禮儀課西餐禮儀具體有哪些

　　現(xiàn)在很多人都去禮儀課上學(xué)習(xí)西餐的禮儀，使得自己在用餐的時(shí)候優(yōu)雅大方，那么你們知道是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的禮儀課西餐，希望可以幫助大家!

　　禮儀課西餐

　　除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

　　要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

　　就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

　　就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

　　高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

　　餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

　　西餐對(duì)每種酒如何飲用有特別規(guī)定即：食生蠔或其他貝類時(shí)，飲無(wú)甜味之白葡萄酒。吃魚時(shí)，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

　　西餐在吃水果時(shí)，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來(lái)洗手指尖，切勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。

　　必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

　　就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

　　牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

　　切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

　　切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

　　豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

　　炸雞或烤雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。

　　食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。

　　口中食物未吞下,不要再送入口中.

　　肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

　　面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

　　如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來(lái)吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

　　撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

　　面包切忌用刀子切割。

　　如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

　　多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　　粒狀水果如葡萄,可以用手抓來(lái)吃.

　　葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.

　　汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食.

　　臺(tái)灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來(lái)吃.

　　喝湯時(shí)不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙.

　　西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

　　使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話。

　　教孩子西餐禮儀課

　　1. 桌上的白色盤子是用來(lái)干什么的?

　　答：西餐在上菜之前，都會(huì)有餐前面包，所以擺在左手邊的白色盤子是面包盤，吃面包用的。

　　2. 你們面前的紅色圓盤是做什么用的?

　　答：西餐在擺臺(tái)時(shí)，會(huì)有一些簡(jiǎn)單的裝飾品放在桌上，這個(gè)圓盤是展示盤，起到一定的裝飾作用。

　　3. 誰(shuí)知道刀和叉分別用哪支手拿嗎?

　　答:我們吃中餐都是右手拿筷子，那西餐會(huì)經(jīng)常用到刀和叉兩樣餐具。正確的用法是左手拿叉，右手拿刀。當(dāng)然了，左撇字的人可能會(huì)不一樣。

　　4. 請(qǐng)?jiān)谧郎险页龀耘Ｅ庞玫牟途摺?/p>

　　答：吃牛排會(huì)用到刀和叉。刀是比較特殊一點(diǎn)的，鋸齒狀，比較鋒利;叉則是和一般的叉沒區(qū)別。

　　5. 請(qǐng)?jiān)谧郎险页龀陨玫牟途摺?/p>

　　答：沙拉一般都會(huì)用到刀和叉，只是它的刀和叉比主菜的餐具要小一號(hào)。

　　6. 誰(shuí)知道吃意大利面用什么餐具?

　　答：我們吃中式面條都用筷子，但西餐里的意大利面要用叉和勺。左手拿叉，右手拿勺

　　7. 牛排通常會(huì)做成幾分熟呢?

　　答：這是我們很多人最糾結(jié)和最疑惑的問題，有人吃牛排會(huì)點(diǎn)六分熟，或是八分熟等等。在西餐里，牛排只分為三分熟、四分熟、五分熟、七分熟和全熟。如果有人還想吃比三分熟還生的，在英文里會(huì)用“blue”這個(gè)詞來(lái)表達(dá)，差不多一分熟吧。

　　8. 西餐一般如何分道呢?

　　答：西餐一般分為開胃菜，頭盤，主菜和甜品。西餐和中餐不同，它不是把您所點(diǎn)的餐一起上桌，然后大家一起分享。服務(wù)人員會(huì)根據(jù)您點(diǎn)的菜品，按西餐的禮儀分道上桌，除非您有特殊要求。

　　9.甜品通常在什么時(shí)候上桌呢?

　　答：甜品在西餐里是最后一道菜，所以通常是在主菜吃完后