備酒與他洗塵。”。亦叫“接風(fēng)”。
凡公私值遠人初至,或設(shè)飲,或饋物,謂之洗塵。——《通俗編·儀節(jié)》
在后堂安排筵席洗塵。——《水滸傳》
秦老又備酒與他洗塵。——《儒林外史》
《宣和遺事》前集:“這人是 師師 的一箇哥哥,在 西京 洛陽 住。多年不相見,來幾日,也不曾為洗塵。今日辦了幾杯淡酒,與洗泥則箇。” 清 宣鼎 《夜雨秋燈三錄·妓篤故誼》:“ 黃沙 陳星堂 ,近從 安南 歸帆……朋輩為其洗塵。” 茅盾 《多角關(guān)系》五:“今晚上給 子翁 在 吳江春 洗塵, 子翁 是一定要到的!”古代洗塵亦包括饋物。參閱 清 翟灝 《通俗編·儀節(jié)》。
接風(fēng)洗塵祝酒詞
首先我受鄉(xiāng)親們的委托,向以童文山為首的還鄉(xiāng)團長,宋參贊和張錢平,吳小平,陸君,何建生六位知情朋友的到來表次熱烈歡迎。當(dāng)踏上你們夢斷魂繞的第二故鄉(xiāng)的第一步時,才真正感到這里才是你們的家鄉(xiāng)。
朋友們,你們的到來,已引起滬杭知青,居住在國內(nèi)各地的鄉(xiāng)親,港澳同胞,海外僑胞的廣泛關(guān)注,26日關(guān)注你們的信息的點擊量已多達500多人次。“平平淡淡”要求報道要詳細(xì),他不知報道員的苦處有多大,你們在途中時只能使用電話采訪,究竟他們有什么鬼把戲,有什么顛覆活動誰人不知,別人不曉,
朋友們,戰(zhàn)友們,雖然你們只在塔爾根直到幾天,但鄉(xiāng)親們竭盡全力把招待工作做好,讓你們回訪的高興,開心,你們到家鄉(xiāng)了,要一切行動要聽從安排和指揮,放下官架子,要知道這里是64軍的地盤,你們63軍在這里說了不算。
還要強調(diào)一點,你們這次回家,鄉(xiāng)親們要請你們喝東北老白干酒,大興安嶺人喝白酒是代表林區(qū)人豪爽的顯著標(biāo)志,所以我想:相親的盛情,思念親人的心情是難以理解的,喝就喝點吧,即使是喝多了,那也是革命的酒,相逢的酒,勝利的酒,即使喝得噴焰火,那也值了,兩位女同志要照顧,但不能不喝。
朋友們,戰(zhàn)友們,長話短說,今天,你們付姐為大家準(zhǔn)備了一桌家鄉(xiāng)菜,還有鎮(zhèn)場領(lǐng)導(dǎo),工作人員,新聞媒體,童團長的學(xué)生,你們的老同志,老戰(zhàn)友作陪。大家吃好喝好,下面我提議,為知青的到來,為我們再次相逢干杯。
最后,預(yù)祝你們回訪成功。
接風(fēng)洗塵祝酒詞(二)
您剛回來,旅途辛苦了。在此祝您福壽安康。其實大家早盼您回來帶我們再創(chuàng)輝煌呢。您隨意,我先干為敬。
接風(fēng)洗塵祝酒詞(三)
歡迎老師您回來,這一杯給您接風(fēng)洗塵,我先干了。
老師辛苦了,我代表...敬您一杯酒!
接風(fēng)洗塵的菜譜推薦
泰式鳳尾蝦
材料:海白蝦 雞蛋 薄荷葉 香茅草 小米椒 酸柑 面包糠 魚露 橄欖油 糖
做法:
1.海白蝦去蝦線、蝦殼,開背后用小錘子輕砸?guī)紫?,然后再用刀劃幾下,切斷纖維;
2.依次裹上淀粉、雞蛋液、面包糠,放進油鍋(6成)里炸至金黃,然后放到廚房用紙上(吸油);
3.用搗臼砸薄荷葉,酸柑一切兩半,用取汁器壓出汁,香茅草切片,小米椒切碎,放進搗臼里,再加糖、魚露、橄欖油調(diào)汁;
4.蝦搭配汁、薄荷葉一起吃。
醋烹鱈魚
材料:鱈魚 心里美蘿卜 黃蘿卜 奶白菜 蝦皮 蒜 花雕酒 蒸魚豉油 意大利黑醋 蒸魚豉油 浙江香醋 橄欖油 黃油 鹽 胡椒粉
做法:
1.鱈魚改刀去刺,用廚房用紙吸干水分,加花雕酒、蒸魚豉油、黃油腌制;
2.心里美蘿卜、黃蘿卜去皮切絲,備用;
3.鍋里放入橄欖油燒熱,下入鱈魚煎制,翻面后放幾顆蒜、黃油炸蒜油,并澆在鱈魚上;
4.另取一口鍋,放入意大利黑醋、蒸魚豉油、浙江香醋熬一會,再加一小塊黃油、鹽、胡椒粉調(diào)汁;
5.水里加鹽焯一下奶白菜;
6.鍋里放入橄欖油燒熱,下入蝦皮和奶白菜,加鹽翻炒均勻;
7.奶白菜、鱈魚依次裝盤,澆上汁,搭配心里美蘿卜、黃蘿卜吃即可。
龍井蝦仁
材料:蝦 龍井茶 雞蛋 料酒 生粉 鹽 糖 胡椒粉
做法:
1.龍井茶用70~80度的水泡開;
2.蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線,用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白,然后加料酒、蛋清、生粉、鹽抓勻;
3.鍋置火上待油溫7成熟時,下蝦仁滑散,迅速出鍋,以免蝦仁過老;
4.鍋留少量底油,倒入蝦仁,立即將茶葉連汁倒入,然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一會,撈出蝦裝盤。
宋嫂魚羹
材料:魚 火腿 筍 香菇 雞蛋 大蔥 小蔥 姜 料酒 生粉 鹽 胡椒粉
做法:
1.將魚處理干凈,斬頭去尾,用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片,放入盆中,魚皮朝下,加大蔥段、小蔥段、姜片、料酒、鹽,上籠用旺火蒸6分鐘;
2.取出去蔥姜,潷去鹵汁待用;
3.用竹筷撥碎魚肉,除去皮骨;
4.將火腿、筍、香菇均切成小丁,放油鍋里,加胡椒粉稍加煸炒;
5.另取一口鍋倒入水燒開,可加入剛剛炒龍井蝦仁的湯汁;
6.蛋黃打散,倒入鍋內(nèi)攪勻;
7.料酒里加入生粉攪勻,倒入鍋里,再倒入炒好的火腿等輔料;
8.下入魚肉煮一會即可。
肉末合渣
材料:五花肉 黃豆 芥菜 小米椒 黃椒 雞蛋 小蔥 姜 蒜 醬油 花椒 鹽
做法:
1.提前三小時泡發(fā)的黃豆加純凈水,用豆?jié){機磨制成汁;
2.芥菜剁碎,姜切碎,備用;
3.鍋底用姜片、少量油涂抹防止粘鍋;
4.放入切碎的姜,把生豆?jié){倒入鍋里小火燒制并順時針攪拌;
5.豆汁煮熟后,均勻地撒上芥菜,熬至黏稠時關(guān)火;
6.五花肉剁碎,加鹽、油、醬油、蒜末攪勻;
7.小蔥、小米椒、黃椒切碎,備用;
8.另起鍋加油,放入花椒、小米椒炒香后,放入拌好的肉末快速翻炒,再放入醬油和黃椒;
9.同時豆?jié){再次開火,并在中心打入一枚雞蛋,然后將切碎的小蔥撒在雞蛋上;
10.再將肉餡倒在雞蛋上,用炒肉餡的余溫將雞蛋烹熟;
11.最后撒上鹽拌勻即可。
萍姐醬香豬蹄
材料:豬蹄 蔥 蒜 姜 白酒 醬油 醬豆腐 花椒 大料 茴香 黃芪 白寇 香葉 干辣椒 冰糖 鹽
做法:
1.鍋上坐水,加入兩勺花椒,待水開后,撈出花椒,加些涼水,然后放入豬蹄,待豬蹄開鍋后,撈入溫水中清洗干凈;
2.熱鍋,倒入花生油,倒入冰糖;
3.待冰糖炒成琥珀色,倒入控干的豬蹄,翻炒直至全部豬蹄掛上糖色;
4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黃芪、白寇、香葉、干辣椒、溫水、醬油(與油同量)、醬豆腐;
5.開鍋后放入蔥段、拍碎的蒜、姜片,然后放高壓鍋煮10分鐘左右;
6.收湯的時候放入鹽即可。
秘制米線魚
材料:鱖魚 米線 紅椒 蔥 小姜 蒜 雞蛋 泡菜 野山椒 白米醋 淡奶 豬油 生粉 鹽 糖 胡椒粉 雞精
做法:
1.刮去鱖魚表層黏液,然后去頭,沿脊骨片開后去骨去刺,再片成夾刀片,清洗干凈后擠干水分,加鹽、糖、蛋清、生粉上漿,魚骨斬段備用;
2.鍋里放豬油和色拉油燒熱,下入魚骨;
3.蔥、姜、蒜切碎,放入鍋里,然后加開水大火催白;
4.加鹽、胡椒粉、糖、雞精、泡菜、野山椒煮一會,撈出放湯盆內(nèi);
5.下入米線煮熟,撈出;
6.下魚片汆燙熟,撈出放湯盆內(nèi);
7.出鍋前加白米醋,如果湯不夠濃白可加少許淡奶(或牛奶),撒小蔥花、紅椒粒即可。
PS:泡菜輔料:白酒、鹽、冰糖、香葉、野山椒。
東坡石斑魚
材料:五花肉 芽菜 石斑魚 芹菜 香菜 洋蔥 橙子 青蒜 小辣椒 大蔥 姜 蒜 濃縮橙汁 橄欖油 料酒 鮮貝露 蠔油 淀粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 鹽
做法:
1.石斑魚切頭去尾,魚身去鰭,然后切成1公分厚的大塊,放在鹽水里洗凈;
2.大蔥、芹菜、香菜切段,洋蔥切條,姜、橙子的皮切小塊,然后榨成汁;
3.魚肉加鹽、榨好的汁不停地抓捏;
4.腌制好的魚沖洗干凈,用廚房用紙吸干水分,加入鹽、黑胡椒、濃縮橙汁、橄欖油進行二次腌制;
5.處理好的魚肉放入不粘鍋,中火煎至成熟;
6.五花肉剁碎,下入油鍋里小火轉(zhuǎn)大火煸干,放入芽菜(1:1),加入姜末、蒜末、料酒、適量水、鮮貝露、蠔油、胡椒粉、白糖、水淀粉、切碎的青蒜和小辣椒大火燒開;
將醬汁澆在魚肉上即可。
土豆絲炒藕絲
材料:土豆 蓮藕 蒜 姜 小蔥 生抽 醋 花椒 干辣椒 鹽 糖 雞精
做法:
1.土豆切絲,蓮藕切絲,然后分別用冷水浸泡,口感脆不變色;
2.蒜拍一拍切碎,姜切小塊,小蔥切碎,備用;
3.鍋里倒入油燒熱,放入花椒、姜、蒜、干辣椒煸香;
4.下入藕絲、土豆絲;
5.加入生抽、鹽、糖、醋、雞精翻炒均勻;
6.最后撒上小蔥即可。
肉餡釀蘑菇
材料:口蘑 肉餡 雞蛋 大蔥 藍莓 醬油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖
做法:
1.蘑菇腿切小丁,拌在肉餡里,再加些白糖(更鮮美)剁碎;
2.肉餡加醬油、雞蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉攪勻;
3.將肉餡釀入蘑菇里,并高出蘑菇口一部分;
4.鍋里倒入油燒熱,放入釀好的蘑菇小火炸;
5.如果油溫過高,可加入蔥段降油溫,而且蔥香四溢;
6.用藍莓作點綴,既美觀又壓油膩。
蛋糕推推樂
材料:切片面包 奶油 草莓 藍莓 獼猴桃
做法:
1. 用推筒在面包上壓出一個小圓餅;
2. 抹上一層奶油;
3. 草莓、藍莓、獼猴桃切小塊,鋪在面包上;
4. 接著再在面包上壓一個小圓餅即可。(放入冰箱冷藏一會,口感更好)