蒙古人怎么招待客人
蒙古人怎么招待客人
蒙古族是一個(gè)熱情四溢的民族,而且又十分豪爽。如果有遠(yuǎn)方尊貴的客人到來,除了身著盛裝載歌載舞迎接外,還要宰羊招待,可謂隆重。蒙古人怎么招待客人?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。
蒙古招待客人的方法
招待客人時(shí),首先擺上奶酪、奶油,各種面制干糧和奶茶,喝完奶茶后還要敬酒。隨后端上手抓羊肉,貴客則上整羊。主人把羊的薦骨連著尾巴放在盤子里,上面放上不帶面頰的羊頭,把小刀遞給客人??腿税蜒蝾^的一只耳朵割下來,再切一塊肉吃下,然后把刀還給主人,主人才動(dòng)手切肉,請客人動(dòng)手隨便吃。為了表示對客人尊敬和熱情,主人要把自己酒杯里的酒,讓在座的每個(gè)人都嘗一嘗。
客來敬茶一種高尚的蒙古族傳統(tǒng)禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家,不論是上層社會還是平民百姓,也不論在交際上或在家里,在旅途,或在其他一切場合,莫不以茶為應(yīng)酬品。
家中有客來,茶是必不可少的款待物。因此,牧民們招待客人,照例是先向貴賓獻(xiàn)上一碗奶茶,通常是要喝的,不喝有失禮貌。接著主人又端上來炒米和一大碗一大碗的奶油(蒙古語稱交和)、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
當(dāng)主人請你品嘗時(shí)不要拒絕,否則要傷主人的心,使主人感到遺憾。但這些奶食品都是很飽人的,所以如你不便多吃,掰一小塊奶豆腐或舀一點(diǎn)奶油表示品嘗就行。這同樣使主人高興。
接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來清香撲鼻的奶酒款待客人,這也是蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)。要是你表現(xiàn)出幾分客氣的樣子,大家就唱起感人肺腑的敬酒歌,主人則用詩一般的語言勸酒:“遠(yuǎn)方的客人請你喝一杯草原佳釀,這是我們民族傳統(tǒng)食品的菁華,也是我們草原人民的厚意深情”。
當(dāng)你接受主任的盛情,接過酒杯一飲而盡時(shí),主任會感到極大的愉快。因?yàn)槟阕鹁粗魅瞬⒔邮芰酥魅讼竽叹埔粯蛹儩嵉挠亚?。這時(shí)候,好客的主人遇到知心朋友,和你對酌,多喝幾盅酒。確實(shí)也有那種“相逢意氣為君飲”的豪邁氣概。只有在這時(shí)你才真正置身于蒙古“酒文化”的歡樂氣氛中。
蒙古族人民尊重禮儀,習(xí)慣成自然,至今仍然如此。一事一物,無不依據(jù)其禮為之,敬長慈幼,同胞相見,長幼有序,賓朋有禮,客至如歸。
當(dāng)然其禮儀之表達(dá)形式,隨著時(shí)代的前進(jìn),物質(zhì)文化水平的提高,在原有基礎(chǔ)上,有所發(fā)展,有所豐富,有所改進(jìn),如鞠躬、握手禮、互贈紀(jì)念品,等等,均在蒙古族中盛行起來。
可以想見,洋溢在蒙古人民為人處事、待人接物中的那種高尚品質(zhì)和道德情操下,我們感到的將是那種心地憨厚,熱情好客的美德,這種美德在新的歷史條件下,將對我國的精神文明建設(shè)做出巨大的貢獻(xiàn)。
蒙古人風(fēng)俗習(xí)慣
敬茶:到牧民家做客或在旅游點(diǎn)上,主人或服務(wù)小姐首先會給賓客敬上一碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接,千萬不要用左手去接,否則會被認(rèn)為是不懂禮節(jié)。主人或服務(wù)小姐斟茶時(shí),賓客若不想要茶,請用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰,主人便即刻會明白賓客的用意。客來敬茶是一種高尚的蒙古族傳統(tǒng)禮儀。在蒙古歷史上不論是上層社會還是平民百姓,也不論在交際上或在家里,在旅途,或在其他一切場合,莫不以茶為應(yīng)酬品。家中有客來,茶是必不可少的款待物。因此,牧民們招待客人,照例是先向貴賓獻(xiàn)上一碗奶茶,接著主人又端上來炒米和一大碗一大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
敬酒:斟酒敬客,是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式。他們認(rèn)為美酒是食品之精華,拿出最珍貴的食品敬獻(xiàn),是表達(dá)草原牧人對客人的敬重和歡迎。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中,托在長長的哈達(dá)之上,唱起動(dòng)人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌,客人若是推讓不喝酒,就會被認(rèn)為是瞧不起主人,不愿以誠相待。賓客應(yīng)隨即接住酒,接酒后用無名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下,以示敬奉天、地、火神。不會喝酒也不要勉強(qiáng),可沾唇示意,表示接受了主人純潔的情誼。接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來清香撲鼻的奶酒款待客人,這也是蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)。主人會用詩一般的語言勸酒:“遠(yuǎn)方的客人請你喝一杯草原佳釀,這是我們民族傳統(tǒng)食品的精華,也是我們草原人民的厚意深情”。
敬神:蒙古民族的禮宴上有敬神的習(xí)俗。據(jù)《蒙古風(fēng)俗鑒》描述,廚師把羊割成九個(gè)相等的肉塊,“第一塊祭天,第二塊祭地、第三塊供佛、第四塊祭鬼,第五塊給人,第六塊祭山,第七塊祭墳?zāi)?,第八塊祭土地和水神,第九塊獻(xiàn)給皇帝”。祭天則把肉拋向蒙古包上方;祭地則拋入爐火之中;祭佛置于佛龕前;祭鬼置于包外;祭山則掛之于供奉的神樹枝上,祭墳?zāi)辜醇辣久褡遄嫦?。置于包外,祭水神扔于河泊,最后祭成吉思汗,置于神龕前。這種習(xí)俗可以追溯到古老的薩滿教,其崇拜多種神祗,爾后蒙古人信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民間信仰,把眾多的神祗入了喇嘛教的軌跡。
待客:蒙古人自古以來以性情直爽、熱情好客著稱。對家中來客,首先獻(xiàn)上香氣沁人的奶茶,端出一盤盤潔白的奶皮、奶酪。飲過奶茶,主人會敬上醇美的奶酒,盛夏時(shí)節(jié)還會請客人喝馬奶酒。有些地區(qū)用手扒肉招待客人,還有一定的規(guī)矩。例如用一條琵琶骨肉配四條長肋骨肉進(jìn)餐;牛肉則以一根脊椎骨肉配半節(jié)肋骨及一段肥腸敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待,羊的小腿骨、下巴頦、脖子肉都是給晚輩和孩子吃的。接待尊貴的客人或是喜慶之日則擺全羊席。
蒙古人的民族禁忌
蒙古人騎馬、駕車接近蒙古包時(shí)忌重騎快行,以免驚動(dòng)畜群;若門前有火堆或掛有紅布條等記號,表示這家有病人或產(chǎn)婦,忌外人進(jìn)入;客人不能坐西炕,因?yàn)槲魇枪┓鸬姆轿?忌食自死動(dòng)物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉;辦喪事時(shí)忌紅色和白色,辦喜事時(shí)忌黑色和黃色;忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等;禁止在參觀寺院經(jīng)堂、供殿時(shí)吸煙、吐痰和亂摸法器、經(jīng)典、佛像以及高聲喧嘩,也不得在寺院附近打獵。
火忌:蒙古人崇拜火、火神和灶神,認(rèn)為火、火神或灶神是驅(qū)妖避邪的圣潔物。所以進(jìn)入蒙古包后,禁忌在火爐上烤腳,更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋子。不得跨越爐灶,或腳蹬爐灶,不得在爐灶上磕煙袋、摔東西、扔臟物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中,或用刀子從鍋中取肉
水忌:蒙古人認(rèn)為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴,更不許洗女人的臟衣物,或者將不干凈的東西投入河中。草原干旱缺水,逐水草放牧,無水則無法生存。所以牧民習(xí)慣節(jié)約用水,注意保持水的清潔,并視水為生命之源。