西餐服務員禮儀培訓
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西餐服務員禮儀培訓
作為一名西餐的服務員,要培訓什么禮儀呢?下面是學習啦為大家準備的西餐服務員禮儀培訓,希望可以幫助大家!
西餐服務員禮儀培訓
工作職責:
1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺,準備開餐時要用的各類用品和用具;
2、負責區(qū)域設施、設備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境;
3、在客人用餐過程中,做好區(qū)域看臺工作:及時更換各類餐具、煙缸等物品;
4、客人用餐結束后,及時清理桌面,更換臺布;
5、當班結束后,檢查環(huán)境設施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作;
6、完成上級交辦的其他任務。
西餐服務員禮儀
(1) 禮貌問候客人并詢問人數。
(2) 引導客人入座,并遞上餐巾。
(3) 征求客人飲用何種酒水。
(4) 遞上菜單。
(5) 點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側)。
(6) 給客人上面包和黃油。
(7) 按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。
(8) 添水或酒、面包、黃油。
(9) 時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10) 詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11) 當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12) 建議甜品并記下訂單。
(13) 服務甜品、咖啡或添水。
(14) 詢問客人是否需要其他東西。
(15) 客人結賬遞上賬單。
(16) 送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。