商務(wù)宴請(qǐng)用餐禮儀知識(shí)大全
商務(wù)赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一,其中有許多值得注意的禮節(jié)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)宴請(qǐng)用餐禮儀知識(shí)大全。希望可以幫助到大家!
商務(wù)宴請(qǐng)用餐禮儀知識(shí)大全
赴宴前,應(yīng)注意儀表整潔,穿戴大方,最好稍作打扮。忌穿工作服,滿臉倦容或一身灰塵。為此,進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須,如有時(shí)間還應(yīng)理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮,襪子是否有臭味,以免臨時(shí)尷尬。
赴宴要遵守約定的時(shí)間,既不要太早,顯得急于進(jìn)餐,也不能遲到。最好事先探詢(xún)一下,可依據(jù)請(qǐng)柬注明的時(shí)間,稍微提前一點(diǎn)。如果你與主人關(guān)系密切,則不妨早點(diǎn)到達(dá),以幫助主人招待賓客,或做些準(zhǔn)備工作。
當(dāng)你抵達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí),首先跟主人握手、問(wèn)候致意。對(duì)其他客人,
無(wú)論相識(shí)與否,都要笑臉相迎,點(diǎn)頭致意,或握手寒暄,互相問(wèn)好;
對(duì)長(zhǎng)輩老人,要主動(dòng)讓座請(qǐng)安;對(duì)小孩則應(yīng)多加關(guān)照。萬(wàn)一遲到,在你坐下之前,應(yīng)先向所有客人微笑打招呼,同時(shí)說(shuō)聲抱歉
就坐
就座后,坐姿應(yīng)端正,但不僵硬,上身輕靠椅背。
不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。
不要隨意擺弄餐具和餐巾,要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài), 隨意脫下上衣,摘掉領(lǐng)帶,卷起衣袖;說(shuō)話時(shí)比比劃劃,頻頻離席,或挪動(dòng)座椅;頭枕椅背打哈欠,伸懶腰,揉眼睛,搔頭發(fā)等。
用餐
進(jìn)餐時(shí)的注意事項(xiàng)
請(qǐng)別人幫你傳遞東西時(shí),一定要記住經(jīng)常說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”。
調(diào)味之前要先品嘗。為準(zhǔn)備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒(méi)有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會(huì)感到很傷心。
不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤(pán)子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當(dāng)你喝咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包,但面包一定要小到不會(huì)讓別人發(fā)現(xiàn)。最好的習(xí)慣是不吃任何東西。
不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈,招呼來(lái)侍者并要求他們換干凈的餐具。
一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤(pán)子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊,之后再切另一塊。
如果你是一位女士,出于對(duì)主人餐巾的考慮,不要在用餐之前涂上太多的口紅,而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。
在拿起杯子時(shí)不要翹起手指。不要把勺子留在杯子里。不僅因?yàn)槟菢涌瓷先ゲ谎庞^,而且也可能導(dǎo)致意外。
盡可能安靜地吃。不要啜食,咂嘴,或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。不要在談話過(guò)程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。不要過(guò)多地向嘴里塞食物。
吃相要文雅
用餐要文雅,吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽,不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音,或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。
進(jìn)餐過(guò)程中吃到魚(yú)刺肉骨之類(lèi),可用餐巾或手掩口,用筷取出放在盤(pán)碟里,不可直接外吐。魚(yú)刺、肉骨、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物,不能直接堆置桌上,應(yīng)擱在放殘?jiān)谋P(pán)碟內(nèi)。
剔牙時(shí),要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。
筷子的使用
筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí),應(yīng)先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上,不可放在杯子或盤(pán)子上,否則容易碰掉。若不小心把筷子碰掉在地上,可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。
在用餐過(guò)程中,已經(jīng)舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。
不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子。有事暫時(shí)離席,不能把筷子抵在碗里,應(yīng)將其輕擱在筷架上。
在席間說(shuō)話時(shí),切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?,隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下,盡量不要發(fā)出響聲。
商務(wù)宴請(qǐng)用餐的基本禮儀
座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì),主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
入座:主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座;來(lái)賓在長(zhǎng)者或女士坐定后,方可入座;入座時(shí),男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài):入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動(dòng)腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流:宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。
敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長(zhǎng)輩或者貴客在座,主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí),客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應(yīng)勸酒。
散席:一般由主人表示結(jié)束宴會(huì),主人、主賓離座后,其他賓客方可離開(kāi)。
一些需特別注意的禮儀細(xì)節(jié):
用餐時(shí),注意自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再?zèng)Q定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視為對(duì)烹調(diào)者的不尊重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷,不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,牙簽使用后折斷放在接碟中。
筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗里,不能擱在碗上。
若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上,應(yīng)表示歉意,如對(duì)方是異性,不必親自為其擦拭,請(qǐng)服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
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