西餐土豆的做法
西餐土豆的做法
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。那么你知道西餐土豆有哪些做法嗎?下面學習啦小編為你整理了西餐土豆的做法,歡迎閱讀。
西餐土豆的做法:香焗奶油千層馬鈴薯
材料
大土豆900G(越粉的越好,目前上海市場上有一種長得像Hellboy,又大又丑的土豆特別適合),蔥2根,大蒜頭2瓣,牛油25G,重奶油(鮮奶油,即淡奶油也行,購買方便)400ML,全脂鮮奶400ML,車打芝士Cheddarcheese50G,莫扎里拉Mozzarella100G
做法
【準備】:
1、將大個的土豆切成薄片(越薄越好),當然有削片的工具就可以偷懶了。
2、蔥、蒜切碎末,車打芝士切絲。
【做法】:
1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘,倒入牛奶和鮮奶油,煮到周邊起白奶泡。
2、加入土豆,煨10分鐘至土豆?jié)u軟,此處注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘鍋;b.動作溫柔,不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。
3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀,即可放1/2茶匙鹽,這在西餐中是做主食吃的,少放鹽。
4、使用烤箱的“Grill”,預熱5分鐘。
5、把土豆裝…盤,不對,一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好,條、碎都行,將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了,那就多放點車打吧。
6、好了,開烤!6-8分鐘,焗到芝士溶化,表面出現(xiàn)金黃色即可。趁熱上桌,那個香呀!你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現(xiàn)在嘗嘗呀。
西餐土豆的做法:香甜土豆沙拉
材料
土豆2個(中小號的),雞蛋1個,沙拉醬1條(沒用了),鹽一點兒,黃瓜1小段,圣女果1個(裝飾用),黑白熟芝麻、海苔適量(裝飾用)
做法
1,將土豆去皮,洗凈切塊后,放入水中煮熟,用筷子能穿過即可,裝入保鮮袋,用搟面棍捶打,碾成泥。
2,準備熟雞蛋,黃瓜和沙拉醬。
3,熟雞蛋去皮后,把蛋黃放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒。
4,黃瓜切成薄片再切成小粒。
5,將蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻,加入適量鹽調(diào)味。
6,可將拌好的沙拉裝入容器中,再倒扣在盤子上。用剩余的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾,撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎,最后用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。
西餐土豆的做法:奶香烤土豆
材料
熟土豆800g(去皮,切2mm片),香腸3根(切3mm片),胡蘿卜2根(切1mm片),酸奶油180ml,淡奶油200ml,淀粉1湯匙(15g),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
將酸奶油、淡奶油、淀粉、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻,制成調(diào)味汁。
準備一個可容納2L的長方形耐高溫烤盤模具。將切好的熟土豆片(400g)均勻地放入烤盤模具中,再將香腸片和胡蘿卜片放在土豆片上,隨后把剩余的土豆片(400g)均勻地鋪在最上面,倒入做好的調(diào)味汁,放入烤箱。
烤箱預熱至200度,將耐高溫烤盤模具放入烤箱的中部,烤制50分鐘,即可。
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