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宴請前的準備工作有哪些

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  宴請既然作為一種禮儀性的社交活動,實現(xiàn)其目的,自然是組織者所追求的目標。為了能使這種交際活動獲得圓滿成功,組織者在宴請前必須做好充分的準備工作。下面是學習啦小編給大家搜集整理的宴請前的準備工作文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!

  宴請前的準備工作

  一、確定宴請的目的、名義、對象、范圍、形式

  1.宴請的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個客人而舉行,還有是為某一展覽會開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。

  2.宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請對象。確定邀請者與被邀請者的主要依據(jù),是主賓雙方的身份應當對等。身份低會使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動通常是以一個人的名義發(fā)出邀請,日常交往的小型宴請可以根據(jù)具體情況以個人名義或以夫婦的名義發(fā)出邀請。

  3.邀請范圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什么級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質(zhì)、主賓身份、國際慣例、雙方關系以及當前的政治氣候、經(jīng)濟形勢等方面加以考慮。

  4.邀請的范圍確定以后,接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務等,并適時按擬定名單提前向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請通知。

  5.確定宴請的形式按照通常的慣例,正式的、高級別的、小范圍的以舉行宴會為宜,人多時則可采用冷餐酒會或茶會等形式。

  二、宴請的時間和地點

  1.宴請的時間應安排在主賓雙方都較為合適的時候。注意在時間的確定上,要避免對方的重大節(jié)假日、已有重要活動的時間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請活動的日子。

  2.選擇宴請的地點,要根據(jù)邀請的對象、活動性質(zhì)、規(guī)模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會一般安排在政府議會大廈或客人下塌的酒店。

  三、宴會邀請

  1. 邀請形式

  邀請有兩種形式,即口頭邀請和書面邀請??陬^邀請就是當面或者通過電話把這個活動的目的、名義以及邀請的范圍、時間、地點等告訴對方,然后等待對方的答復。書面邀請即給對方發(fā)送請柬(或稱請貼),將宴會活動的內(nèi)容告之對方。這樣做,既是出于禮貌,也是對客人的提醒和備忘。

  2. 邀請的時間

  各種宴會邀請時間一般以提前3 -7 天為宜,過早,客人會因日期長久而遺忘;太遲會使客人措手不及,難于如期應邀出席。

  3. 發(fā)送請柬方式

  (1)請柬上要將宴請活動的目的、名義、邀請范圍、時間、地點等都寫在上面,然后送給客人。

  (2)請柬發(fā)出后,要及時核實出席者情況,并做好記載,以便安排席位。

  (3)請柬的書寫格式,按規(guī)范要求應首先寫明目的,正文不用標點符號,遇重大活動時要注明著裝要求;要注意行文格式,文字措辭務必做到簡潔、清晰、準確、及時。寫名單時一定核對一次,不得將客人名字寫錯。

  宴請前的工作注意事項

  1.桌次及座次安排

  在商務禮儀和國際禮儀中,都是以右為上。大型的宴會如果桌次為縱向排列,以靠墻為上,依次排列。如果是橫向排列,則中間為上,右邊次之,左邊居尾此外,女性以夫為貴。但如果女性的地位顯赫,丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統(tǒng),丈夫的位置要盡量靠前以示尊重。

  按照商務宴請禮儀的規(guī)范,一般是政府官員為上,社會團體領袖為中,社會賢達為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應該是等主陪和首席主賓離座后其他人員方可離座。

  2菜肴安排

  無論你選擇的是那種宴會形式,首先要解決的就是菜肴的安排。要充分考慮客人的口味,依此來確定菜肴的具體內(nèi)容。因此,要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項功課。比如回族人不吃豬肉,上海人好甜食,而四川、湖南人則偏好辣椒,山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時,可以邀請客人吃一些當?shù)靥厣厣词俏幕?,會給人留下較深的印象。

  3.餐巾的使用

  餐巾是用來擦嘴及手上的油漬,不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應有進餐者自己或服務員從杯中取出,然后攤開放在大腿上。所有主賓入座后才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾,中途離開可將餐巾放于椅背上表示還要繼續(xù)進餐。

  4.酒水的安排

  對客人的酒水要求不需要提前了解,之需要在宴會即將開始時恰當詢問客人就可以體現(xiàn)出對客人的尊重。詢問是有技巧的,一般應采用封閉式詢問,即給出選擇的內(nèi)容以免客人點一種沒有的酒水造成尷尬。

  5.時間安排

  宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半,客人就不要商量說要不12點吧。當然,宴會主人最好跟客人協(xié)商來共同確認,這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況,比如宴請領導,但是領導的時間安排與主人想沖突,這時候就要按客人的時間為準

  6.結束宴會的協(xié)商也是有技巧的,可有主人詢問客人:“要不要再來點別的?”這句話的意思其實是“善意的謊言”,客人到這個時候就可以表示已經(jīng)吃飽了可以離席。這個時候,整個宴會就在愉快的氛圍中結束了。

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