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各國(guó)宴會(huì)禮儀

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各國(guó)宴會(huì)禮儀

  宴會(huì)已經(jīng)成了我們交際中的一種方式了,那么你們知道各國(guó)宴會(huì)的禮儀嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的各國(guó)宴會(huì)禮儀,希望可以幫助大家!

  各國(guó)宴會(huì)禮儀

  中國(guó)宴會(huì)禮儀

  一、座次

  總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者,那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。

  一般來說,如果你的老板出席的話,你應(yīng)該將老板引至主座,請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

  中國(guó)餐桌禮儀

  二、點(diǎn)菜

  如果時(shí)間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng),你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮?,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求。否則,他會(huì)覺得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng),而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

  點(diǎn)菜時(shí),一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí),可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則:

  一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

  二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

  三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會(huì)覺得不自在。

  中國(guó)餐桌禮儀

  附:中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌

  一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心和湯,如果感覺吃得有點(diǎn)膩,可以點(diǎn)一些餐后甜品,最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。

  優(yōu)先考慮的菜肴

  1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味,但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色,所以受到很多外國(guó)人的推崇。

  2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

  3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

  在安排菜單時(shí),還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條

  1、宗教的飲食禁忌,一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

  2、出于健康的原因,對(duì)于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

  3、不同地區(qū),人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn),在安排菜單時(shí)要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外,宴請(qǐng)外賓時(shí),盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。

  4、有些職業(yè),出于某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng),在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,不準(zhǔn)超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,不準(zhǔn)喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn),還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。中國(guó)餐桌禮儀

  三、吃菜

  中國(guó)人一般都很講究吃,同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。

  中餐宴席進(jìn)餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí),會(huì)送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時(shí),可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

  用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣,你要是一再客氣,沒準(zhǔn)人家會(huì)反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”依此類推,參加外賓舉行的宴會(huì),也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。

  客人入席后,不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時(shí),客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),再動(dòng)筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅,夾萊時(shí)不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”,吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

  用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時(shí),客人不能先離席。

  歐洲上流社會(huì)宴會(huì)禮儀

  一張精美的邀請(qǐng)函和兩位“合適”的人

  通常正式的晚宴由發(fā)起人制作邀請(qǐng)卡,確定主題,時(shí)間,地點(diǎn),邀請(qǐng)人名單,然后發(fā)出邀請(qǐng)?,F(xiàn)在很多人通過電子郵件來發(fā)送邀請(qǐng),其實(shí),這個(gè)是非常不正式也不禮貌的,雖然網(wǎng)絡(luò)生活已經(jīng)普及,能給發(fā)起人帶來很多便利,但是正式的宴會(huì),講究的不是給誰方便,而是給誰以最大的尊重,而一張精美的邀請(qǐng)卡是必需的,所以大部分理解BLACK TIE PARTY的人士在舉辦正式的宴會(huì)的時(shí)候,通常還是沿襲著傳統(tǒng),發(fā)的是邀請(qǐng)卡,而這是才是正式的邀請(qǐng)方式。

  邀請(qǐng)卡通常需要包括下列內(nèi)容:

  1.主題

  2.被邀請(qǐng)人的名字

  3.時(shí)間,地點(diǎn),著裝要求

  4.聯(lián)系電話

  5.主辦人名字,及其他所需要提及的內(nèi)容。

  在被邀請(qǐng)人接受到邀請(qǐng)卡的第一時(shí)間,應(yīng)該立刻檢查自己的日程安排,然后按照卡片上的電話打過去,確認(rèn)自己是否會(huì)準(zhǔn)時(shí)參加,同時(shí)可以詢問一些其他的信息和細(xì)節(jié)。在歐洲人們通常會(huì)盡力的避免尷尬和不和諧的事情發(fā)生,所以,一般來說,主辦人都會(huì)盡力做到溝通及時(shí)。因?yàn)橐坏擂伟l(fā)生,產(chǎn)生的影響對(duì)主辦人和其他來賓都是不好的,所以,一般只要詢問,你都可以知道詳細(xì)的細(xì)節(jié)和要求。然后就應(yīng)該確定同伴和準(zhǔn)備赴會(huì)服裝了,通常邀請(qǐng)參加正式宴會(huì)的人數(shù)都是雙數(shù),如果你已婚了,則赴會(huì)的最佳同伴為你的配偶,如果你單身,則你需要邀請(qǐng)一個(gè)與你一同前往的同伴??梢允怯H人和朋友,忌一個(gè)人前往,會(huì)非常尷尬,同時(shí)也會(huì)讓主辦人覺得非常不受尊重。而且你邀請(qǐng)的人最好是與你同一社會(huì)層次的,比較不適合隨便找個(gè)人一起前往,體面在正式的宴會(huì)里顯得尤為重要,互相尊重在正式聚會(huì)里是一個(gè)永恒不變的細(xì)節(jié)主題。

  男士著裝細(xì)節(jié)

  男士的著裝要求永恒不變的主題為:簡(jiǎn)單,精致,高貴,典雅,以黑色為主。一身晚禮服,絲綢裹腰,帶絲綢邊的禮服褲子,黑襪子,黑皮鞋,被視為最基本的著裝要求,隨著社會(huì)發(fā)展,現(xiàn)在一條精致的皮帶也被人們所認(rèn)可和接受,但是,同樣也必須是精致的黑皮帶,不能有產(chǎn)品LOGO,這在正式場(chǎng)合是一種非常不尊重主人的表現(xiàn)。男士不能戴過多的飾品,諸如:耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鐲都是不可以戴的,而盡顯男士品位和檔次的則以名貴的手表、袖扣、高檔的皮鞋、優(yōu)質(zhì)材料品牌的禮服和優(yōu)雅的談吐舉止為重點(diǎn),絕對(duì)不可以穿白襪子。

  這里需要重申一下的是,這個(gè)是正式的晚宴,不是時(shí)尚類的派對(duì),所以,鶴立雞群和獨(dú)樹一幟是絕對(duì)不可以的,任何的表現(xiàn)都以對(duì)其他人的絕對(duì)尊重為主,所以,任何過分特別的著裝和行為都是不可以的。男士不可噴香水, 替代品為清淡的香體液或古龍水,以無味道為佳。

  女士著裝細(xì)節(jié)

  女士的著裝要求則比較多樣化,BLACK TIE PARTY是女士穿戴自己名貴珠寶首飾的最佳場(chǎng)合,但是也不能過多,以合理的搭配為主,一條名貴的項(xiàng)鏈,一對(duì)高檔的耳環(huán),一個(gè)珍貴的手部裝飾品,都是最佳的首選,而著裝的色彩則以正式的色彩為主,最佳的服裝顏色為黑或紅色晚禮服。加上其他的一些名貴裝飾,則足夠表現(xiàn)你的品位和地位以及身份。切忌濃妝艷抹,奇異服飾。香水不可以過濃,以清淡為主,如果你不好把握,則不噴香水為佳。原因是:第一,此類正式宴會(huì)一般在室內(nèi)舉行,你的味道過濃會(huì)引起其他人的不適;第二,這類宴會(huì),一般以進(jìn)餐品食為主,你的香味會(huì)改變其他人對(duì)食物的欣賞,影響大家的食欲。所以,一般不噴或以非常非常清淡為佳。優(yōu)雅的談吐和博學(xué)的知識(shí)自然能夠引起別人對(duì)你的充分注意,次要的不必須的修飾則變成一種不禮貌的禁忌了。

  以前,舉辦此類聚會(huì)的主辦人都會(huì)派出自己的車去接被邀請(qǐng)的來賓,隨著社會(huì)的進(jìn)程,現(xiàn)如今很多人都擁有自己的私家車,都比較喜歡自己開車赴會(huì),其實(shí),這個(gè)應(yīng)該盡可能的避免。如果不可避免的話,主辦人也應(yīng)該準(zhǔn)備幫來賓停車的服務(wù)人員,因?yàn)橐簧碚b的你,是不希望因?yàn)橥\嚨穆闊┌炎约号簧沓艉?,或把名貴的禮物弄得一團(tuán)糟糕的。穿禮服比較不適合步行過遠(yuǎn)或行為過多的,所以,乘車前往顯得方便且舒適,也更符合你簡(jiǎn)潔的生活作風(fēng)和保持一份愉快的心情。

  BLACK TIE PARTY禮儀指南

  以前的歐洲,舉辦這類聚會(huì)通常都在二層或多層套房?jī)?nèi),或是別墅里,所以在門口會(huì)有主辦人的管家迎接你,為你進(jìn)行存放衣物和一些隨身物品的服務(wù)。然后你就可以攜你的同伴上樓,而這個(gè)時(shí)候主人通常會(huì)在樓梯的最頂端恭候來賓。當(dāng)然,現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)比較放松,在沒有管家的場(chǎng)合,也可由客人自行掛取衣物。

  男士與男士之間以握手為最佳禮貌打招呼的方式,而女士遇到男主人,則以貼面禮和吻手禮為最佳。但,要注意的是,不是任何情況和任何人之間都可以進(jìn)行這兩個(gè)打招呼的方式。比如,不熟悉或初次見面的人不能使用貼面禮。

  吻手禮是流行于歐洲上層社會(huì)的一種禮節(jié),據(jù)說這個(gè)禮節(jié)由維京人發(fā)明,因?yàn)榫S京人有一種風(fēng)俗,就是向他們的日耳曼君主“手遞禮物”,而領(lǐng)主離開后,他走過的門、他摸過的鎖和他碰過的門閂上,都要求臣民們親吻,所以這種禮節(jié)特點(diǎn),決定了它宜在室內(nèi)進(jìn)行。而吻手禮的受禮者,只能是女士,而且應(yīng)是已婚女士,手腕及其以上部位,是行禮時(shí)的禁區(qū)。

  同時(shí),如果女方先伸出手作下垂式,男方則可吻之;但如果女方不伸手表示則不吻。行吻手禮時(shí),若女方身份地位較高,要屈膝作半跪式后,再握手吻之。并且女士不可以主動(dòng)抬手,應(yīng)該是男士主動(dòng)抬起女士的手到一定程度,然后彎腰完成。且禁忌真的吻上女士的手背,而只能近似的貼近,迅速的離開,女士回以微笑,以表示對(duì)尊重的感謝。而且吻手禮既不能在公眾場(chǎng)合下進(jìn)行,也不可以在露天進(jìn)行,并且不能吻戴手套的手,否則會(huì)被視為對(duì)這位女士的不尊重,也會(huì)被其他人視為沒有禮貌修養(yǎng)的表現(xiàn)。

  然后會(huì)由主人引路入廳,或者入座,在各個(gè)座位前一般會(huì)有來賓的姓名,各自按名字入座即可,切忌隨意落座、非請(qǐng)即坐、搶先入座等行為,而且男主人應(yīng)該先為來賓的女士服務(wù)入座安頓好后,才可以自行入座,否則會(huì)令他人對(duì)你產(chǎn)生不禮貌和沒教養(yǎng)以及不尊重女性的印象是可想而知的。

  現(xiàn)如今的社會(huì),以握手的禮儀為主,不在特定的場(chǎng)合和環(huán)境下,一些過于復(fù)雜的禮儀可以省略,握手就是最好的,而正式的晚宴也就是以簡(jiǎn)單、精致為一貫的主線,并不是越復(fù)雜越好。

  哪些行為不該有?

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