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西餐龍利魚的做法

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西餐龍利魚的做法

  龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,它的做法你知道嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑妄埨~的做法,希望各位客官喜歡!

  西餐龍利魚的做法1、香煎龍利魚

  材料

  龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖

  做法

  1.材料:龍利魚(冰凍),青紅椒

  2.龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻

  3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺)

  4.青紅椒切塊

  5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香

  6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)

  7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋

  8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味

  9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮

  西餐龍利魚的做法2、清蒸龍利魚

  材料

  龍利魚 (rex sole) 2.5LB,蔥,姜片,紅辣椒絲,魚露

  做法

  1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放姜片。

  2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關(guān)火,燜5分鐘,取出,倒掉盤里水;

  3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。

  西餐龍利魚的做法3、檸香龍利魚

  材料

  龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花

  做法

  1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎),腌制十分鐘。

  2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

  3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

  4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

  小訣竅

  1、撒鹽的時候一定要適量,不要腌的過咸了,要不然會蓋住魚的香味。

  2、要用中小火煎,免得煎糊。

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