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中國宴請禮儀意義

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中國宴請禮儀意義

  中國從古以來都是禮儀之邦,宴請禮儀的意義是什么呢?下面是學習啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。

  中國宴請禮儀重要意義

  宴請禮儀——改善國際商務活動中人際關(guān)系的途徑

  在國際商務活動中,交往雙方互相宴請或進行招待,是整個商務活動過程中不可缺少的組成部分,舉行宴會可以營造一種輕松融合的氛圍。在這種氣氛中,能夠加深雙方的了解,增進彼此的友誼,也會為商務洽談活動的成功打下良好的基礎(chǔ)。在國際商務交往中,宴請分為中餐宴請和西餐宴請,但是在具體的宴請過程中,要根據(jù)交往對象的喜好來確定是吃中餐還是西餐。中餐宴請一般選用圓桌,點菜時要點一些具有地方特色及酒店特色的菜肴,當然還應考慮到交往對方的愛好和禁忌,從而顯示對對方的尊重。但是,一般情況下,來自西方的商務人員對中餐餐具使用不嫻熟,所以在國際商務宴請中,大多數(shù)是進行西餐宴請。另外,西餐用餐過程中要遵守基本的禮儀:舉止高雅,服飾講究,尊重女士。

  宴請禮儀的基本內(nèi)容

  宴請是商務活動和國際交往活動中不可缺少的重要組成部分。宴請活動是必須的、常規(guī)的、又因活動內(nèi)容、活動對象的不同而具有特殊性和復雜性。商務人員通過宴請的舉辦能夠協(xié)調(diào)各種業(yè)務關(guān)系,增進各界朋友的友誼,加強赴宴各方的感情聯(lián)絡(luò),從而促進商務活動良好的發(fā)展。

  國際商務交往中,宴請活動的基本形式多種多樣,了解宴請活動的基本形式,有助于各種商務宴請業(yè)務的開展。在現(xiàn)代國際商務活動中,宴請的舉辦一般有宴會、招待會、茶會、工作餐等四種基本形式。宴會形式的選擇依業(yè)務活動的內(nèi)容和具體需求而定。

  宴會一般是指較為隆重的正餐,早中晚均可舉辦,其中以晚宴最為隆重;招待會一般是指只有部分的食品和飲料而不備正餐,不需要安排座次的一種比較放松、自由的宴會形式。而茶會是一種更為簡便的宴請形式,主要以咖啡或茶招待客人,略備點心和風味小吃;工作進餐是現(xiàn)代商務活動經(jīng)常采用的一種非正式宴請的形式,在進餐過程中,大家可以邊吃邊談、不必過分拘束。而宴請的成功與否,在一定程度上取決于宴請準備工作的好壞。宴請的準備工作,從設(shè)計到組織實施,每一環(huán)節(jié)都要考慮周到,只有準備充分,以禮相待,才能確保國際商務交往中宴請的順利進行。比如宴請形式雖多種多樣,但可根據(jù)宴請的目的、規(guī)格、范圍等因素綜合來考慮。對于規(guī)格較高、內(nèi)容較為正式的活動,一般應選擇正式宴會形式;而慶祝性、紀念性活動,可選擇茶會、酒會;如果是聯(lián)誼活動,人數(shù)較多,可選擇冷餐會;如果是工作事務,時間較為緊張,則可選擇工作餐。總之,宴請形式?jīng)]有嚴格的規(guī)定,商務人員在實際工作中可靈活掌握。

  中國的宴請禮儀

  一、座次

  總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  如果你是主人,你應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應聽從東道主安排入座。一般來說,如果你的老板出席的話,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。

  二、點菜

  如果時間允許,你應該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求,否則,他會覺得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應該知道,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點其它的什么”等等。

  A.點菜三規(guī)則

  一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

  二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

  三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

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